Про кофе

20 июня 2011 Инфо-новости, Новости кофе

Россия по всем показателям остается чайной страной. Хотя число кофеманов с каждым годом растет. Это показало новое исследование маркетологов, которые решили узнать «кофейные» пристрастия наших соотечественников.

Немного статистики
Исследование маркетологов показало, что подавляющее число респондентов (97%) в 2004 году пили растворимый кофе. Молотый же предпочитают лишь 46%. Причем наиболее распространенным способом приготовления натурального напитка по-прежнему является варка в турке. В ногу с прогрессом идут 16% россиян, готовящих кофе в капельной кофеварке, 5% выбирают эспрессо-кофеварку, 2% используют французский пресс. Российский потребитель чаще всего пьет кофе с сахаром и молоком. В натуральный кофе сахар добавляют 70% россиян, в растворимый — 82%. Гораздо меньшей популярностью пользуются такие ингредиенты, как сгущенное молоко, мороженое, лимон, алкогольные напитки, заменители сахара и сухое молоко. Любопытно, что кофе в России остается домашним напитком, большинство предпочитает пить его в своей квартире с семьей. Таковы привычки 71% потребителей молотого кофе и 52% любителей растворимого. Немало россиян любят попить кофейку в домашнем одиночестве: 25% растворимого и 27% молотого продукта потребляется именно так.

Растворимый или молотый?
Россияне считают молотый кофе элитным продуктом, а растворимый повседневным. Жареным зернам приписывается устойчивый сильный аромат, богатый горьковатый вкус, глубокий темный цвет и романтичность. Главными же преимуществами растворимого россияне считают удобство употребления, доступность в продаже и быстроту приготовления. То, что исследователи наблюдают у нас, вполне сопоставимо с Великобританией и Японией, традиционными «чайными» странами. Там, где подавляющее большинство населения предпочитает чай, растворимый кофе всегда популярнее молотого. В «кофейных» Скандинавских странах и США люди предпочитают натуральный свежесваренный кофе.

Россия — чайная страна
Чай, правда, постепенно сдает у нас позиции. Еще пять лет назад его потребление соотносилось с кофе, как 5:1, сейчас оно равно 3,5:1. По данным газеты «Новые Известия», армия кофеманов быстрее всего росла на рубеже прошлого и нынешнего веков — на 10% ежегодно. В последние годы темпы роста потребления этого напитка снизились до 3%. По прогнозам, такими они в ближайшие два года и останутся. Тем не менее, чайной страной мы будем оставаться еще долго. В прошлом году россияне выпили 107 тыс. тонн кофе и 166 тыс. тонн чая.