Архивы Рубрики: Чай с блюда

Бакинский чай

Ингредиенты:
— черный чай
— чабрец
— душица (не обязательно)
— мята

Описание процесса приготовления:
заварить ингредиенты в чайничке и дать настояться, укутав

Рекомендации по сервировке (подаче блюда к столу):
лучше подавать в в высоких стаканчиках для чая (как на картинке)
прихлебывать с кусоковым наломанным сахаром или пахлавой
отлично идёт с кавказскими вареньями:

Формоза улун

Улуны (Оолонги) — это чаи, обладающие уникальным ароматом, зависящим от породы чайного дерева и процесса приготовления (аромат пшеницы, сырых веток, пряность, травянистые нотки) и меняющимся от заварки к заварке.

«Formosa» — «Формоза» – это португальское название острова. Переводится как «прекрасный». Так в старину называли Тайвань. В названиях чаев это слово выдает их происхождение.

Чай пуэр

Чаепитие занимает важное место в повседневной жизни китайцев. На протяжении длительного периода в истории Китая значение и место чая, культура его употребления постепенно трансформировались. Чай как напиток был известен китайцам очень давно. Первые упоминания о чае появились 5800 лет назад.

Чай Пуэр производится в районах Сымао и Сишуанбань (повинция Юньнань). В древности его производство было сосредотачено в уезде Пуэр, куда свозили сырьё. Отсюда чай и получил своё название. Его история насчитывает не менее 1700 лет.

Прозрачный заварник

Любите ли вы чай, как любим его мы? А ведь чтобы его приготовить, не достаточно просто опустить одноразовый пакетик. Заваривание чая ? это целая церемония, которая состоит из множества действий. И достаточно нарушить хоть один этап, как чай превращается в нечто отвратительное, не подлежащее употреблению. Особенно, это касается цвета заварки.

Кстати о цвете. Чтобы проследить за нормальным завариванием чая, дизайнеры разработали прозрачный заварник. Не беспокойтесь, стекло прочное, и не лопнет. Другое дело, как эту заварку туда заливать. Оказывается, что носик заварника здесь не причем. Достаточно разделить ручку на две части, и стеклянная колба легко вынимается. А дальше уже дело техники.

Биохимия чая

С точки зрения химии чай является уникальным продуктом. Первые серьезные исследования, изучающие химический состав этого напитка, предпринимались на чайных плантациях острова Ява еще в начале 20 века. Однако, до сих пор, точная химия чая не слишком изучена. Чай содержит около 300 различных химических веществ, сочетание которых уникально и не существует в каких либо других растениях. Такое сочетание не может заменяться какими-либо другими химическими препаратами и веществами, а потому особенно ценно для организма человека.

Чайный флип

Желтки яичные – 4-5 шт., лимонный сок – 100 мл, молоко – 400 мл, сухой чай – 2-3 чайные ложки. Выход – 3 порции. Хорошо размешивают яичные желтки, добавляют лимонный сок. Все содержимое разводят смесью охлажденного настоя чая и молока. Флип разливают в бокалы для коктейлей, предварительно положив в них по кубику льда.

Кастэрд

Кастэрд – популярный в Англии горячий напиток, так называемый «яичный чай», приготовляемый следующим образом.

В большом фарфоровом чайнике (на 800‑1000 мл) заваривают чай, заливая его вначале пол‑стакана кипящей воды, а затем кипящими сливками, и дают настояться 10‑12 минут. Одновременно растирают яичные желтки с сахаром, взбивают их и, смешав с 0, 5 стакана чая, вливают в чайник, размешивая как можно быстрее ложкой минуты две‑три, чтобы желтки не свернулись. Затем закрывают, дают настояться ещё 2‑3 минуты и пьют.

Король напитков

Речь пойдет о напитке, который сопровождает нас всю нашу жизнь в любое время суток.
Его аромат нас бодрит, настои душистых трав лечат и восполняют витаминами наш организм.
Но что же нам известно об этом напитке? Совсем немного.

Признаться честно, я сама не знала о «Его величестве — чае» и половину того что знаю сейчас. Хотя сама являюсь его давней страстной поклонницей. Но узнав его древнюю императорскую родословную, я, как истинный ценитель, еще с большим вниманием отношусь к минутам чаепития.

Чай Физ

«Этот чай считается непревзойденным королем, он утоляет жажду, пьется легко, как лимонад, и при этом обостряет ум и делает разговорчивым», -так пишет Петер Шмоекель в своей знаменитой книге об искусстве приготовления смешанных напитков. И далее: «Физ значит кипеть, бурлить. Но что только не подают под названием физ: напитки, на поверхности которых 2-3 пузырька, горьковатую и теплую бурду».

Лучше всего готовить физ в шейкере. Стаканы следует предварительно хорошо охладить и наполовину наполнить толченым льдом. Используйте только свежевыжатый лимонный сок. Приготовив физ, подавайте его сразу, пока он не утратил вкуса и свежести.

Ингредиенты чая
Обычный джин-физ: 2 ч. л. сахарного сиропа, сок 1 лимона, 1 стакан джина, содовая.250 мл крепкого холодного чая, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. мараскино, 2 ч. л. сахара, лед.

Окрашивание волос

Сохранить естественный цвет волос, придать им красивый оттенок и даже закрасить седину поможет все тот же чай. Известно, что лучший натуральный краситель для волос – хна. Используя для разведения хны отвар чая, можно обогатить палитру теплыми коричневыми тонами. Но и при отсутствии хны чай прекрасно справится с окрашиванием волос.