Архивы Рубрики: Состав и свойства кофе

Вред или польза в чашечке кофе

Большинство из нас начинают каждый новый день с чашечки ароматного кофе. Для кого-то чашка кофе – это утренний заряд бодрости и энергии, а для кого-то она превратилась в наркотик, без которого невозможно нормально работать.

Главное действующее вещество в кофейных зернах – кофеин, который возбуждающе действует на центральную нервную систему и повышает умственную и физическую работоспособность, уменьшает усталость и сонливость.

Польза и вред кофе

Существует мнение, что кофе наносит здоровью непоправимый вред, однако, его также считают магическим напитком, обладающим целебными свойствами. Польза или вред кофе зависти от того, каким образом он приготовлен. Например, доля вредных алкалоидов начинает увеличиваться при нагреве кофе и особенно при его кипячении. Поэтому натуральный заварной кофе принято только доводить до кипения.

Кофе без сахара бесполезен

Если вы хотите улучшить состояние своего организма, то регулярно кушайте салаты рецепты которых можно найти на сайте cooking.kiev.ua, а вот если вы хотите улучшить работу только мозга, то обязательно пейте кофе с сахаром. К такому выводу пришли испанские нейропсихологи. В эксперименте участвовали 40 добровольцев.

Что же подтвердило исследование? Оказывается, кофеин и глюкоза активизируют работу отделов мозга, которые отвечают за концентрацию и память, усиливают внимание. Кофе с сахаром усиливают когнитивные способности в тех условиях, когда обстановка заставляет человека быть предельно внимательным, сконцентрированным и использовать максимум памяти.

Чай, кофе и шоколад

В чае содержится большое количество химических веществ. К ним относятся эфирные масла, дубильные вещества, алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин), а также белки, витамины и минералы. Чай стимулирует мочеотделение и действует тонизирующее на нервную и сердечно-сосудистую систему, так как в его состав входят высокие биоактивные вещества.

В зернах кофе содержится кофеин, сахароза, жир, клетчатка, белковые вещества и кофейно-дубильная кислота. В сваренном кофе кофеина больше в 1,5-2 раза, чем в чае. Кофеин оказывает стимулирующее и тонизирующее воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему. У некоторых людей кофе вызывает бессонницу и волнение.

Чай полезнее напитков на его основе

Напитки, приготовленные на основе зеленого чая, нельзя отнести к полезным для здоровья. К такому выводу пришли ученые из Рутгерского университета (США).

Они провели анализ таких напитков и сделали неутешительный для их производителей вывод: хотя напитки на основе чая и содержат антиоксиданты, их количество настолько мало, что не оказывает положительного влияния на организм человека.

Так, в одной чашке свежезаваренного зеленого чая содержится в 20 раз больше антиоксидантов, чем в бутылке чайного напитка.

С кофе плохо, но без него никуда

Ничто так не бодрит с утр,а как чашечка свежеприготовленного кофе. Об этом напитке ходит столько легенд, что теперь уже невозможно понять, сколько пользы и вреда принесет вашему организму чашка кофе, выпитая за завтраком. Вот самые распространенные гипотезы о влиянии столь популярного напитка на организм человека.

Действительно ли кофе полезен?

Здесь все дело в пропорциях. Чем больше свойства кофе изучаются, тем больше ученые склоняются к версии, что пить кофе все-таки полезно. Напиток снижает риск болезни Паркинсона и заболевания сахарного диабета 2-го типа, а также тонизирует, тем самым помогая организму выйти из подавленного состояния. Но стоит еще раз повториться, что главное — чувство меры!

Кофемания

Чтобы всегда оставаться активными, мы пользуемся помощью энергетических напитков. Но, есть люди, которые считают вредными их для употребления, и поэтому пьют кофе или чай.

Всем известно, что не стоит злоупотреблять крепким чаем и кофе. Так, Вы рискуете получить осложнения связанные с Вашим здоровьем. А именно: чувство усталости, истощенности и апатии. Тем более, к примеру, кофе, вызывает привыкание. Впоследствии отказаться от него бывает сложно.

Кофе и мясо несовместимы

Канадская исследовательница Marie-Soleil Beaudoin установила, что жирное жареное мясо в сочетании с кофе приводят к резкому подъёму уровня сахара в крови. При регулярном употреблении этих продуктов риск развития диабета 2 типа повышается в несколько раз.

Объясняется это просто: насыщенные жиры снижают способность организма усваивать сахар, и он остаётся в крови, а кофеин продлевает это состояние на несколько часов. Высокое содержание сахара в крови продолжительное время очень опасно для всех органов, особенно если человек имеет лишний вес и склонность к диабету.

Кофе-гаджет

Boog Coffee Warmer – волшебная палочка для любителей горячего кофе

Один из самых частых источников для стресса, преследующий нас ежедневно, это остывший кофе или чай. В таких ситуациях мы либо так и пьем его холодным, либо просто выливаем его и завариваем новый, либо греем кружку в микроволновке. А дизайнер Jung Eun Park предлагает специальное устройство Boog Coffee Warmer – палочку-выручалочку, которая в несколько секунд разогреет остывший напиток. Причем, сделает это совсем без электричества.

Кофе-зависимость

Весной особенно актуальна офисная картина, когда сотрудники после обеда усиленно борются со сном, выпивая кофе многочисленными чашками. Медики говорят, что кризис бодрости в послеобеденное время – это нормальное явление, но наши неправильные привычки только его усиливают.

Во-первых, нужно правильно завтракать. Легкий завтрак в виде вареного яйца, фрукта и бутерброда с арахисовым маслом зарядят вас энергией на целый день.

Кроме того, активность мозга лучше поддержать не кофе, а зеленым чаем, который за счет высокого содержания L-Тианина и природных аминокислот улучшает внимание.
Обеденный перекус лучше делать едой, богатой белком – обезжиренным сыром, яйцом, рыбой и орехами. Они прогонят сонливость.