Архивы Рубрики: Рецепты кофе
Обзор кофемашин
Наверное, сложно найти столь же популярный в мире напиток, как кофе. В меню практически всех российских заведений общепита различных форматов на суд потребителей обязательно предложат чашечку этого ароматного напитка. Причем для ряда торговых точек продажа кофе — это не только самый быстрый способ заработать деньги, но и их отличительная особенность, подчеркивающая индивидуальность заведения.
Кофейный напиток
Первый способ
Ячмень — 80%, кофе — 20%, сахар и молоко — по вкусу.
Приготовить как обыкновенный кофе, не доводя до кипения, дать отстояться и налить в стакан, добавив сахар и молоко. Пить горячим.
Второй способ
Ячмень — 30%0, кофе — 20%, цикорий — 35%, соя — 15%, сахар и молоко — по вкусу, вода.
Приготовить напиток так же, как и по первому способу. Пить горячим.
Портативный Бариста
Приятная новость для всех кто любит эспрессо. В ближайшее время в продаже появится прибор для приготовления эспрессо, а проще говоря портативный бариста, который можно носить с собой и готовить свой любимый ароматный напиток в любом месте. Нужно просто нажать сверху на горлышко и через некоторое время можно наслаждаться вкусным эспрессо. Как все раблотает видно из рисунков на фото.
Все гениальное просто!
Кофе ароматизированный
Первым приобрел популярность ароматизированный «латте» (кофе с молоком).
Идея ароматизировать кофе возникла очень давно на Востоке. Арабы, жившие на территории современного Йемена, при заваривании кофе добавляли в Него различные пряности.
Мускатный кофе
1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст. ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чашки сливок, мускатный орех.
Взбить яичный желток с желтым сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и медленно вмешать в них взбитый желток и осторожно нагреть почти до кипения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом.
Обжарка
Технология
Обжарка — это процесс, который производится при температуре + 220… + 250°С и продолжается от 4,5 до 25 минут. Обжарка требует очень равномерного нагрева зерен и строгого контроля за температурным
Кофе-плеер
Что может быть лучше с утра, чем расслабиться на кухне за чашечкой крепкого кофе под любимую музыку? Благо, дизайнеры тоже так думают. Иначе как бы они додумались до специального CD-плеера для кухни?
Процесс декофеинизации
Specialty кофе проходит процесс декафеинизации до обжарки, в зеленом виде.
Всего существует четыре способа декафеинизации.
Необычные рецепты кофе
Кофе по-ирландски
Стакан ополоснуть кипятком. В стакан влить чайную ложку водки и добавить пару кусочков сахара. Налить в стакан черный кофе, размешать и добавить немного сливок или сметаны.
Кофе из одуванчиков
Оказывается, корни одуванчика к осени накапливают много питательных веществ. Из этих корней можно приготовить кофе с нежным вкусом и чудесным ароматом.Корень одуванчика тщательно очищаем от ответвлений и промываем несколько раз и мелко режем. После этого обжариваем корни до появления коричневого цвета и приятного острого запаха.
Секреты горячих кофейных напитков
Стандартный кофе.
Вскипятите воду, Хорошо ополосните кофейник крутым кипятком и всыпьте в него половину порцию молотого кофе. Залейте порошок кипятком и закройте кофейник. Через две минуты досыпьте оставшийся порошок и долейте воду до необходимой пропорции. Подогревайте кофейник на медленном огне, но не доводите до кипения. Через 5минут – кофе готов!
Соотношение между водой и кофе: 10-12г порошка на 180г воды.
Loading ...