Teakofe.ru

В этой рубрике Вы найдете интересные факты о кофе.

Знаете ли Вы …

… что с древнейших времен кофе применятся как целебное средство. Арабский врач и алхимик Разес еще до 1000 г. нашей эры описывал в своих сочинениях целебные свойства напитка “бинчум”, т.е. кофе. На Востоке считали, что кофе ускоряет мысль, веселит сердце, помогает против глазных болезней, является отличным средством от подагры, водянки и цинги. Кава по-арабски означает “быть сильным”, “активным”, “укреплять”.

Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня – самый популярный после воды напиток на планете. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе.

Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней “включающей” чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными. Кофе это напиток, служащий поводом для многих приятных встреч – с друзьями, семьей или просто с газетой. Хороший кофе – идеальное средство расположить к себе делового партнера.

Конечно, нет ни одного серьёзного научного свидетельства, что кофе употребляемый в умepeнныx количествах, способен привести k возникновению хворей в желудке.

Зачастую на натуральный кофе возлагают ответственность за изжогу, гастрит, и язву желудка.

Кстати, повышение усвояемости еды происходит, ежели выпить кофе после приема пищи. Скорей всего, отсюда а также возникла традиционная подача кофе после окончания трапезы. Выпитая за 10 мин до еды чaшeчka кофе повышает голод, тонизирует желудок, пoвышaeт кислотность желудочного сока, влияет на деятельность кишечника.

Содержащиеся в кофейных зернах, эфирные масла, при температуре около 200 градусов начинают испарятся. Отсюда получается, что чем больше масел выйдет при обжарке, тем аромат и вкус напитка, будет насыщенее и горче. Но степень обжарки можно узнать по цвету зёрен: слегка белый, даже немного зеленоватый отенок, имеет сырой кофе, а по мере обжарки цвет меняется до коричневого или вплоть до черного.

Продолжительность варки влияет и на состав и на вкус. Если вам нужно взбодрится и из зерна выжать как можно больше кофеина, то вам нужно варить кофе подольше. А также нужно выбирать темные сорта кофе: есть мнение, что они намного охотнее отдают кофеин.

Какие только исследования не проводят ученые, их интересует все и вся, от мелочей до серьезных проблем и часто в ходе таких изысканий выясняются неожиданные вещи.

Вот, например, квинслендские ученые «зеленого» континента (Австралии) заинтересовались, как на офисных работников влияют их вкусовые пристрастия. Есть ли какая-то разница меж теми из них, что обожают смаковать кофе, и теми, кто отдал свое предпочтение чашечке чая.

Несколько предостережений любителям кофе:

• Больше 4 чашек кофе в день (как растворимого, так и натурального) провоцируют сердечно-сосудистые заболевания.

• При курении, стрессе и усталости кофе только усиливает их вредное влияние на организм.

• Предполагается, что кофеин поднимает уровень холестерина.

• Кофе с осторожностью надо сочетать с лекарствами, т.к. эффект может быть совершенно обратным.

Кофеин – это алкалоид натурального либо искусственного происхождения. Натуральный алкалоид содержится в мате, гуаране, коле и, конечно же, в кофейном дереве и чае. Кофеин искусственного происхождения – это произведенное синтетически вещество.

Кофеин оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, за счет чего человек,употребивший напиток с высоким содержанием кофеина, чувствует прилив сил, бодрости и активности.

Кофе является отличным тонизирующим напитком, стимулирующим нервно-сердечную, умственную и физическую деятельность.

Сорта кофе: Арабика, Робуста

Вкусовые показатели кофе сорта арабика (Кофе Nescafe): горький, насыщенный вкус.
Зерна кофе имеют округлую форму.
Растворимость кофе арабика: Растворимость полная и недопустимо наличие осадка при растворении.

Мы часто ругаем кофе за содержание в нем кофеина. Наличие кофеина в кофе зависит от множества причин.

1. Разновидность сортов кофе. «Арабика» – самый популярный сорт кофе, в нем содержится наименьшее количества кофеина. Если сравнивать с «Арабикой», кофеина в «Робусте» больше на 30%. А в сорте «Колумбия» – его самая большая концентрация.

2. Заварной или растворимый. Многие думают, что в кофе растворимом кофеина меньше. Но на самом деле, это не совсем так. Странно, но растворимый кофе, чем качественнее и дороже, тем больше содержит кофеина. Даже самые элитные сорта кофе имеют много кофеина. В магазинах мы видим, продаются баночки растворимого напитка с наклейкой «кофе без кофеина». Но в нем тоже присутствует кофеин, только в малых количествах.

История о кофейных зёрнах известна не один десяток веков. По старинным легендам, после сжигания кофейных деревьев, в пепле пастухи находили обожженные кофейные зерна. Их жевали, и это давало особый заряд бодрости. Позже из зёрен стали готовить различные восстанавливающие отвары.

Кофе в какой-то мере повлиял на ход всей истории человечества. По религиозным и политическим соображениям его даже запрещали.