О растворимом кофе

Растворимый кофе хотя и был запатентован еще в 1901 году, но впервые был широко представлен потребителям 1 апреля 1938 года в Швейцарии.

Считается, что именно с этого дня напиток стал распространяться по миру, во время Второй мировой войны он уже входил в рацион питания американских войск.

Растворимый кофе не только быстрее готовится, но и дольше хранится, в натуральном кофе испаряются масла.

По материалам: kommersant.ru

Растворимый кофе — это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декофеинезация — уменьшение содержания кофеина.

На данный момент существует 3 основных разновидности: порошковый, гранулированный (агломерированный) и сублимированный (вымороженный, «фриз-драйд»). Для приготовления всех трёх видов зёрна обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрированный напиток либо высушивают, превращая в порошок или потом кофейный порошок увлажняют еще раз, превращая в гранулы, либо замораживается и сушится в вакууме, для получения сублимата.

Похожие статьи:

  • Немного из истории кофе1 сентября 2011 -- Немного из истории кофе
    Кофе – род небольших вечнозеленых деревьев или кустов семейства мареновых. Достигают 12 метров в ...
  • Кофе в Бразилии10 июля 2011 -- Кофе в Бразилии
    Кофе в Бразилии начали выращивать в начале 1700-х гг. В 1727 г. бразильцы с удовольствием приняли...
  • Хроника распространения кофейного дерева15 ноября 2011 -- Хроника распространения кофейного дерева
    Около XIV века — кофейное дерево coffea arabica привезено на Аравийский полуостров иа Эфиопии, гд...
  • Самый дорогой кофе XXI века20 июня 2011 -- Самый дорогой кофе XXI века
    Стоимость зерен сорта робуста достигла максимального в этом веке значения. Мировые гиганты, контр...
  • Распространение кофе14 декабря 2011 -- Распространение кофе
    К концу XVI в. известия о странном растении стали проникать в Европу. Их привозили из стран Средн...
  • История кофе16 ноября 2011 -- История кофе
    Относительно происхождения кофе существует немало легенд. Первая достоверная информация относится...
  • Кофе и немцы: история любви24 июня 2011 -- Кофе и немцы: история любви
    В Германии кофе был предметом запретов и контрабандным товаром, напитком просвещенной знати и с...
  • Кто придумал растворимый кофе15 февраля 2011 -- Кто придумал растворимый кофе
    Этот бесценный подарок нам преподнес швейцарский химик Макс Моргеншталер. Свое изобретение он пре...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *