Кофейное охлажденное суфле

Это наверно первый и единственный рецепт кофейного лакомства, которое готовится на основе растворимого кофе. Но этот факт вовсе не портит вкус кофе.

Вам понадобится: 5 ст. ложек кофейного ликера, 9 ч. ложек растворимого кофе, 6 яиц, 150 г. сахарной пудра, 450 мл сливок (жирностью не менее 20 процентов), 6 ст. ложек сливок (жирностью 35 процентов) и тертый шоколад.

Для приготовления суфле понадобится шесть формочек по 150 мл, их можно сделать, если обернуть чашку фольгой в два слоя так, чтобы край фольги был выше края чашки на 3 см. Теперь, когда формы готовы, можно начинать готовить. Кофе растворяем в литре кипятка, потом добавляете в ликер и ставите в холодильник охлаждаться. Далее отделяете белки от желтков и смешиваете с сахарной пудрой и смесью с кофе в металлической миске. Всю эту массу ставите на водяную баню. Смесь взбиваем, пока не получится густой крем.

Далее взбиваем сливки меньшей жирности и белки, потом вливаем кофейный крем. После того как всё хорошо смешали, выливаем смесь в чашки. Ставим их в холодильник на два часа. За это время объем спадет и можно будет долить остатки смеси, и вернуть всё в холодильник ещё на два часа. После того как время истекло, суфле сверху украшается взбитыми 33 процентными сливками и шоколадом. Фольга предварительно убирается.

Похожие статьи:

  • Тирамису2 июня 2011 -- Тирамису
    Ингредиенты: -желтки – 10 шт. - сливки 35%-ные – 500 г - сыр Маскарпоне – 500 г - сахар ...
  • Меренга с имбирным кофе2 июня 2011 -- Меренга с имбирным кофе
    Вскрывая хрустящую корочку меренги, внутри можно обнаружить только что растаявшее кофейное мороже...
  • Холодное суфле с кофе и пралине2 июня 2011 -- Холодное суфле с кофе и пралине
    Этот кофейный десерт очень легко приготовить. Ингредиенты на шесть персон 150 г (2 стакана) сах...
  • Рецепт кофейного желе31 мая 2011 -- Рецепт кофейного желе
    Ингредиенты на четыре персоны 4 ч. ложки порошкового желатина, 75 мл (5 ст ложек) холодной воды,...
  • Кофейный карамельный крем1 июня 2011 -- Кофейный карамельный крем
    Для того чтобы вкус десерта стал нежнее и богаче, замените половину молока сливками. Ингредиенты...
  • Кофейно-миндальные пирожные2 июня 2011 -- Кофейно-миндальные пирожные
      На 8 штук Для рассыпчатого теста: • 200 г муки • 100 г мягкого сливочного масла • ...
  • Пирожное кофейное2 июня 2011 -- Пирожное кофейное
    Ингредиенты, используемые в рецепте: - сливочное масло - 175г - сахар - 3-4 ст.л. - мука - ...
  • Кофейные блины2 июня 2011 -- Кофейные блины
    — 150 мл крепкого кофе — 150 мл цельного или 2 ст.л сгущенного молока — 1 яйцо — 100 — 150...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *