Из чего делаются сорта кофе?

22 августа 2011 Кофе, Производство кофе

Каждый читатель заинтересуется если существует только два вида кофейных деревьев откуда же берется такое количество сортов? Сваренное кофе из Робусты имеет грубоватый, крепкий кофейный аромат, а кофе из Арабики отличается же интенсивным сложным ароматом.

Потребителям как правило предлагается кофе не из одного сорта, а смеси из нескольких сортов. Смешивание нескольких сортов играют очень важную роль в аромате и вкусе кофе. Несколько сортов кофе смешиваются придавая ему тонкость определенного вкуса и аромата.

Смешивание – это как искусство, которое требует не только определенных знаний и опыта, но также требует и интуиции.

Самым главным аспектом смешивания – между Робустой и Арабикой которое называется «свадьба». Сорт Арабика дает кофе превосходный аромат, насыщенный вкус, также в этом сорте имеется вдвое меньше кофеина чем у зернах Робуста. Превосходность Робусты заключается в более полный и экстрактивный настой, но он менее ароматный чем зерна Арабики.

Вот таким образом эти два сорта, смешанные в разных порциях, дают множество ароматов и вкусов в кофе. Но смешать разные сорта это еще не все что зависит от вкуса кофе. Также еще очень большую роль играет качество обжарки зерен, помола и конечно же от рецептуры кофе в конечном результате.