Архивы Рубрики: История кофе

Немного из истории кофе

Кофе – род небольших вечнозеленых деревьев или кустов семейства мареновых. Достигают 12 метров в высоту. Листья цельные, кожистые, темно-зеленые.

Цветки правильной формы, обеих полов, белые с длинной трубочкой и пяти-раздельным отгибом, собранные по 3 – 7 в пазухах листьев. Плоды косточкообразные, более-менее сочные, красные или черно-синие размером с большую вишню. Каждый плод имеет две приплюснутые семена, так называемые кофейные зерна. Цвести и плодоносить начинает с 4-го, 5-го года.

Кофе – волшебный напиток, пробуждающий солнце

С чего начать утро? Вариантов может быть множество. Но неизменным на все времена остается такой знакомый всем и одновременно простой ответ – «с кофе».

Популярный напиток, родом из Эфиопии, на самом деле хранит в себе не одну тайну. Что же, как не волшебство, пробуждает миллионы людей по утрам и наполняет энергией? Запах кофейных зерен и свежесваренного кофе способен не только пробуждать ото сна, но и вдохновлять на весь день.

5 фактов о кофе

Зерна кофе являются ягодами!

Шведский король Густав III засомневался в пользе кофе и решил провести эксперимент. Для этого выбрали близнецов, приговоренных к смерти. Одному три раза в день давали чай, а второму – кофе. Они прожили долгую жизнь, но первым умер близнец пивший чай. Ему тогда было 83. Долго ли еще прожил второй история умалчивает.

Всемирно известный производитель бытовой техники использует кофе как сырье для изготовления электродов литиево-ионных батарей. Кофейная гуща служит топливом для электростанции кофейной фабрики в городе Банбери (Великобритания).

Молотый или в зернах кофе  можно в специализированных магазинах, понижает количество тяжелых металлов в воде, поэтому может быть применен в фильтрах.

История появления кофе в Европе

Предполагается, что кофейные зерна впервые начали жарить в Эфиопии. Вероятно, кто-то случайно сжег кофейные зерна и понял, что у них приятный запах. С тех пор обжаренные молотые зерна заливали кипящей водой, чтобы приготовить темный напиток – черный кофе.
В Европу кофе завезли арабы в XVII веке.

Одной из точек ввоза нового продукта cтала Вена. Это произошло во время осады Вены неким арабским султаном, который снарядил огромную армию для завоеваний на западе.

О растворимом кофе

Растворимый кофе хотя и был запатентован еще в 1901 году, но впервые был широко представлен потребителям 1 апреля 1938 года в Швейцарии.

Считается, что именно с этого дня напиток стал распространяться по миру, во время Второй мировой войны он уже входил в рацион питания американских войск.

Растворимый кофе не только быстрее готовится, но и дольше хранится, в натуральном кофе испаряются масла.

По материалам: kommersant.ru

Кофе и немцы: история любви

Bildunterschrift: Феликс Мария Диогг. Дама, пьющая кофе, 1789 год

В Германии кофе был предметом запретов и контрабандным товаром, напитком просвещенной знати и символом общественного благосостояния. Сегодня в Германии по количеству выпитых литров кофе опережает даже пиво.
Триста лет назад, когда кофе только появился в Германии, традиционным утренним напитком немцев было пиво. Пил его и стар, и млад, и крестьянин, и аристократ. Точнее, не пил, а ел, поскольку принято был подкрепляться не самим пивом, а так называемым «пивным супом». Вариантов этого блюда было множество: в пиво добавляли, в зависимости от вкусовых предпочтений и размеров кошелька, самые разнообразные продукты: хлеб, яйца, сахар и прочее.

Калорийный «пивной суп», может быть, и подкреплял, но никак не прояснял рассудок. Другое дело — кофе: бодрящий, ароматный… Очень дорогой, он долгое время был доступен лишь аристократам и богатым буржуа. В Германии кофе оставался роскошью, недоступной для большинства, вплоть до 20-х годов прошлого столетия.

Самый дорогой кофе XXI века

Стоимость зерен сорта робуста достигла максимального в этом веке значения. Мировые гиганты, контролирующие рынок растворимого кофе, пока не планируют повышения цен — это случится не раньше чем осенью. Вполне возможно, что тогда же повысить цены придется и мелким обжарщикам.

«Тенденция к росту цен наблюдается на бирже уже второй год,- говорит гендиректор отраслевой ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.- Сейчас существует небольшой перекос в сторону спроса над предложением. Одна из причин — это рост потребления кофе в Китае».

«Растворимый» процесс

Растворимый кофе гораздо старше, чем может показаться. Он появился на свет в 1899 г., когда американский изобретатель японского происхождения Сатори Като адаптировал изобретенную им технологию растворимого чая для кофе. Заказчиком выступала американская компания.

День рождения растворимого кофе

В 1901 году первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского происхождения Сатори Като в Чикаго.

В 1906 году Джордж Констан Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его

Еще одна версия открытия кофе


Существуют различные мнения по поводу того, как был открыт кофе. В недавней статье в журнале Atlas рассказывается об археологии района Анатолия, который обычно ассоциируется с коммерцией, культурой и является местом пересечения различных цивилизаций, европейской, азиатской и африканской. Существуют хеттские иероглифические письмена, на которых предположительно изображен кофе. Согласно новому открытию, хетты распространились по обширным территориям, и могли использовали кофейные зерна.