Архивы Рубрики: Кофе-заменители

Обзор кофемашин

Наверное, сложно найти столь же популярный в мире напиток, как кофе. В меню практически всех российских заведений общепита различных форматов на суд потребителей обязательно предложат чашечку этого ароматного напитка. Причем для ряда торговых точек продажа кофе — это не только самый быстрый способ заработать деньги, но и их отличительная особенность, подчеркивающая индивидуальность заведения.

Кофейная чашка дервиш

Форма и название чашки – Дервиш, черпает вдохновение из одежды суфийский святых, которые вращаются вокруг себя в развивающихся одеждах под очаровательную музыку. Это и дало вдохновение для создания оригинального комплекта дизайнерам Kunter Sekercioglu for ZULAStars.

Чашку можно безопасно держать, благодаря двойным стенкам фарфоровой чашки и поэтому совсем не нужна ручка. Из-за криволинейных краёв блюдца, комплект удобно ложится в руку и от этого удобно держать и носить. При соединении чашки и блюдца получается симпатичный комплект в единой и свободной форме, в котором трудно расплескать или разлить кофе.

Портативный Бариста

Приятная новость для всех кто любит эспрессо. В ближайшее время в продаже появится прибор для приготовления эспрессо, а проще говоря портативный бариста, который можно носить с собой и готовить свой любимый ароматный напиток в любом месте. Нужно просто нажать сверху на горлышко и через некоторое время можно наслаждаться вкусным эспрессо. Как все раблотает видно из рисунков на фото.
Все гениальное просто!

Кофе ароматизированный

Первым приобрел популярность ароматизированный «латте» (кофе с молоком).

Идея ароматизировать кофе возникла очень давно на Востоке. Арабы, жившие на территории современного Йемена, при заваривании кофе добавляли в Него различные пряности.

Мускатный кофе

1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст. ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чашки сливок, мускатный орех.

Взбить яичный желток с желтым сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и медленно вмешать в них взбитый желток и осторожно нагреть почти до кипения (но не кипятить).

Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом.

Обжарка

Технология

Обжарка — это процесс, который производится при температуре + 220… + 250°С и продолжается от 4,5 до 25 минут. Обжарка требует очень равномерного нагрева зерен и строгого контроля за температурным

Кофе-плеер

Что может быть лучше с утра, чем расслабиться на кухне за чашечкой крепкого кофе под любимую музыку? Благо, дизайнеры тоже так думают. Иначе как бы они додумались до специального CD-плеера для кухни?

Процесс декофеинизации

Specialty кофе проходит процесс декафеинизации до обжарки, в зеленом виде.

Всего существует четыре способа декафеинизации.

Кофе из моркови от Малахова

Рецепт от Малахова – сначала натираем морковь на терке, затем кладем на сковороду и слегка подсушиваем. Морковь приобретает золотистый цвет. Теперь нужно измельчить в кофемолке или использовать так. Ложечку сушеной моркови завариваем и получается морковный кофе. Если не очень хорошо заваривается, то можно слегк поварить минут 5-10. Этот «кофе» содержит огромное количество полезных веществ, которые весьма полезны для слизистой оболочки.

Откровения бариста

Настоящий кофе нужно готовить из зерен свежего помола и точной порции порошка. Все тонкости варки благородного напитка знает профессионал бариста.

Настоящий кофе можно попробовать только в специальном заведении. Такой напиток дома не приготовить, утверждает профессиональный бариста Андрей, — слишком много премудростей нужно знать: как работают кофе-машины, сколько зерен необходимо, как напиток подавать. Андрей считает, если человек выбрал профессию бариста, то он должен варить кофе идеально. Тонкостям профессии учился около двух лет, но до сих пор продолжает совершенствовать свое мастерство. «Я пью только черный кофе, — говорит Андрей Руч, бариста. — Это самый интересный и самый сложный в работе. Прежде чем сварить чашку «Эспрессо», нужно понять очень многое. Нужно пройти долгий путь — потом становится интересно и варить, и пить».