Архивы Рубрики: Кофе-заменители

Кофе ячменный

Ячменный кофе — 1 чайная ложка, сахар и молоко — по вкусу, вода — 2 стакана.

В кофейник с кипящей водой засыпать кофе, кипятить при помешивании 2—3 минуты, дать отстояться и налить в стакан, добавив сахар и молоко.

Кофейный напиток

Первый способ

Ячмень — 80%, кофе — 20%, сахар и молоко — по вкусу.

Приготовить как обыкновенный кофе, не доводя до кипения, дать отстояться и налить в стакан, добавив сахар и молоко. Пить горячим.

Второй способ

Ячмень — 30%0, кофе — 20%, цикорий — 35%, соя — 15%, сахар и молоко — по вкусу, вода.

Приготовить напиток так же, как и по первому способу. Пить горячим.

Кофе из корней одуванчика

Корни одуванчика —2/3 чайной ложки, кофе — 2/3 чайной ложки, сахар или мед — по вкусу, вода — 1 стакан.

Корни одуванчика тщательно промыть, высушить, прожарить в духовке до побурения, размолоть в кофемолке, смешать поровну с молотым натуральным кофе, заварить и пить как натуральный кофе.

Кофейный напиток из свеклы, желудей, ржи и кофе «Мокко»

Кофе — 20 г, рожь — 40 г, свекла — 40 г, желуди — 40 г, сахар или мед, вода.

Смешать поджаренную и молотую рожь, поджаренную и молотую свеклу, поджаренные и молотые желуди и молотый кофе «Мокко». Приготовить напиток обыкновенным способом.

Кофе из свеклы

Кофе «Мокко» — пожеланию, свекла, сахар или мед, вода.

Вымыть свеклу, почистить, нарезать маленькими четырехугольниками и высушить. Жарить, как кофе, и молоть в горячем виде. Хранить в банке. Чем дольше, тем она делается вкуснее. По желанию можно смешать поровну с натуральным кофе «Мокко».

Кофе из корней цикория

Корни цикория — 2/3 чайной ложки, кофе — 2/3 чайной ложки, сахар или мед — по вкусу, вода — 1 стакан.

Промыть корни, высушить на воздухе, поджарить до коричневого цвета в духовке и размолоть поровну с зернами натурального кофе (или без него) на кофейной мельнице. Заварить и пить как натуральный кофе.

Из чего готовят заменители кофе?

Кофе, завезенный в средние века из Америки, быстро завоевал популярность в Старом свете. Естественно, что кофейные зерна стоили дорого, позволить себе чашечку настоящего ароматного кофе могли только люди состоятельные. Но мода на кофе распространилась и в другие слои общества. Тут-то народ и начал экспериментировать, пытаясь создать напитки, похожие по вкусу и цвету на кофе, но приготовленные из доступных и не дорогих растений.

Для приготовления напитков, похожих на натуральный кофе, стали использовать различные злаки, овощи, корни огородных и дикорастущих растений, желуди, каштаны, семена, ягоды и т. п. Нередко заменители получались весьма похожими на настоящий кофе. Не обошлось и без фальсификации, когда в недорогих кофейнях неискушенному посетителю могли подать напиток, в котором настоящий кофе был смешан с суррогатами, а то и полностью подменен ими.

Кофе из корней кипрея

Корень иван-чая, разрезаем на небольшие кусочки и обжариваем в небольшом количестве подсолнечном масла. Перед тем как готовить себе «кофе» из корней кипрея, смелите его в кофемолке. Заваривается ой обычным способом.