Архивы Рубрики: Состав и свойства кофе

Любовь к кофе заложена в генах

Боольшая кружка

Многие люди не могут начать день без чашечки кофе. Некоторые ученые назовут это зависимостью от кофеина, содержащимся в кофе, однако новые исследования говорят о генетической предрасположенности.

Кофеин является наиболее распространенным психоактивным веществом в мире. Несмотря на то, что потребление кофе имеет демографические и социальные факторы, с привычкой употреблять кофе каждый день связаны наследственные компоненты.

Кофе замедляет мужчин, но ускоряет женщин

Новое исследование, проведенное учеными Бристольского Университета (Bristol University), показало, что работающим женщинам необходимо заменить зеленый чай крепким кофе, если они хотят быть более успешными, чем их коллеги-мужчины. Напитки, содержащие кофеин, увеличивают производительность труда работающих женщин в стрессовых ситуациях.

Открытие, опубликованные в журнале «Прикладная Психология» (Journal of Applied Social Psychology), показывает, что кофе по-разному может действовать на мужчин и на женщин в условиях напряженной работы. После нескольких чашек кофе у мужчин уходит больше времени на решение поставленных задач. Кроме того, они становятся менее уверенными в себе.

Содержание кофеина в кофе помогут определить ламы

Южноамериканские ламы, вьючные животные семейства верблюдовых, помогают химикам из Вашингтонского университета создавать удобные тесты для определения содержания кофеина в кофе. Многие любители кофе по медицинским соображениям не хотят употреблять кофеин, однако удобного способа проверки до сих пор не было. Все тестовые вещества разлагались при температуре напитка около 90 градусов. Устойчивые к нагреванию антитела, соединяющиеся с молекулами кофеина, удалось извлечь из крови лам, которым предварительно была сделана инъекция кофеина. Теперь дело за малым — разработать и начать производство тестовых полосок, которые будут менять цвет при наличии в напитке кофеина.

Кофе для беременных женщин — это не вредно

Государственное агентство по продуктам питания Великобритании рекомендует беременным женщинам пить не более четырех чашек кофе в день. Эта рекомендация значительно снижает предыдущие, установленные министерством здравоохранения, которое советовало просто ограничить потребление кофеин содержащих продуктов в период беременности.

Данные рекомендации основаны на новейшем исследовании Комитета по контролю содержания химических веществ в продуктах. В ходе исследования медики установили, что употреблении более 300 мг кофеина в день (это примерно четыре средних чашки кофе) повышает риск самопроизвольного аборта и рождение недоношенного ребенка.

Кофе и давление

Ученые не обнаружили доказательств того, что излишний кофе повышает кровяное давление. Отчет, опубликованный в издании The American Journal of Clinical Nutrition, исключает гипотезу, согласно которой кофе приводит к повышенному давлению.

Отчет предполагает, что регулярное потребление более чем трех чашек кофе в сутки не увеличивает риск гипертонии, по крайней мере не более, чем одна чашка в день.

В ходе исследования ученые проанализировали самочувствие произвольных участников и опросили их на предмет того, сколько кофе они пьют каждый день. После 33-летнего наблюдения ученые выяснили, что у каждого пятого участника развилась гипертония, в то время как у большинства не было обнаружено никаких симптомов заболевания.

Сколько раз в день можно пить кофе?

Устали и хотите взбодриться? Тогда самое время выпить кофе.

Кофе — очень сильный стимулирующий напиток. Он начинает действовать примерно через два часа после употребления, хотя очень многие пьют его при первых признаках усталости, ожидая моментального эффекта.

Важно помнить, что чрезмерное употребление (более шести чашек в день) может привести к гипертонии.

Если вы не можете жить без кофе, то постарайтесь пить не больше четырех маленьких чашек в день. По возможности со сливками или молоком.

Кофе снижает иммунитет?

Кофеин, содержащийся в напитке, снижает иммунитет. К такому выводу пришли американские ученые из университета Техасского юго-западного медицинского центра.

Исследователи выяснили, что избыточное количество кофеина оказывает разрушительное действие на витамин С, который является одним из основных элементов, необходимых для крепкой иммунной системы. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям и простуде.

В то же время, как отмечают специалисты, кофеин в больших количествах оказывается токсичным для вредных клеток и препятствует их делению.

Кофеин бодрит по-разному

Чем чаще употреблять кофе, тем меньше он будет бодрить. К такому выводу пришли немецкие ученые.

Они выяснили, что те, кто пьет много кофе регулярно, не испытывают в полной мере тонизирующего воздействия от кофеина, в отличие от тех, кто пытается проснуться с помощью ароматного напитка только изредка.

Исследования показали, что кофеин помогает любителям кофе достигнуть нормального уровня внимания и самочувствия, но не повышает их. А вот тем, кто кофе пьет редко, этот напиток действительно добавляет бодрости.

В этой связи ученые считают, что использование кофе в качестве тонизирующего средства бесполезно, если пить его постоянно.

По материалам Vrach.tv

Бодрость от кофе: за и против

Люди, выпивающие каждое утро чашку горячего кофе, считают, что этот напиток заряжает их энергией. Однако у исследователей из Бристольского университета есть другое мнение на этот счет.

Свои выводы ученые изложили в работе, представленной на британской конференции по вопросам здорового питания. Они считают, что утренняя порция этого бодрящего напитка оказывает пробуждающее действие только потому, что является своеобразным «ударом» по организму, отдохнувшему и восстановившемуся за ночь.

К тому же, те, кто пьет кофе с кофеином, не так уж и бодры по сравнению с теми, кто не употребляет кофе вообще.

О пользе и вреде кофе

Последние исследования показали, что кофе не только вызывает прилив бодрости, но и стимулирует память, снижает риск болезни Альцгеймера, сахарного диабета и алкогольного цирроза печени. Однако кофе полезен не всем.

По данным экспертов, этот напиток может нанести значительный вред организму. Кроме давно известной опасности кофеина для гипертоников и сердечников, ученые обнаружили и влияние кофе на уровень холестерина в крови.

Американские исследователи выяснили, что люди, которые ежедневно выпивают шесть и более чашек этого напитка, имеют больше шансов заболеть атеросклерозом и связанными с ним болезнями сердца.