Архивы Рубрики: Чай и алкоголь

Чай, хереc, коньяк, бенедиктин

Алкоголь с чаем можно употреблять двумя способами. Первый способ – это смешение благородных напитков. Если добавить в чай ложечку или две бальзама, ликера, рому, коньяку – то получится чай с бальзамом, ликером, ромом, коньяком. А если смешать напитки (чай с ромом, водкой, коньяком или скотчем) примерно в равных пропорциях, то получится грог. Все очень просто – и об этих «смешанных» напитках я больше не скажу ни слова. Они мне не очень интересны, хотя и бывают очень вкусными и эффективными (в разных смыслах этого слова) – особенно грог из крепкого черного чая, скотча и меда.

Гораздо более интересным мне представляется второй вариант употребления чая с алкоголем – совмещение (но не смешение) напитков. То есть такое чае-алкоголе-питие, при котором чашка соседствует с бокалом – и вы чередуете напитки, наслаждаясь контрастами и взаимными смягчениями вкусов и ароматов. Именно в этих контрастах-смягчениях скрывается одно из наиболее изысканных удовольствий – и я искренне советую вам себе в нем не отказывать…

Ликер из Мате

В закрывающийся сосуд залить литр спирта и добавить полкило мате, встряхивать три раза в течении дня. На шестой день выдержки (не забывайте встряхивать настой мате) процедить алкогольную настойку и добавить 2 литра охлажденного густого сахарного сиропа, плотно закрыть сосуд и выдержать минимум 2 месяца.

Холодный чай с ромом

Ломтики лимона разрежьте на четыре части, положите в емкость для льда, залейте подслащенной холодной кипяченой водой и заморозьте. Размешайте 100 г. сахара в сосуде с 0,5 литра крепкого черного чая, добавьте рюмку рома. Подавайте в высоких стаканах с кубиками льда.

Рецепт холодного чая с шампанским по-русски

Ингредиенты:

-4 чайные ложки чая,

-0.250 л кипятка,

-сок из 0.5 лимона,

-корка с 1 лимона,

-1 бутылка советского игристого шампанского,

-сахар по вкусу.

Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить сахар, лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения подслащенную и ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское.

Рецепт холодного чая с вином

На 1 л напитка:

10 г чая,

10 г сахара,

150 г десертного вина.

В охлажденный чай можно добавить немного рому, ломтики лимона, влить 1/3 минеральной воды. Перелейте все это в закрывающийся кувшин или большую бутылку и поставьте на некоторое время на холод.

Парижский чай

время приготовления: менее 30 минут
калорийность: 25 ккал

Что нужно:
1 ч. л. растворимого чая
1 стакан сахара
1 апельсин и 3 лимона
1 стакан коньяка
1,5 стакана рома
щепотка мускатного ореха

Что делать:
Из лимонов и апельсина выдавить сок. Подогреть 1 л воды и растворить в ней сахар и чай. Добавить коньяк, ром, свежевыжатый сок, мускатный орех. Напиток подогреть почти до кипения (но не кипятить) и подавать в горячем виде.

Чайный глинтвейн

1 способ

Чайный настой (из 5 чайных ложек чая лучшего сорта) – 1л, яблочный сок – 300 мл, абрикосовый сок (или виноградный) – 300 мл, сахар – 200 г, коньяк или ром – 100 мл.

Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он превосходит любой вид портвейна. Настой приготовить в необходимом количестве, чтобы не доливать потом воду, и влить в эмалированный сосуд, в котором предварительно смешать фруктовые соки (по желанию и вкусу) и положить сахар. Закрыть сосуд крышкой и на полчаса поставить на слабый огонь, но не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом надо запомнить, что всегда наливают чай в коктейль из фруктовых соков, а не наоборот.

Чайный крюшон с цветами бузины

На 2,5 л крюшона:

- 6 цветущих зонтиков бузины
- 2 лимона
- 150 г сахара
- 1 бутылка белого вина (0,7 л), хорошо охлажденного
- 6 ч. ложек черного чая (например «Earl Grey»)

Вам также понадобится:

- 1 бутылка шампанского (0,7 л), охлажденного на льду
Для охлаждения кубики льда
- 1 сосуд для крюшона

Время приготовления: около 30 минут

Время настаивания сиропа: около 4 часов

В 1 стакане (0,2 л) примерно 630 кДж / 150 ккал

Охотничий чай — классика Тироля

На 4 порции:

- 4 ч. ложки черного чая
- 0,25 л красного вина
- сок I апельсина
- сок 1/2 лимона
- 2 пряные гвоздичинки
- 1/4 палочки корицы
- 60 г сахара
- 40 мл коричневого рома или плодового вина

Для украшения:

- 4 кружка лимона

Вам также понадобятся:

- 4 стакана для горячих напитков или 4 чашки

Чай с игристым вином

Официальное название этого рецепта — «чай с шампанским» звучит, конечно, лучше, чем «чай с шипучим вином». Вы можете использовать настоящее шампанское, но это не обязательно, хорошее полусухое игристое вино даже лучше. Настоящее шампанское делают во французской провинции Шампань по определенной технологии, а игристые вина делают в Германии. Для этого рецепта важно, чтобы все составляющие соединялись очень хорошо охлажденными. Еще лучше, если вы в стакан с напитком дольете вина из холодильника.

Ингредиенты

250 мл воды, 4 ч. л.черного чая , сахар или крупнокристаллический сахар по вкусу, сок пол-лимона, 2 бутылки полусухого игристого вина, 4 ломтика лимона.