Архивы Рубрики: Еда из чая

Рыбу маринуют в черном чае

Чтобы скумбрия имела копченый привкус, хозяйка маринует ее полтора суток. Маринад готовит из литра воды, 2 ст. ложек сахара, 5 – соли, двух луковиц. Напоследок добавляет 2 ст. ложки черного чая. Несколько минут все кипятит. Охлаждает, процеживает и заливает им три почищенные рыбины без голов и хвостов.

Сладкий картофельный салат с африканскими украшениями

Компоненты:

-100 мл чай Rooibos охлажденный
 -80 мл чай Honeybush охлажденный
 -30 мл подсолнечного масла
 -30 мл сок лимона
 -5 гр корка лимона
 -2 гр красный перец
 -2 гр тмин
 -45 гр смеси кориандр+петрушка+мята
 -жаренный земляной орех
 -сладкий картофель
 -жаренные семена тыквы
 -можно добавить по вкусу мед

Греческий салат

Компоненты:

-125 мл чай Rooibos охлажденный 
 -15-30 мл белый винный уксус 
 -60-80 гр смеси петрушка+базелик+ореган
 -1-2 бутона гвоздики 
 -30-60 мл оливковое масло
 -листья шпината
 -помидоры 
 -черные маслины 
 -сладкий лук 
 -сыр пармезан 
 -жареные семена подсолнечника, фисташки, сосновые орехи

Президент США любит мороженое из чая

Президент США Барак Обама посетил древнюю столицу Японии Камакуру. Он уже был здесь раньше — в шестилетнем возрасте с бабушкой.

Обама признался, что в его памяти осталось яркое впечатление от чайного мороженого. В него добавляют пудру из зеленого чая, что придает мороженому ярко-зеленый цвет. Обычно пудра используется при приготовлении чая для чайной церемонии.

В свой нынешний визит Обама вновь смог поесть любимого чайного мороженого. После этого президент отправился в сувенирный магазин, где купил в подарок дочерям буддистские четки.

Вареный Мате по-парагвайски

Этот вариант вареного мате основан на обычном. Разница в том, что перед варкой в кастрюльке обжигается сахар, а вместе с мате кладется апельсиновая цедра.

Пунш из Мате

Чтобы сделать пунш из мате, необходимо положить в сосуд для пунша 2 столовые ложки мате, цедру одного лимона и 4 столовые ложки сахара.

Залить одним литром кипящей воды и дать настояться несколько минут. Процедить и добавить полстакана алкогольного напитка: рома или коньяка.

Подается горячим.

Мороженое с каркаде

Этот рецепт мороженого с чаем каркаде, рассчитанный на 4 порции.

Подготовка займет 1 минуту.

Ингредиенты:
Клубника — 500 г, Сливки (жидкие) — 200 мл, Мед (жидкий) — 100 г, Каркаде (сухие лепестки) — 1 ст.л.

Рецепт блюда с каркаде
Сливки подогрейте, добавьте каркаде и дайте настояться. Процедите сливки, добавьте предварительно промытую клубнику и мед. Взбивайте в течение 1 мин на большой скорости. Уберите в морозильник. Когда мороженое застынет, тщательно перемешайте, чтобы удалить кристаллы льда, и снова поместите в морозильник.

Гранита из каркадэ с лимоном и ромом

-1 л горячей воды 
-5 — 6 ст.л. каркадэ 
-300-350 мл сахарного песка 
-100 мл свежевыжатого лимонного сока 
-цедра 1 лимона (факультативно) 
-1 ст.л. рубленой лимонной мелиссы 
-1 ст.л. рубленой мяты 
-150 мл выдержанного темного рома

Закипятить воду и залить каркадэ, добавив целую цедру лимона и сахар.
Размешать, накрыть и дать настояться, пока вода не достигнет комнатной температуры.
Процедить каркадэ, добавить ром и мелко рубленую мяту и мелиссу
Вынуть цедру лимона и вылить содержимое в широкую посуду и поставить в морозильную камеру.

Желе из каркаде

Ингредиенты:

Каркаде (сухие лепестки) — 1 ст.л.
100 г воды,
30 г сахара,
З г желатина.

Приготовление желе:

1.Залить каркаде кипятком, добавить сахарозаменитель, дать остыть, добавить желатин, влить в формочки или в посуду для мороженого, дать загустеть и поместить в морозильник.

2. Перед подачей вынуть из формочек, положить в посуду для сладкого.

Креветки в чайном рассоле

Чай редко рассматривают не в качестве напитка, а в качестве приправы. А напрасно, ведь это наиболее простой способ придать или усилить вкус блюда. Чаи с фруктовыми вкусами более всего подходят, поскольку они легко дополняют блюда и фруктовые десерты.

К примеру, попробуйте отварить персики и яблоки в чае с ягодными добавками. Или используйте охлажденные фруктовые чаи в качестве ароматизаторов выпечки. Кроме того, чайные добавки великолепны во фруктовых напитках.