Архивы Рубрики: Рецепты кофе
Обзор кофемашин
Наверное, сложно найти столь же популярный в мире напиток, как кофе. В меню практически всех российских заведений общепита различных форматов на суд потребителей обязательно предложат чашечку этого ароматного напитка. Причем для ряда торговых точек продажа кофе — это не только самый быстрый способ заработать деньги, но и их отличительная особенность, подчеркивающая индивидуальность заведения.
Кофейный напиток
Первый способ
Ячмень — 80%, кофе — 20%, сахар и молоко — по вкусу.
Приготовить как обыкновенный кофе, не доводя до кипения, дать отстояться и налить в стакан, добавив сахар и молоко. Пить горячим.
Второй способ
Ячмень — 30%0, кофе — 20%, цикорий — 35%, соя — 15%, сахар и молоко — по вкусу, вода.
Приготовить напиток так же, как и по первому способу. Пить горячим.
Планета кофе: Ямайка
Впервые кофейные деревья были завезены на этот остров в 1725 году. Единственный сорт, который производят на Ямайке, — Ямайка Блу Маунтин (Jamaica Blue Mountain). На его вывоз правительство выдает специальные сертификаты. Это один из самых высокорастущих в мире сортов.
Высота горного хребта Блу-Маунтин превышает 2000 метров. Часть кофейных плантаций расположена у подножия хребта: произрастают самые обычные сорта, не отличающиеся оригинальностью и необычностью вкуса и аромата и использующиеся в основном для смешивания с другими, более качественными сортами — Хай Маунтин Сьюприм (High Mountain Supreme) и Прайм Вошед Джамейкен (Prime Washed Jamacian).
О растворимом кофе
Растворимый кофе хотя и был запатентован еще в 1901 году, но впервые был широко представлен потребителям 1 апреля 1938 года в Швейцарии.
Считается, что именно с этого дня напиток стал распространяться по миру, во время Второй мировой войны он уже входил в рацион питания американских войск.
Растворимый кофе не только быстрее готовится, но и дольше хранится, в натуральном кофе испаряются масла.
По материалам: kommersant.ru
Портативный Бариста
Приятная новость для всех кто любит эспрессо. В ближайшее время в продаже появится прибор для приготовления эспрессо, а проще говоря портативный бариста, который можно носить с собой и готовить свой любимый ароматный напиток в любом месте. Нужно просто нажать сверху на горлышко и через некоторое время можно наслаждаться вкусным эспрессо. Как все раблотает видно из рисунков на фото.
Все гениальное просто!
Кофе ароматизированный
Первым приобрел популярность ароматизированный «латте» (кофе с молоком).
Идея ароматизировать кофе возникла очень давно на Востоке. Арабы, жившие на территории современного Йемена, при заваривании кофе добавляли в Него различные пряности.
Мускатный кофе
1 чашка свежесваренного горячего кофе, 1 ст. ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чашки сливок, мускатный орех.
Взбить яичный желток с желтым сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и медленно вмешать в них взбитый желток и осторожно нагреть почти до кипения (но не кипятить).
Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом.
Обжарка
Технология
Обжарка — это процесс, который производится при температуре + 220… + 250°С и продолжается от 4,5 до 25 минут. Обжарка требует очень равномерного нагрева зерен и строгого контроля за температурным
Loading ...