Кофе как способ времяпрепровождения

Первые кофейни:
— Середина XV века, Мекка.
— Середина XVI века, Константинополь.
— 1650 г., Оксфорд. Первую английскую кофейню открыл турецкий эмигрант по имени Джейкобе.
— 1651 г., Ливорно. Начало итальянской моды на кофейни.
— 1672 г., Париж. Позже, в 1689-м, во французской столице открылось — легендарное кафе Le Cafe Procope — самая старая из ныне работающих кофеен мира.
— 1683 г., Бена. Открылась легендарная кофейня Zur Blauen Flasche («У голубой бутылки»), начавшая эпоху знаменитых венских кофейных домов.
— 1690 г., Гамбург.
— 1720 г., Санкт-Петербург. Сведения о первых кофейных домах в России.

Характерные национальные форматы кофеен

Арабские страны. Кофейня как мужской клуб — место для встреч, игры в нарды, курения кальяна и продолжительных бесед.

Италия. Эспрессо-бары — небольшие заведения, часто без столиков, где можно сделать быстрый глоток эс-прессо прямо у стойки.

Австрия. Венские кофейные дома — подобие великосветской гостиной: место светских бесед и занятий, роскошные салонные интерьеры, разнообразие кофейных напитков и кондитерских изделий.

США. Сети кофеен: стандартизированное обслуживание и интерьеры, функциональность, значительная доля продаж — кофе навынос, отсутствие алкоголя и горячей кухни. Активно стали развиваться с середины 1980-х (самая большая сеть — Starbucks, имевшая к 2004 г. свыше 6,5 тыс. кофеен во многих странах мира).

Россия. Традиционно считалась «чайной» страной. Первые современные кофейни в общепринятом смысле этого слова стали появляться в 1996 г., причем на начальном этапе за образец для подражания бралась американская модель. Собственный российский формат кофейни в настоящее время только формируется. При сохранении акцента на заглавном продукте российские кофейни, как правило, эволюционируют в сторону включения в меню алкогольных напитков вплоть до разливного пива, а также холодных и горячих блюд.

Похожие статьи:

  • История кофе в Йемене28 декабря 2010 -- История кофе в Йемене
    Одно из самых ранних письменных упоминаний о кофе содержится в арабском манускрипте №944, храняще...
  • Хроника распространения кофейного дерева15 октября 2011 -- Хроника распространения кофейного дерева
    Около XIV века — кофейное дерево coffea arabica привезено на Аравийский полуостров иа Эфиопии, гд...
  • История кофе во Франции26 декабря 2010 -- История кофе во Франции
    Начнем с признательности трем великим французским путешественникам, которые расширили знания о ко...
  • История возникновения кофе28 декабря 2010 -- История возникновения кофе
    Достоверно известно, что кофейные деревья и семена, которые они приносят, особое внимание человеч...
  • История кофе. Интересные факты10 января 2011 -- История кофе. Интересные факты
    - Кофемолку изобрел лондонский кузнец в 1665 году. - Иоганн-Себастьян Бах написал "Кофейную ка...
  • Кофе и конфликты13 февраля 2011 -- Кофе и конфликты
    То, что происходило в кофейных домах, вызывало неудовольствие у большей части населения. Когда лю...
  • Рост потребления кофе13 февраля 2011 -- Рост потребления кофе
    Несмотря на противоречивые воззрения медиков, кофе прочно вошел в быт и повседневную жизнь европе...
  • Распространение кофе14 октября 2011 -- Распространение кофе
    К концу XVI в. известия о странном растении стали проникать в Европу. Их привозили из стран Средн...

One Response to Кофе как способ времяпрепровождения

  1. Ярослав:

    Очень класный сайт! Много полезной информации о кофе и чае.

    В какой то степени я ваш коллега. Возможно ли взаимодействие между нашими проектами?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *