Архивы Рубрики: Кофе
Обжарка
Обжарка — это процесс, который производится при температуре + 220… + 250°С и продолжается от 4,5 до 25 минут. Обжарка требует очень равномерного нагрева зерен и строгого контроля за температурным
Кофе-плеер
Вредно ли пить кофе?
На этот счет существует много мнений. Рассмотрим пока вопрос о полезности кофе.
Итак, какую пользу для здоровья я получу после выпитой чашки горячего и ароматного кофе? Чашечка ароматного кофе улучшает настроение, создает ощущение бодрости и прилива сил. Не забывайте, что кофе содержит кофеин, который расширяет кровеносные сосуды, т.е. усиливает кровообращение. Также кофеин обладает свойством повышать способность организма выдерживать физические нагрузки. Кофеин способствует превращению жира в топливо для мышц, это повышает их работоспособность.
Интересные факты о Кофе
В этой рубрике Вы найдете интересные факты о кофе.
Знаете ли Вы …
… что с древнейших времен кофе применятся как целебное средство. Арабский врач и алхимик Разес еще до 1000 г. нашей эры описывал в своих сочинениях целебные свойства напитка “бинчум”, т.е. кофе. На Востоке считали, что кофе ускоряет мысль, веселит сердце, помогает против глазных болезней, является отличным средством от подагры, водянки и цинги. Кава по-арабски означает “быть сильным”, “активным”, “укреплять”.
Как готовить и подавать кофе
Как мы знаем, существуют различные способы приготовления кофе. А какой способ лучший? Это конечно, решать Вам. Ниже приведены несколько рекомендаций, которые подойдут ко всем рецептам.
Кофейные зерна должны быть обязательно свежеобжаренными. Длительное хранение ухудшает вкус и аромат кофе. Хорошо обжарить кофейные зерна дома довольно проблематично, поэтому старайтесь покупать уже обжареные зерна в магазинах.
Как рождается кофе
На нашей планете кофейные деревья в основном растут в западном полушарии и занимают площадь более 4.5 млн. га.
В тропическом климате, где температура воздуха в среднем 19-25 градусов выше нуля, кофейные деревья растут, как и в дикой природе, так и на плантациях.
На плантациях в основном выращивают кофейные деревья, относящиеся к сорту Арабика. Если за деревом не следить, то оно может вырасти до 9 метров, но для удобства сбора урожая, деревья обрезают, и их высота в среднем достигает 4-5м.
Процесс декофеинизации
Необычные рецепты кофе
Кофе по-ирландски
Стакан ополоснуть кипятком. В стакан влить чайную ложку водки и добавить пару кусочков сахара. Налить в стакан черный кофе, размешать и добавить немного сливок или сметаны.
Кофе из одуванчиков
Оказывается, корни одуванчика к осени накапливают много питательных веществ. Из этих корней можно приготовить кофе с нежным вкусом и чудесным ароматом.Корень одуванчика тщательно очищаем от ответвлений и промываем несколько раз и мелко режем. После этого обжариваем корни до появления коричневого цвета и приятного острого запаха.
Как выбрать растворимый кофе?
В наших магазинах продается очень большое количество марок растворимого кофе. Этот небольшлй обзор поможет Вам определится в Вашем выборе.
Дата изобретения гранулированного кофе – 1938 год. Это уже был не порошок, а мелкие частички, сбитые в бесформенные крупные и мелкие комочки горячим паром. Такой метод распылительной сушки получил название агломерированный. Гранулированный кофе совсем не дает осадка и мгновенно растворяется даже не в очень горячей воде. Происходит это потому, что комочки растворимого кофе пронизаны крошечными порами, благодаря чему вода воздействует на них как снаружи, так и изнутри. Как только кофейные зерна обжарены, они перемалываются.
Секреты горячих кофейных напитков
Стандартный кофе.
Вскипятите воду, Хорошо ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину порцию молотого кофе. Залейте порошок кипятком и закройте кофейник. Через две минуты досыпьте оставшийся порошок и долейте воду до необходимой пропорции. Подогревайте кофейник на медленном огне, но не доводите до кипения. Через 5минут – кофе готов!
Соотношение между водой и кофе: 10-12г порошка на 180г воды.