Teakofe.ru

Ингредиенты, используемые в рецепте:

— сливочное масло — 175г
— сахар — 3-4 ст.л.
— мука — 1 стакан
— порошок какао — 2 ст. л.
— сахарная пудра — 1/2 стакана
— очень крепкий кофе — 1 ст. л.

Способ приготовления:

100г масла растереть сахаром, добавить муку, какао и взбить миксером до получения густой однородной массы. Разделить тесто на 24 части, скатать шарики, уложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой, пропитанной маслом. Слегка прижать шарики, придав им плоскую форму. Выпекать 3-5 минут при средней мощности. Осторожно переложить бумагу на решетку и оставить на 5 минут до остывания.

Взбить крем из оставшегося масла, сахарной пудры и кофе. Намазать кремом половину кружочков и соединить по два, посыпать сахарной пудрой.

Состав:
-ваниль — 2 стручка
-молоко — 200 г
-яичный желток — 5 шт.
-сахар — 3 ст. ложки
-кофе растворимый в порошке — 1 ч. ложка
-мороженое ванильное — 250 г

Способ приготовления:
Стручки (их можно заменить ванилином) ванили разрежьте, снимите мякоть и положите в молоко, дайте вскипеть.
Желтки взбейте с сахаром на водяной бане. Процедите ванильное молоко и добавляйте к яичному крему, не переставая взбивать. Остудите.
Добавьте кофейный порошок, мороженое и хорошо взбейте.
При подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт, приведенный ниже, отличается некоторой оригинальностью: в него введены анис и кофейный сироп.

Ингредиенты на шесть персон
Для приготовления кофейного варианта английского крема: 150 мл (2/3 стакана) молока, 150 мл (2/3 стакана) нежирных сливок, 120 мл (1/2 стакана) крепкого черного кофе, 4 яичных желтка, 25 г (2 ст. Ложки) светло-коричневого сахарного песка, 5 мл (1 ч. Ложка) кукурузного крахмала. Для карамельного сиропа: 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры. Для приготовления меренг: 2 яичных белка, 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры, 1,5 мл (1/4 ч. ложки) молотых семян аниса, щепотка соли.

Вскрывая хрустящую корочку меренги, внутри можно обнаружить только что растаявшее кофейное мороженое на влажном имбирном бисквите.

Ингредиенты на шесть персон
275 г готового имбирного кекса, 600 мл (2 1/2 стакана) кофейного мороженого, 4 яичных белка, 1,5 г ( /4 ч. Ложки) лимонной кислоты, 150 г (3/4 стакана) сахарной пудры, 25 г (2 ст. Ложки) мелко порезанных консервированных корневищ имбиря.

Этот необычный десерт выглядит как легкий и пышный рулет из меренги, в котором заключена начинка из несладкого кофе, сливочного сыра и сочного, спелого плода манго.

Ингредиенты на четыре-шесть персон
4 яичных белка, 225 г (1 полный стакан) сахарной пудры, начинка: 45 мл (3 ст. Ложки) молотого кофе с ярко выраженным вкусом, 75 мл (5 ст. Ложек) молока, 350 г (1 1/2 стакана) сливочного сыра Маскарпоне, 1 Спелый плод манго, порезанный на кусочки со стороной 1 см.

Рулет должен как следует пропитаться кремом и стать мягким. Не страшно, если при скатывании тесто кое-где потрескается.

Ингредиенты на восемь персон
200 г плиточного шоколада, 200 г (1 стакан) сахарной пудры, 7 яиц, разделенных на желтки и белки, Начинка: 300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок, 30 мл (2 ст ложки) крепкого черного кофе, преимущественно сорта мокко, 15 мл (1 ст ложка) кофейного ликера, такого, как «тиа-мария», «калуа» или «туссан», 60 мл (4 ст ложки) сахарной пудры и немного тертого шоколада для обсыпки.

Этот кофейный десерт можно приготовить заранее, (например, за три часа до подачи на стол), затем его достаточно только разогреть.

Ингредиенты на шесть персон
75 г (6 ст. Ложек) размягченного сливочного масла 90 г горького или обычного плиточного шоколада, 30 мл (2 ст. Ложки) молотого кофе, 400 мл (1 2/3 стакана) молока, 40 г (1/3 стакана) просеянной пшеничной муки, 15 г ( 2 ст. Ложки) просеянного порошка какао, 3 яйца, разделенных на желтки и белки, 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры, 175 мл (3/4 стакана) шоколадно-сливочного или кофейного ликера, например «какао-крем» Или «шеридан»

Этот кофейный десерт очень легко приготовить.

Ингредиенты на шесть персон
150 г (2 стакана) сахарной пудры, 75 мл (5 ст. Ложек) воды, 150 г (2 полных стакана) очищенного миндаля, (добавьте еще немного для украшения десерта), 120 мл (1/2 стакана) крепкого черного кофе, приготовленного с добавлением ароматизатора с вкусом лесных орехов, 15 г (1 ст ложка) порошка желатина, 3 яйца, разделенных на белки и желтки, 75 г (1 неполный стакан) светло-коричневого сахарного песка, 15 мл (1 ст ложка) кофейного ликера, такого, Как «тиа-мария», «калуа» или «туссан», 150 мл (2/3 стакана) жирных сливок, около 150 мл (2/3 стакана) жирных сливок для украшения суфле (не обязательно)

Это вид кофейного десерта, который готовят из ломтиков воздушного миланского рождественского кекса панеттоне, прослоенных курагой, которые запекают в кофейном креме.

Ингредиенты на четыре персоны
50 г (4 ст. Ложки) размягченного сливочного масла, 6 ломтиков толщиной 1 см (около 400 г), панеттоне с цукатами, 175 г (3/4 стакана) нарезанной кураги, 400 мл (1 2/3 стакана) молока, 250 мл (1 полный стакан) жирных сливок, 60 мл (4 ст. Ложки) молотого кофе, 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры, 3 яйца 30 мл (2 ст. Ложки) коричневого сахарного песка, сливки или сметана в качестве соуса.

Ингредиенты на шесть персон
75 г (1/2 стакана) цельных орешков, например миндальных или фундука, 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры, 1 стручок ванили, 30 мл (2 ст. ложки) молотого кофе, 200 мл (1 неполный стакан) жирных сливок, 300 мл (1 1/4 стакана) греческого йогурта, 6 хрустящих корзиночек, в тесто для которых добавлен бренди, 115 г (1/2 стакана) мелкого светло-коричневого сахарного песка, 50 мл (1/4 стакана) горячей воды, 100 мл (1/2 стакана) крепкого черного кофе, 60 мл (4 ст. ложки) коньяка.