Архивы Рубрики: Чайные церемонии

Чай у самовара по-русски

В Россию чай был завезен из Китая. Слово «чай» совпадает и в китайском и славянском языках. Чай так распространился по России, что на Урале для его заварки изобрели самовар. Идеальная температура воды для заваривания – не больше 90 С. В кастрюле или котелке удерживать температуру 90 градусов невозможно, а «чайная машина» — самовар держит её сколько нужно.

При этом подогревает паром маленький чайник для заварки. Для самовара не надо много топлива, что было важным в момент появления и частого его использования. Самовар может выдать сразу около 40 стаканов чая.

Чаепитие по-японски: тя-но-ю

Японский народ славится своими чёткими до последнего движения ритуалами. К ним относится и чаепитие по-японски – тя-но-ю. Вообще в Японию чай привезен из Китая, но здесь его обрабатывают и заваривают совсем по-другому. В Китае чай скручивают, японцы растирают его в порошок – сенчу. Японский чай очень густой, почти как сметана. Пьют чай в Японии в специальных огороженных местах. Это небольшой садик с домиком на его территории.

Перед входом в садик нужно умыться, потом пройти по каменной тропинке к домику: человек как бы отходит от будней и расслабляется.

Чай в торжественных случаях: банкет-коктейль

Банкет-коктейль устраивают, как правило, при обслуживании участников различных конференций, совещаний и симпозиумов. На банкете-коктейле можно принять большое количество гостей в сравнительно небольшом помещении. Деловой банкет-коктейль по времени рассчитывают примерно на час, его обычно организуют в перерывах конференций и конгрессов.

Банкет-коктейль с целью отдыха длится около двух часов и проводится, как правило, после окончания конференций, иногда на свежем воздухе. На подобных банкетах большие столы не расставляют. Закуски и напитки предлагаются гостям в обнос. Алкогольные напитки также пдают гостям на подносах.

Чай в торжественных случаях: банкет-чай

Рассчитывается примерно на два часа, проводится во второй половине дня. Для организации банкета-чая в центре зала ставят круглый стол и стулья. Вдоль стен расставляют диваны и кресла, а между ними — небольшие столики, накрытые нарядными скатертями. Меню банкета-чая значительно отличается от меню других банкетов и в основном состоит из кондитерских изделий: печенья, пирожных , тортов, шоколадных конфет, варенья, меда, а так же фрутктов.

Прелюдия к ритуалу

Используйте время заваривания чая для того, чтобы расслабиться и успокоиться. Превратите приготовление чая в ритуал и наслаждайтесь каждой минутой. Наполняйте чайник только холодной свежей водой. Не кипятите воду дважды, поскольку для правильного заваривания нужна вода с достаточным уровнем содержания кислорода. Размер чайника должен соответствовать количеству чашек чая. Когда вода дойдет до кипения, плесните немного в чайник, накройте его крышкой, повращайте, чтобы он прогрелся, и вылейте воду. Согревают только чайники из фарфора и глины, но не стеклянные. Некоторые знатоки рекомендуют перед тем, как разлить чай, согревать и чашки, но на это уходит много времени и никакой необходимости в этом нет.

Устрой чаепитие

В моду опять вошло чаепитие! Поэтому смело устраивай вечеринки без салатов и котлет, но с заваренным по всем правилам ароматным бодрящим чайком и обилием сладостей. А что еще нужно для неспешной беседы и хорошего настроения?

В каждой стране свое отношение к чаепитию. На родине бодрящего напитка – в Китае – это вовсе не посиделки за столом с медом и конфетками, а целая философия, часть национального менталитета. В Японии чайная церемония сродни проявлению творчества. Именно поэтому ее мастера приравниваются к художникам. А чопорную, верную своим традициям Англию просто невозможно представить без пятичасового чая с молоком.

Как и с чем лучше пить чай

Ученые из Оксфорда пришли к выводу, что добавление в чашечку с чаем молока снижает полезность чая. Дело в том, что молоко уменьшает содержание антиоксидантов на 7-25%.

Для англичан это открытие равносильно трагедии, ведь чай в Великобритании чаще, чем где-либо в мире, разбавляют молоком. Собственно эта привычка и стала поводом для исследования.

Как церемонятся с чаем разные народы

Приятно провести вечер за чашечкой чая в компании близких людей. А ведь изначально его использовали исключительно в лекарственных целях. И только во время правления китайской династии Тан, пришедшей к власти в 618 году н.э., стали употреблять в качестве напитка. Узнайте, как заваривают вкусные, целебные и бодрящие чаи в различных странах.

Как лекарство от многих болезней чай с древних лет чтят в Индии и Греции, в Турции и Италии, в Китае и России. Этот чудесный напиток в любом уголке земного шара лечит недуги, утоляет жажду и снимает усталость, согревает от холода и спасает от палящего зноя.

Чайная церемония

Мало купить хороший чай, главное – правильно его заварить. Иначе даже самый изысканный и дорогой сорт может вас разочаровать. Учтите, что на вкус напитка влияет температура воды, ее качество, а также материал, из которого изготовлен заварной чайник. Итак, основные правила вкусного чаепития.

Процесс заваривания чая состоит из 5 этапов:

1) Кипятим воду
Различают как минимум три стадии кипения воды, а китайцы выделяют целых семь.

Культура подачи мате

В культуре гаучо существуют свои особые традиции питья и подачи мате. Способ приготовления мате, может отражать настроение матеро или его отношение к гостю. Существует своеобразный язык мате, в котором определённое состояние мате форма его подачи кодифицирует определенный смысл.

Горький мате символизирует равнодушие, а сладкий отношения дружбы. Очень сладкий мате означает: «поговори с моими родителями». Холодный мате отражает отношение презрение и равнодушие неприязнь. Мате с грейпфрутом передаёт неприязнь.