Архивы Рубрики: Кофе и страны

Планета кофе: Камерун

Основной вид кофе, который производится в этой стране, — это робуста, хотя треть ежегодного сбора приходится на сорт «Блю-маунтин» арабики, которую выращивают в западных вулканических районах. По качеству обработанная влажным методом арабика, которую культивируют на плантациях, основанных европейцами, не уступает лучшим видам центральноамериканского кофе. Ввезенная когда-то из Заира, робуста сейчас распространилась по всем провинциям Камеруна, за исключением крайнего севера страны.

Планета кофе: Бурунди

Производство кофе — основная статья дохода этой маленькой африканской страны, не имеющей выхода к океану. Коренное население, отдающее предпочтение высококлассной арабике, которую здесь традиционно обрабатывают влажным методом, потребляет менее 1% выращиваемой продукции. Остальную часть урожая кофе этого сорта, а также небольшое количество робусты продают на экспорт. Продукция Бурунди отличается отменным качеством, чистотой, четкой маркировкой, а также хорошо выраженным кисловатым вкусом и великолепной вкусовой основой.

К сожалению, производство кофе находится под угрозой постоянных междоусобных столкновений.

Планета кофе: Ангола

На территории современной Анголы первые посадки кофейных деревьев сделали португальские колонисты еще в конце XVIII в. Несмотря на то что обычно робуста не относится к высоко ценимым типам кофе, ее сорта, выращиваемые на ангольской территории, отличаются уникальными вкусовыми качествами. Лучшие среди них — «Амбриз» и «Амбуан». Они отличаются однородностью размера и окраски зерен, чистотой обработки, проводимой, как правило, сухим способом, тщательностью сортировки и маркировки. Их выращивают на тенистых деревьях, высаженных на равнинах северных районов страны, которые раскинулись невдалеке от дельты реки Конго.

Планета кофе: Бенин

В Бенине(бывшая Дагомея), имеющем на карте форму вытянутого ключа от замка, кофе можно выращивать только в южной части. Остальные районы страны лежат в засушливом климате, где кофейные деревья сажают только в частных владениях, чередуя их с пальмами. Несмотря на то что здесь производят не так много зерен (в основном робусты, но и немного арабики), их экспортируют больше, чем выращивают. Этот уникальный феномен объясняется контрабандным ввозом кофе из соседней Нигерии.

Планета кофе: Мексика

Мексика производит только Арабику. Под кофейные плантации занято 400 тысяч гектаров. В основном юг — главный регион, производящий кофе.

Самые популярные сорта — Алътура Хай Коатепек (Altura High Coatepec), Альтура Хуатуско (Altura Huatusco), Шума Коитепек (Pluma Coixtepec), Тапан-чула (Tapanchula). Эти сорта выращивают без химикатов.

Известен также кофе Марагоджип (Maragogipe), Хай Краун (High Crown), Прайм Вошед (Prime Washed), Гуд Вошед (Good Washed) и др.
Мексиканские сорта не входят в элиту кофейных сортов, так как кофе получается некрепкий и водянистый. Но увеличив дозу, можно добиться желаемого эффекта.

Планета кофе: Ямайка

Впервые кофейные деревья были завезены на этот остров в 1725 году. Единственный сорт, который производят на Ямайке, — Ямайка Блу Маунтин (Jamaica Blue Mountain). На его вывоз правительство выдает специальные сертификаты. Это один из самых высокорастущих в мире сортов.

Высота горного хребта Блу-Маунтин превышает 2000 метров. Часть кофейных плантаций расположена у подножия хребта: произрастают самые обычные сорта, не отличающиеся оригинальностью и необычностью вкуса и аромата и использующиеся в основном для смешивания с другими, более качественными сортами — Хай Маунтин Сьюприм (High Mountain Supreme) и Прайм Вошед Джамейкен (Prime Washed Jamacian).

Карта стран-производителей кофе

Cтраны — производители кофе располагаются в тропических регионах, с теплым и влажным климатом. Их можно разделить на четыре географические зоны.

Южная Америка. Крупнейший мировой производитель кофе, безусловно, Бразилия, которая удовлетворяет мировой спрос на кофе Арабика на одну треть. Далее следуют Колумбия, Венесуэла, Перу, Эквадор.

Центральная Америка и Карибские острова. Культура местного кофе имеет первостепенное значение для экономики стран этого региона — от Мексики до Панамы и стран Карибского бассейна. Ямайка славится самым дорогим в мире сортом кофе.

Планета кофе: Бразилия

Бразилия удовлетворяет мировой спрос на кофе на одну треть. В стране более 4 миллионов кофейных деревьев.

Правда, климатические условия в Бразилии не подходит для высококачественных сортов, но идеальны для кофе среднего и низкого качества.

Кофе выращивают в 17 штатах Бразилии. Самые «плодородные» — Парана, Сан-Паулу, Эспириту-Санто и др. Штат Парана собирает половину всего объема кофе в стране.

Планета кофе: Колумбия

Колумбийский кофе вполне заслуженно завоевал мировую славу. Впервые завезли его сюда в XVIII веке. И уже в середине XVIII века, благодаря кризису производства кофе в странах Карибского бассейна, произошло резкое увеличение его производства. Сегодня колумбийский кофе занимает на мировом рынке ведущее место, на его долю приходится 15% производимого в мире объема.

В Колумбии производится самый высококачественный сорт Арабики — мягкий. Благодаря отличному климату урожайность кофе здесь довольно высокая. Главные кофейные плантации расположены у подножья Анд.