Как правильно обжарить кофейные зерна в домашних условиях?

Слой кофейных зерен (можно использовать разные сорта кофе) нужно выложить на противень, после чего поставить противень в уже нагретую до максимальной температуры духовку, примерно до 240-260 градусов по Цельсию, на 13-15 минут.

После того как над зернами появился дым, и они начали издавать характерный потрескивающий звук – это значит, что они достигли необходимой внутренней температуры, которая составляет примерно 220 градусов по Цельсию. Судя по звуку трескающихся зерен, они обжарились достаточно хорошо, но для того, чтобы они потемнели понадобиться еще несколько минут.

Чтобы кофейные зерна обжарить более тщательно со всех сторон необходимо по истечении примерно 15 минут духовку открыть, а зерна переворачивать и перемешивать в течение 5 минут. Затем зерна следует вынуть и пересыпать в дуршлаг, при этом встряхивая его с зернами несколько раз, чтобы они быстро проветрились и немного охладились.

Столь быстрый процесс охлаждения кофейных зерен необходим для того, чтобы зерна не продолжали реакцию плавления. Для более быстрого охлаждения кофейных зерен, дуршлаг, наполненный зернами, следует поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.

После таких не хитрых действий кофейные зерна готовы к употреблению.

Похожие статьи:

  • Обжарка27 февраля 2011 -- Обжарка
    Технология Обжарка — это процесс, который производится при температуре + 220... + 250°С и продол...
  • Как делают растворимый кофе31 марта 2011 -- Как делают растворимый кофе
    Растворимый чай, растворимые сливки, растворимый кофе уже прочно обосновались в жизни большинства...
  • Помол: устройство кофемолки26 февраля 2011 -- Помол: устройство кофемолки
    Схема отображает общий принцип действия и может не учитывать конструктивных особенностей кофемоло...
  • Топ Стран Производителей Кофе25 октября 2011 -- Топ Стран Производителей Кофе
    Лучшая Десятка стран производителей кофе. (1 мешок 132 фунта – 60кг) 1. Бразилия (22,5 млн. ме...
  • Как хранить кофе2 сентября 2011 -- Как хранить кофе
    Кофе – напиток, который пьют все. Но как его правильно хранить, знает не каждый. А именно от хран...
  • Приготовление кофейной смеси8 октября 2011 -- Приготовление кофейной смеси
    Приготовление кофейной смеси - это процесс, при котором осуществляется наиболее подходящее сочета...
  • Из чего делаются сорта кофе?22 августа 2011 -- Из чего делаются сорта кофе?
    Каждый читатель заинтересуется если существует только два вида кофейных деревьев откуда же беретс...
  • Новая упаковка Square One Coffee увеличила продажи вдвое21 июня 2011 -- Новая упаковка Square One Coffee увеличила продажи вдвое
    Студия The Infantree разработала дизайн упаковки для небольшого американского магазина Square O...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *