Архивы Рубрики: Кофе и алкоголь

Коктейль Королевский меланж

Технология приготовления:

В кофе добавить ром, гвоздику, цедру и сахар. Смесь подогревать в течение 10 минут, не доводя до кипения. Напиток налить через ситечко в бокал. Украсить.

Ингредиенты:

-130 мл • Кофе свежесваренный крепкий
-1 штука • Яйцо (желток)
-50 г • Сахар
-30 мл • Сливки
-20 мл • Ром Bacardi Carta Blanco

Бокал Айриш-кофе

Время приготовления: 10 минут

Кофе с коньяком «Каршенбойм»

— 2 ч.л. мелкомолотого кофе
— 1,5 ч. л. коньяка
— ½ кружочка лимона
— 1 — 2 ч. л. золотистого тростникового сахара
— 90 мл. воды

Данный кофе можно готовить в эспрессо-кофеварке или без нее, но тогда понадобится мелкое ситечко.

В холдере утрамбовать половину кофе, полить его коньяком и утрамбовать сверху оставшийся кофе. В 100 мл. чашку положить лимон и подставить ее под носик рожка. Приготовить двойную порцию эспрессо, но убрать чашку, как только она наполнится на ¾.

Если кофеварки нет, тогда в мелкое сито насыпать половину кофе, плотно утрамбовать, полить коньяком и засыпать оставшимся кофе. Поставить сито на чашку и сверху медленно вылить 90 мл. кипятка. После чего на минуту прикрыть чашку.

В готовый кофе добавить тростниковый сахар, сразу пить.

Микс кофе «Анна»

Для его приготовления нам понадобится эспрессо, сливки, коньяк, кофейные зёрна, банан, колотый лёд. Так как в основе приготовления лежит эспрессо, а коктейль подаётся холодным, то кофе необходимо охладить. Эспрессо готовится примерно за 20 минут до подачи напитка. Приготовить кофе можно любым, удобным для вас способом. Однако преимущественными являются в турке и с помощью кофемашины. Если вы готовите кофе в турке, то кофе нужно будет процедить от гущи.

Когда кофе остынет, залейте его в высокий стакан для взбивания. Добавьте туда коньяк и сливки. После того как семь будет хорошо смешена, её разливают в бокалы. Для украшения бананы нарезаются тонкими кружочками, обваливаются в смолотом «в пыль» кофе и добавляются в бокалы. После этого осторожно добавляется колотый лёд.

Колониальный кофе с коньяком

— 2 чашки готового крепкого кофе
— 1 мерный стаканчик коньяка
— 2 ч. л. тростникового сахара

Сварить крепкий кофе любым удобным способом, главное, чтобы был без гущи. Чашечки подогреть, налить в каждую коньяк (половину мерного стаканчика) и положить коричневый сахар, долить горячим кофе. Сразу пить.

Кофе с коньяком

— 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
— 1/4 стакана коньяка (50 мл);
— 2 стакана воды;
— сахар.

В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить).

Готовый кофе разлить по чашкам, добавить коньяк.

Сахар подать отдельно.

Африканский кофе с корицей и коньяком

Что нам нужно для приготовления 4 порций:
-6 ч. л. кофе мелкого помола,
-1 ст. л. без верха какао-порошка
-4 чашки кипятка
-щепотка молотой корицы
-коньяк и сахар по вкусу

Как приготовить «Африку»:
кофе, какао, сахар, корицу и воду поместить в кофейник и варить на медленном огне 3 минуты, не давая закипеть. Снять с огня, добавить коньяк и разлить по чашкам.

Кофе с пряностями и коньяком

— 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
— 2 стакана воды;
— цедра половины лимона;
— цедра половины апельсина;
— 2 бутона гвоздики;
— 2 кусочка немолотой корицы;
— 10 кусочков сахара-рафинада;
— 1/4 стакана коньяка.

В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). На дно мелкой эмалированной кастрюли положить нарезанную мелкими кусочками цедру лимона и апельсина, гвоздику, корицу и рафинад. Сахар залить коньяком и поджечь, в горящую смесь влить горячий кофе, дать постоять 3-4 минуты и процедить. Готовый кофе разлить по чашкам.