Вкусный кофе: от кипячения воды до головокружительного аромата!

1 сентября 2011 Кофе, Приготовление кофе

В настоящее время кофе является самым популярным напитком. Благодаря Петру Первому к кофе и к вечерним платьям, за каких то несколько столетий, пристрастились миллионы россиян.

В Руси, до кофе, были популярны совсем иные напитки – из размельченных ,обсушенных и обжаренных желудей, одуванчика, лопуха, овсяного корня.

Во время популяризации кофе, простые напитки стали уделом крестьян, обычных людей.

Но сегодня мы наблюдаем другую картину. В погоне за здоровым образом жизни и кофе не осталось в стороне. На авансцену снова поднялись старинные кофейные напитки. Не нужно пытаться сравнивать их с кофе. Чтобы это понять, надо почувствовать их аромат, вкус.

Цикорий – является самым известным в мире заменителем кофе. Он отличается от кофе тем, что влияет успокаивающе на нервную систему. Более того – улучшает кровообращение, работу сердца, улучшает пищеварение. Цикория также полезна при тошноте, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, воспалениях глаз. Это доказал в своих трудах непревзойденный ученный востока Авиценна. Недавно ученые установили – экстракт приготовленный из корней цикория заметно понижает уровень сахара в крови.

Напитки сделанные из обжаренных зерен ячменя, ржи, овса тоже не менее полезны для здоровья. Еще можно приготовить целительные суррогаты самим, из обжареных косточек обрикоса, орехов, желудей, каштанов, сухих корней одуванчика, топинамбура. Надо измельчить немного поджаренное растение, далее варить как обычное кофе.