Архивы Рубрики: Рецепты кофе

Кофейный десерт Тирамису

Ингредиенты на четыре персоны
225 г (1 стакан) мягкого, нежного сливочного сыра, 25 г ( 1/4 стакана) просеянного мелкого сахарного песка, 150 мл (2/3 стакана) охлажденного, крепкого черного кофе, 300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок, 45 мл (3 ст. Ложки) кофейного ликера, такого, как «тиа-мария», «калуа» или «туссан», 115 г савойских бисквитных палочек, 50 г. горького плиточного шоколада, натертого на крупной терке, какао-порошок для присыпания десерта.

Рецепт
1. Слегка смажьте жиром и выстелите чистой пищевой пленкой форму для выпечки хлеба или кекса, рассчитанную на 900 г теста. Положите сыр и сахарный песок в большую миску и растирайте в течение 1 минуты. Влейте 30 мл (2 ст. Ложки) охлажденного крепкого кофе и тщательно перемешайте.

Кофейный карамельный крем

Для того чтобы вкус десерта стал нежнее и богаче, замените половину молока сливками.

Ингредиенты на шесть персон 600 мл (2 1/2 стакана) молока, 45 мл (3 ст. Ложки) молотого кофе, 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры, 4 яйца, 4 яичных желтка, сахарная вата или карамельные нити для украшения десерта (на выбор) для приготовления карамельного сиропа, 150 г (3/4 стакана) сахарной пудры, 60 мл (4 ст. Ложки) воды.

Рецепт 1. Разогрейте духовку до 1600с. Для приготовления карамельного сиропа осторожно нагревайте сахарную пудру в небольшой кастрюльке с толстым дном, налив в нее немного воды, на умеренном огне до растворения сахара. Доведите его до кипения и нагревайте, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет. 2. Быстро, но аккуратно разлейте сироп в 6 предварительно подогретых формочек объемом 150 мл (2/3 стакана).

Кофейный мусс в шоколадных формочках

Ингредиенты на четыре персоны 225 г плиточного шоколада, 45 г (3 ст ложки) крепкого кофе-эспрессо, 25 г (2 ст. Ложки) несоленого сливочного масла, 4 яйца веточки мяты для украшения десерта (не обязательно), сливочный сыр маскарпоне или взбитые сливки (на выбор), для приготовления шоколадных формочек 225 г плиточного шоколада.

 

 

 

Рецепт

1. Для приготовления шоколадных формочек вырежьте из толстой фольги 4 квадратика со стороной 15 см. Можно воспользоваться и фольгой обычной толщины, если сложить ее вдвое. Оберните кусочком фольги небольшой апельсин, прижимая уголки и края так, чтобы фольга приобрела приблизительно круглую форму. Удалите апельсин и, прижимая фольгу пальцем, сделайте у формочки плоское дно. Сделайте 4 таких заготовки.

Кофейный шербет «Гранита»

Готовить кофейный щербет надо ровно на четыре порции, не более 1 л (4 стакана).

Ингредиенты на четыре персоны
200 мл (1 неполный стакан) крепкого черного кофе (5 полных чашечек эспрессо, или кофе, приготовленный в аппарате фильтрующего или плунжерного типа из расчета 80 г (1 стакан) кофе на 1 л (4 стакана) воды), 400 мл (1 2/3 стакана) воды, 140 г (3/4 стакана) сахарного песка, 2,5 мл (1/2 ч. Ложки) ванильной эссенции или экстракта (по вкусу), 1 яйцо (не обязательно), 120 мл (1/2 стакана) взбитых сливок для украшения десерта

Рецепт апельсинов в горячем кофейном сиропе

Ингредиенты на шесть персон
6 апельсинов средней величины, 200 г (1 стакан) сахарного песка, 50 мл (1/4 стакана) холодной воды, 100 мл (‘/г стакана) кипящей воды, 100 мл (1/2 стакана) свежеприготовленного крепкого черного кофе 50 г (1/4 стакана) измельченных фисташек.

Рецепт
1. Аккуратно срежьте с одного апельсина Верхний тонкий слой цедры и сохраните его. Остальные апельсины очистите и порежьте Поперек на кружочки. Соедините ломтики, Воссоздав облик целого апельсина, И скрепите деревянной палочкой для коктейля, воткнув ее посередине.
2. Положите сахарный есок и влейте холодную Воду в толстостенную посуду нагрейте ее, Чтобы сахар полностью растворился, затем Доведите до кипения и варите до тех пор, пока Сироп не приобретет светло-золотистый цвет

Рецепт кофейного компота из свежего инжира

Ингредиенты на четыре — шесть персон
400 мл (12/3 стакана) крепкого черного кофе,115 г (1/2 стакана) светлого, прозрачного меда, 1 стручок ванили, 12 слегка недозрелых ягод инжира, греческий йогурт (по желанию).

 

 

 

Рецепт
1. Подберите такую по размеру сковороду с крышкой, чтобы в нее поместились все ягоды инжира в один слой. Налейте в нее свежесваренный кофе и добавьте мед.
2. Расщепите вдоль стручок ванили, извлеките зерна и положите их в сковороду; туда же опустите и створки стручка. Нагрейте на огне до кипения и варите до тех пор, пока объем сиропа не уменьшится примерно до 175 мл (3/4 стакана). Затем охладите.

Рецепт приготовления кофейных кексов с орешками макадамии

Ингредиенты на двенадцать кофейных кексов
25 мл (1 1/2 ст ложки) молотого кофе, 250 мл (1 стакан) молока, 50 г (4 ст ложки) сливочного масла, 275 г (2 1/2 стакана) пшеничной муки, 10 мл (2 ч. ложки) пекарского порошка, 150 г (10 ст ложек) нерафинированного тростникового сахарного песка, 75 г (1/2 стакана) орешков макадамии, 1 яйцо

Рецепт
1. Нагрейте духовку до 2000 С. Слегка смажьте маслом 12 маленьких формочек для выпечки корзиночек или глубокую форму для кекса. Можно формочки застелить кусочками пергаментной бумаги.

Рецепт кофейных пирожных с начинкой из белого шоколада

Шоколадные пирожные, испеченные по этому рецепту, в горячем виде должны быть внутри слегка влажными. Поэтому не передерживайте их в духовке. Как только они станут упругими и зарумянятся, выньте их из духовки, так как тесто подсохнет при остывании.

Ингредиенты на двенадцать пирожных
25 мл (1 1/2 ст. ложки) молотого кофе, 45 мл (3 ст ложки) почти кипящей воды, 300 г плиточного черного шоколада, наломанного на кусочки, 225 г (1 стакан)сливочного масла, 225 г (1 стакан) сахарной пудры, 3 яйца, 75 г (2/3 стакана) пшеничной муки с разрыхлителем, 225 г белого шоколада, наломанного

Рецепт приготовления бананов фламбе с карибским кофейным сиропом

Ингредиенты на четыре—шесть персон
6 бананов, 40 г (3 ст. ложки) сливочного масла, 50 г (1/4 стакана) мелкого темно-коричневого сахарного песка, 50 мл ( 1/4 стакана) крепкого черного кофе, 60 мл (4 ст ложки) темного рома, ванильное мороженое для подачи десерта.

Рецепт
1. Очистите бананы и разрежьте вдоль на две части. Растопите сливочное масло в большой сковороде, поставленной на средний огонь. Положите половинки бананов и обжаривайте 3 минуты, перевернув их один раз.

Рецепт приготовления нектаринов с начинкой из кофе и сливочного сыра

Ингредиенты на четыре персоны
115 г (1/2 стакана) сливочного сыра маскарпоне 45 мл (3 ст. ложки) очень крепкого черного кофе, 4 нектарина, 15 г (1 ст. ложка) растопленного и охлажденного сливочного масла, 45 мл (3 ст. ложки) светлого меда, щепотка смеси пряностей, 25 г {1/4 стакана) измельченных бразильских орехов

Рецепт
1. Разотрите сливочный сыр, чтобы он стал мягким, и постепенно смешайте его с холодным, крепким черным кофе. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.