Архивы Рубрики: Кофе-заменители
Кофейный напиток из свеклы, желудей, ржи и кофе «Мокко»
Кофе — 20 г, рожь — 40 г, свекла — 40 г, желуди — 40 г, сахар или мед, вода.
Смешать поджаренную и молотую рожь, поджаренную и молотую свеклу, поджаренные и молотые желуди и молотый кофе «Мокко». Приготовить напиток обыкновенным способом.
Кофе из свеклы
Кофе «Мокко» — пожеланию, свекла, сахар или мед, вода.
Вымыть свеклу, почистить, нарезать маленькими четырехугольниками и высушить. Жарить, как кофе, и молоть в горячем виде. Хранить в банке. Чем дольше, тем она делается вкуснее. По желанию можно смешать поровну с натуральным кофе «Мокко».
Кофе из корней цикория
Корни цикория — 2/3 чайной ложки, кофе — 2/3 чайной ложки, сахар или мед — по вкусу, вода — 1 стакан.
Промыть корни, высушить на воздухе, поджарить до коричневого цвета в духовке и размолоть поровну с зернами натурального кофе (или без него) на кофейной мельнице. Заварить и пить как натуральный кофе.
Кофе «Янтарь»
— 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
— 2 стакана воды;
— 2 яичных желтка;
— 4 ч. ложки сахара.
В кофейник всыпать кофе и 2 чайные ложки сахара, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Готовый кофе разлить по чашкам, сверху выложить взбитые с сахаром желтки.
Кофейный пистолет
Пожалуй, эспрессо-кофеварки могут похвастаться максимальным разнообразием внешнего вида и конструкции среди кухонной бытовой техники. Однако и на этом поприще еще можно придумать что-то новенькое.
Дизайнеры Стефан Ригбауер, Кристина Карли, Флориан Кайнц и Нико Шварц придумали весьма эффектный способ разлива свежесваренного кофе. Придуманный ими концепт Shooter позволяет “выстреливать” порциями эспрессо в чашку из машины, выполненной в форме пистолета.
Про ароматизированный кофе
История ароматизированного кофе начинается практически одновременно с самим кофейным напитком. В те далекие времена сахара еще не знали, сортов кофе, которые бы имели свой «переливчатый» аромат не было. И люди использовали различные пряности, фрукты, семена и
Ароматизированный кофе
История ароматизированного кофе начинается в арабском Йемене, в котором с давних времён добавляли в кофе при варке специи. Ароматизаторы были натуральные — корица, кардамон, гвоздика, молотый орех, ваниль. Они дополняли аромат кофе, усиливали и немного изменяли.
Из чего готовят заменители кофе?
Кофе, завезенный в средние века из Америки, быстро завоевал популярность в Старом свете. Естественно, что кофейные зерна стоили дорого, позволить себе чашечку настоящего ароматного кофе могли только люди состоятельные. Но мода на кофе распространилась и в другие слои общества. Тут-то народ и начал экспериментировать, пытаясь создать напитки, похожие по вкусу и цвету на кофе, но приготовленные из доступных и не дорогих растений.
Для приготовления напитков, похожих на натуральный кофе, стали использовать различные злаки, овощи, корни огородных и дикорастущих растений, желуди, каштаны, семена, ягоды и т. п. Нередко заменители получались весьма похожими на настоящий кофе. Не обошлось и без фальсификации, когда в недорогих кофейнях неискушенному посетителю могли подать напиток, в котором настоящий кофе был смешан с суррогатами, а то и полностью подменен ими.
Кофе из корней кипрея
Корень иван-чая, разрезаем на небольшие кусочки и обжариваем в небольшом количестве подсолнечном масла. Перед тем как готовить себе «кофе» из корней кипрея, смелите его в кофемолке. Заваривается ой обычным способом.
Выбираем кофе
Какому кофе отдать предпочтение? Результаты любительского эксперимента
Истинные поклонники этого напитка знают, что купить хороший зерновой и молотый кофе не легче, чем хорошее вино…
Истинные поклонники этого напитка знают, что купить хороший зерновой и молотый кофе не легче, чем хорошее вино, поэтому покупают любимые сорта в специальных магазинах или заказывают через интернет. В отличие от этикеток вина, на пачке с кофе крайне редко, а то и никогда не встретишь сведения о том, когда и где был собран урожай кофе, как долго кофейные бобы хранились до обработки, о плантации, где выращивают конкретный сорт. А ведь во многом вкус кофе зависит именно от этих условий.
Loading ...