Как правильно приготовить американо

26 февраля 2011 Кофе, Приготовление кофе

Кофе по-американски, или американо, получил свое название из-за широкого распространения и популярности в США.

Американо бывает двух видов: собственно американо (готовится в фильтровой кофеварке, объем — 220 мл, температура — 85 ºС) и европеизированный американо — эспрессо (объем — 120 мл, температура 84-92 ºС).

В кофемашине для приготовления эспрессо невозможно сварить некрепкий кофе. Единственный способ получить подобие собственно американо — разбавить эспрессо кипятком.

Европеизированный американо можно приготовить двумя разными способами. Итальянский способ состоит в том, что готовый эспрессо разбавляется горячей водой. При этом пенка на поверхности напитка разрушается.

Шведский способ приготовления подразумевает наличие у американо пенки. Он отличается от итальянского тем, что в чашку сначала наливается кипяток, а потом добавляется эспрессо. По всем остальным параметрам полученный напиток не будет отличаться от того, который получается при «итальянском» способе приготовления.