Архивы Рубрики: Приготовление кофе

Секреты варки кофе

Все мы, по крайней мере, большинство, любим пить кофе. На работе, дома, в гостях… Различие лишь в том, какое кофе пить, и главное – как его делать.

Сейчас на каждом углу можно приобрести растворимый кофе в пакетиках.

Как приготовить вкусный кофе: главный секрет

В Бразилии молотый кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренном кипятком сосуде. Другой вариант – полкилограмма кофе погружают в 1 л. воды на 24 часа. Экстракт фильтруют и хранят охлажденным. Для приготовления кофейного напитка холодный экстракт смешивают с холодной водой. Кофе не варят, а заваривают, так как кипение убивает вкус и аромат кофе.

Как правильно приготовить американо

Кофе по-американски, или американо, получил свое название из-за широкого распространения и популярности в США.

Американо бывает двух видов: собственно американо (готовится в фильтровой кофеварке, объем — 220 мл, температура — 85 ºС) и европеизированный американо — эспрессо (объем — 120 мл, температура 84-92 ºС).

Как узнать качественный кофе?

Чашка хорошего кофе помогает проснуться, его приятно смаковать за неторопливой беседой, а волшебный запах, исходящий от кофе, для гурмана лучше самого изысканного парфюма. Как не ошибиться с выбором натурального напитка?

Натуральным называются только две группы кофе: в зернах и молотый. Молотый кофе, как более дешевый по сравнению с зернами, может быть смесью кофе из разных стран или из разных урожаев. Однако его можно не варить, а, как и растворимый, просто заливать кипятком.