Teakofe.ru

В прошлом месяце крупнейшие столичные супермаркеты «Рамстор», «Седьмой Континент», «Паттерсон» посетили сотрудники Главного управления по борьбе с экономическими преступлениями (ГУБЭП) МВД РФ. Хозяйки, закупавшие продукты , стали свидетелями того, как сыщики изымали из торговли кофе марок Nescafe и Tasters choice, принадлежащих компании Nestle. Что послужило причиной такой грозной акции? Кофе, не предназначенный к продаже в России и ввезенный нелегально. Закупается он за границей, как правило, с истекающим сроком годности и по очень низким ценам. Огромная партия, стоимость которой оценивается в несколько сотен тысяч долларов, уже успела уйти к оптовым продавцам, а часть — разойтись и по розничной сети.

Дельцы, ввозящие контрабандно в Россию такой кофе, умудряются поставлять его в супермаркеты (известные своими строгими требованиями к документам), предъявляя все необходимые сертификаты.

Кофе, импортируемый официальным путем, производится специально для России, проходит проверки Ростеста и сертифицируется. Но, к сожалению, наряду с законопослушными импортерами существуют и такие, которые наживаются на нашем пристрастии к кофе, пренебрегая нашим здоровьем.

В такой ситуации потребитель задается вопросом: не лучше ли тогда обратить свое внимание на отечественные продукты, которые не подвергаются контрабандному ввозу и производятся на территории России и для России?

Российская кофейная индустрия стала развиваться совсем недавно, отечественные компании, производящие растворимый кофе, можно пересчитать по пальцам. А марок, способных по своим вкусовым качествам конкурировать с известными мировыми брендами, и вовсе единицы. Чтобы понять, что представляет собой отечественный растворимый кофе, мы взяли интервью у начальника отдела контроля качества одной из российских кофейных компаний ОАО «Каффа Индастрис» О. Девадо.

Coffee.ru: В России, как известно, кофе не растет. Из чего сделан кофе «Каффа»?

Девадо: Вся продукция под маркой «Каффа» — это и есть 100% натуральный кофе. Мы тщательно подбираем высококачественное элитное сырье и составляем бленды (смесь кофейных зерен различных сортов, — прим. ред.) на дегустационных комиссиях. Это не пустые слова, мы привлекаем к дегустациям профессиональных кофе-тестеров из Гермамнии, Франции и Италии.

Больше скажу вам, при разработке рецептур кофейных блендов учитываются даже особенности питьевой воды на территории России. Прекрасные вкусовые качества и бесподобный аромат нашего кофе не зависимо от того, где вы его пьете, этому подтверждение.

Coffee.ru: Неужели на вкус кофе так влияет вода?

Девадо: Больше, чем вы предполагаете. И мы собираемся разработать специальные сорта растворимого кофе для различных областей, учитывающий жесткость питьевой воды в данном регионе. Живете вы в Кемерово, Новосибирске или Москве – вы будете пить идеальный кофе, такой, каким задумали его мы. И ничто не в состоянии будет испортить его вкус.

Coffee.ru: А как вы можете гарантировать покупателям качество своего продукта?

Девадо: Мы осуществляем постоянный кропотливый контроль качества и на этапе приемки сырья и упаковочных материалов, и в процессе производства на всех технологических стадиях, и в процессе сопровождения готовой продукции до отгрузки.

Coffee.ru: Что проверяется?

Девадо: Прежде всего – оборудование — для снижения доли риска выпуска некачественного продукта. Специалисты, отвечающие за наладку и эксплуатацию оборудования, обучались в Германии, и в состоянии обеспечить должную его работу. Обязательно проводятся тесты на текущую продукцию, проверяется каждая произведенная партия. Если вам интересно это знать, то лаборатория проводит органолептические и физико-химические исследования готовой продукции. Все это делается с целью выпуска самого хорошего кофе в России.

Coffee.ru: Ваш кофе может быть сколько угодно хорошим, но подделки, которыми заполнен российский рынок, могут все испортить. Вы предполагаете защиту от подделок, ведь рано или поздно начнут подделывать и вас.

Девадо: Подделать нас практически не возможно. Наша этикетка сама защищает продукцию. На фабрике установлено уникальное оборудование по нанесению слив-этикеток на банки. В мире лишь 4 производства имеют такое оборудование, и одно из них – у нас в России, на нашей фабрике. Ни у кого из тех, кто подделывает кофе, не будет возможности сделать это с кофе «Каффа».

И я скажу больше, что теперь у потребителей растворимого кофе появился очень сильный защитник – дегустационная комиссия по чаю и кофе и напиткам на их основе при Минсельхозе РФ. В состав этой комиссии входит технолог нашей компании Татьяна Петровна Абрамова.

Coffee.ru: Что делает дегустационная комиссия?

Девадо: Сейчас очень остро стоит вопрос о ГОСТах, стандартах в кофейной промышленности. До сих пор в России нет ГОСТа на самый лучший вид растворимого кофе — фриз-драйд кофе. Именно вопрос создания единой дегустационной оценки и является одним из главных направлений деятельности комиссии. Другими словами, нужно, чтобы все производители кофе говорили на одном языке. Чего, к сожалению, нет сейчас. Также, возможно, комиссия может стать неким третейским органом при разбирательстве с нарушениями торговли, изъятиями товара, выявлениями поделок и т.п.

ОАО «Каффа Индастрис» — российская компания. Имеет свою фасовочную фабрику в Подмосковье. На банках кофе указан адрес: Московская область, пос. Томилино, Кофейный проезд. Улицы такой раньше в Томилино не было, появилась она вместе с открытием кофейной фабрики в прошлом году. Сейчас на фабрике фасуется готовый растворимый кофе (фриз-драйд и агломерированный кофе). Специалисты «Каффа Индастрис» утверждают, что завод оборудован по последнему слову техники, подобного класса оборудования нет ни на одном крупнейшем заводе в Европе. Растворимый кофе «KAFFA», «Kaffa Elgresso» и «Kaffa For You», который фасуется на фабрике, производится по специально разработанным для «Каффа Индастрис» рецептурам бразильскими и немецкими специалистами, так называемыми кофе тестерами.

Не так давно «Каффа Индастрис» обратила на себя внимание, объявив о начале строительства завода по производству растворимого фриз-драйд кофе полного цикла. Это значит, что самый дорогой вид растворимого кофе в гранулах (кристаллах) теперь будет производиться из зеленого зерна на заводе в Подмосковье. Зеленые зерна кофе будут поставляться из стран Центральной Америки, в основном, из Бразилии. Вся дальнейшая обработка будет проходить на фабрике в Томилино. Новое производство, запуск которого намечен на конец 2002 года, превосходит по своей комплектации и используемым технологиям все известные мировые аналоги. Подобного производства в России не существует, оно уникально.

Компания «Каффа Индастрис» зарекомендовала себя среди отечественного производителя не только как «новатор», но и как исключительно порядочный партнер. Для использования известной мелодии El Talisman в рекламном ролике своего кофе «Каффа Индастрис» выкупила права на ее использование у «Юниверсал Мьюзик», чем создала громкий прецедент на российском рекламном рынке. По заявлению представителей «Каффа Индастрис», не редкость, что существуют компании, которые используют и перерабатывают известные мелодии и не платят за использование прав авторам, «мы же за цивилизованный рынок и порядочные отношения».

Напоследок хочется привести строчки из официального заявления «Каффа Индастрис»: «ОАО «Каффа Индастрис» ставит своей задачей создание уникального производства на территории России для удовлетворения запросов населения в высококачественных продуктах питания».

Что же, порадуемся тому, что, наконец, и у нас стали появляться свои, отечественные производители, заботящиеся о потребителях. И если мы доверяем швейцарскому, немецкому, французскому или итальянскому кофе, хотя кофе не растет и в этих странах, то обратите свое внимание на то, что российские стандарты качества не просто соответствуют западным, а по многим показателям значительно строже.