Архивы Рубрики: Еда из чая

Кокосовый чайный крем

На 4 порции:
- 100 г свежей или сушеной кокосовой стружки
- 3 ст. ложки черного чая (например, Darjeeling)
- 4 пластинки белого желатина
- 3 яичных желтка
- 75 г сахарной пудры
- 200 г сливок

Для украшения:
- 1 ст. ложка кокосовой стружки
- несколько кусочков манго
- по желанию несколько листков мелиссы

Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Время охлаждения: около 2 часов 30 минут

В I порции примерно 1900 кДж / 450 ккал

Фрукты в чайном желе

На 4 порции:

-9 пластинок белого желатина
-3 ч. ложки черного чая (например, цейлонского)
-100 г сахара
-4 ст. ложки сока лимона
-100 г голубого винограда 100 г клубники 1 банан
-100 г кружков ананаса (консервированного) 
-4 веточки свежей лимонной мелиссы 100 г сливок
-1 ч. ложка ванильного сахара

Вам также понадобятся: 4 глубокие тарелки

Время приготовления: около 30 минут

Время охлаждения: около 2 часов

В 1 порции примерно 1200 кДж / 290 ккал

Не берите для приготовления этого десерта свежий ананас. Содержащийся в нем энзим не позволяет получить плотное желе. После кипячения это препятствие устраняется.

«Зеленые щи»

Зеленый чай — 4 пакетика, кипяченая вода — 1,5 л, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 шт., щавель — 200 г, соль — по вкусу, черный перец горшком — 4 шт., лавровый лист — 1 шт., сметана — по вкусу.

Приготовьте настой зеленого чая: залейте пакетики чая кипятком и дайте ему настояться. Затем доведите настой до кипения и положите в него нарезанные морковь, лук и картофель. После того, как овощи закипят, посолите их, добавьте черный перец. В самом конце добавьте щавель и лавровый лист. Подавать щи лучше всего со сметаной и вареным яйцом.

Лимонный сорбет с чаем эрл грей

Порций: 6

Что нужно:
лимоны 10 шт.
сахарная пудра 170 г
сухой чай эрл грей 1 ч. л.

Что делать:

Залить чай 1 л кипятка, оставить на 5 мин., затем процедить и дать остыть. Налить чай в форму для льда и заморозить (можно в течение ночи).

Из лимонов выжать сок, влить его в сотейник, добавить сахарную пудру и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, до однородности, затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Чайная кулинария

Чаи становятся уже не просто приятным тонизирующим напитком. Зеленый, черный, улунг — они вырываются из тесных пакетиков и чугунных заварочных чайников и погружаются в мир большой кулинарии. Наряду с приданием экзотического вкуса и аромата, они с гордостью привносят в самые различные блюда благотворные для здоровья антиоксидантные свойства.

В последнее время много внимания уделяется зеленому чаю и его лечебным свойствам. Исследование, результаты которого были опубликованы в американском журнале «Лечебное питание» в 2006 году, показало, что познавательные способности тех пожилых людей, кто пил не менее одной чашки зеленого чая ежедневно, были значительно выше, чем у тех, кто употреблял не больше трёх чашек этого чая в неделю. В исследовании приняли участие более 1 000 человек.

Сорбет из черного чая и ежевики

Приблизительно 5 чашек.

Компоненты:
-1 1/2 фунт ежевики 
-2 чашки черного чая (заварки) 
-1 1/4 чашки сахарного песка 
-любое мороженое в любом количестве 

Подготовка:

В блендере ежевику доведите до состояния пюре. Потом процедите пюре сквозь ситечкоо ,выдавив как можно больше сока. У вас должно получиться 2 чашки пюре. Твердые частицы брака. Добавить чай и сахар в пюре, накрыть и поставить в холод минимум на 3 часа, а лучше на весь день.

Фруктовый салат

Компоненты:

-180 мл чай Rooibos охлажденный с лимоном и медом
 -15 мл белый винный уксус
 -30 мл оливковое масла
 -1-2 апельсина ( сок и кожица)
 -ананас, яблоко, орехи — по вкусу

Приготовление:

Разместите листья салата в салатнице. Положите не крупно порезанные ананас, яблоки, груша, авокадо. Полейте апельсиновым соком и добавте кожицы апельсина. Добавте белый винный уксус и все тщательно перемешайте. Залейте оливковым маслом и поставте в холодильник на 15-20 минут.

Земляничный салат с сыром

Компоненты:

-10 мл чай Rooibos охлажденный;
 -250 гр земляники;
 -листья салата;
 -сыр;
 -жаренные семена подсолнечника

Приготовление:

Поместите листья салата в салатницы. Сверху положите землянику и сыр. Аккуратно посыпьте семечками подсолнечника и полейте охлажденным чаем Rooibos. Можете подавать к столу.

Салат груша с беконом

Компоненты:

-180 мл чай Rooibos охлажденный;
 -15-30 мл красный винный уксус;
 -30-45 мл оливковое масло;
 -1 бутон гвоздики;
 -листья салата;
 -125 гр бекон — жаренный и порезанный;
 -6 груш — высушенных и порезанных;
 -сыр;
 -орехи или жаренные семена подсолнечника.

Салат с огурцом и авокадо

Компоненты:

-200 мл чай Rooibos охлажденный
 -30 мл масло арахиса
 -30-60 мл белый винный уксус
 -5 мл соус «тартар»
 -2 бутона гвоздики
 -1 перец чили порезанный
 -30 гр кориандр
 -15 гр мята
 -огурец
 -авокадо
 -орехи или жаренные семена подсолнечника