Архивы Рубрики: Рецепты кофе
Кофе с молочной пенкой
Первый способ
Кофе — 75 мл, молоко — 75 мл, мед — по вкусу.
Сварить черный кофе, перелить в кастрюлю, добавить такое же количество молока, положить липовый мед и довести до кипения. После этого разлить в кофейные чашки, добавить в каждую горячую молочную пенку и подать.
Второй способ
Кофе натуральный — 9 г, молоко — 150 мл, сахар — 25 г, пижма обыкновенная — 1/2 щепотки.
Сварить черный кофе, процедить, положить сахар, влить кипяченое молоко и вновь довести до кипения. При подаче в чашку с кофе положить пенку кипяченого молока и сверху посыпать порошком из цветков пижмы обыкновенной.
Кофе с молоком или сливками
Кофе — 1 чайная ложка, вода — 1 стакан.
Молотый натуральный кофе положить в кофейник с вставленной в него сеткой или мешочком из фланели, залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, кофейник снять с огня и кофе разлить в кофейные чашки, не до-ливая примерно на одну пятую часть. Подать горячим. Отдельно подать кипяченое молоко или сливки, сахар.
Кофе с молоком
Натуральный кофе — 6— 8 г, цикорий — 2 г, сахар — 2— 3 чайные ложки, молоко — 1/3 стакана.
Сварить черный кофе и подать в чашках. Отдельно подать молоко или сливки и сахар. Подать горячим.
Кофе из калины
— 2 ч. л. сухих семян калины
— 200 мл воды
— мёд по вкусу (или коричневый сахар)
— сливки по вкусу
Семена калины обжарить как кофейные зерна, до темно-коричневого цвета. Слегка остудить и мелко размолоть, лучше на ручной кофемолке. В турке или в кофеварке, можно во френч-прессе, заварить размолотые семена с водой. Полученный напиток процедить, добавить мёд и сливки.
Калиновый кофе особенно полезен при атонии (пониженный тонус) кишечника, в том числе и при запорах.
Кофе из топинамбура
Клубни тщательно вымыть, высушить, настрогать тонкими ломтиками (0,1 — 0,3 мм) и сушить в духовке при 90 градусах. Когда ломтики высохнут и начнут ломаться, измельчить их в кофемолке. А потом обжарить до коричневого цвета.
Напиток получается вполне кофейный, сладкий и очень диетический.
Кофе из моркови
-1/2 кг моркови,
-200 г сливок,
-60 г сахара,
-1 л воды.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, высушить в духовке до коричневого оттенка, выложить на сковороду и поджарить, следя за тем, чтобы она не пережарилась и приобрела стойкий коричневый цвет и твердуую консистенцию. Для приготовления кофе морковь можно положить в таком виде в кипящую воду, а можно размолоть. Варить следует 5–10 мин, после чего дать настояться 10–15 мин. Процедить, разлить в чашки, добавить подогретые сливки, сахар по вкусу и подать. Сливки допустимо заменить молоком. Этот вкусный и полезный, особенно для детей, напиток можно приготовить быстро, если заготовить морковь впрок и хранить ее в стеклянной посуде с притертой пробкой.
Кофе из боярышника
Рецепт: 20 г порошка боярышника, 15 г сахара, 200 мл воды.
Плоды боярышника ошпаривают кипятком, подсушивают на салфетке, затем досушивают в духовом шкафу. Размалывают. Перед приготовлением кофейник ополаскивают кипятком, всыпают молотый «кофе», заливают кипятком и дают отстояться в течение 5-8 минут.
По желанию можно добавить молотый цикорий, сахар.
Кофе из корней лопуха
Корни лопуха — 1 чайная ложка, кофе — 1 чайная ложка, сахар или мед — по вкусу, вода — 1 стакан.
Корни годичного лопуха, промытые, высушенные и прожаренные в духовке до побурения, размолоть с натуральным кофе в кофемолке. Заварить и пить как натуральный горячий кофе.
Ржаной кофе с молоком
Первый способ
Кофе— 1 /2 стакана, ржаная мука— 3 стакана, молоко или сливки — 0,5 л.
Взять свежее парное молоко. Замесить крутое тесто, как на лапшу. Очень тонко раскатать, сложить на железный лист, испечь, высушить, разломать на мелкие кусочки, еще подсушить и подрумянить. Истолочь и смолоть. В смолотый ржаной кофе всыпать чистый жареный и смолотый кофе, заварить как кофе, пить вместо чая утром, днем и вечером (с молоком или со сливками).
Второй способ
Рожь молотая — 2— 3 чайные ложки, сливки или молоко — по вкусу, вода — 1 чашка.
Отобрать чистую крупную рожь, просеять, вымыть, высушить, поджарить на сковородке, как кофе, часто размешивая, чтобы не подгорела и не пережарилась, потом смолоть и варить, как обыкновенный кофе, всыпать во фланелевый мешочек, заварить кипятком, прокипятить хорошенько, дать отстояться. Пить с молоком или со сливками.
Кофе ячменный
Ячменный кофе — 1 чайная ложка, сахар и молоко — по вкусу, вода — 2 стакана.
В кофейник с кипящей водой засыпать кофе, кипятить при помешивании 2—3 минуты, дать отстояться и налить в стакан, добавив сахар и молоко.
Loading ...