Архивы Рубрики: Кофе для гурманов

Кофе «Надежда»

Это хороший освежающий напиток, который подойдёт для выходного вечера. Для его приготовления Вам понадобится сахарная пудра, ром или коньяк, ванилин, эспрессо, лёд. Приготовленный подходящим для вас способом эспрессо (в турке, с помощью кофеварки, растворимый) необходимо охладить. В это время в чашечку насыпать сахарную пудру, по одной столовой ложке на чашку, одну столовую ложку коньяка (или рома), ванилин. Предварительно расколотый лёд насыпается примерно на две трети чашечки. Потом заливается кофе. Кофе «Надежда» подаётся сразу, пока не растаял лёд.

Кофе «Сочная цитринка»

— 2 ч. л. кофе среднего помола, средней обжарки
— 150 мл. воды
— 1 апельсин или нектарин
— 1 небольшой лимон
— взбитые сливки

Из молотого кофе и воды сварить кофе удобным способом. Процедить, немного охладить. Из апельсина выдавить 1 ст. л. сока, из лимона сдавить 1 ч. л. сока. В термостойкий бокал или кружку налить кофе, добавить сок апельсина и лимона, перемешать. Сверху выложить взбитые сливки. Подавать с трубочкой.

Кофе ванильный «Ovo» с перепелиными яйцами

— 1 чашка двойного эспрессо
— 1 ч. л. ванильного сахара
— 2 перепелиных яйца
— 1 ст. л. взбитых сливок
— кофе мелкого помола или растворимый порошок для украшения

Приготовить чашку двойного эспрессо, немного охладить. В шейкере смешать яйца перепелки, кофе и ванильный сахар, вылить в большую кружку. Выложить на кофе шапочку взбитых сливок и сверху посыпать порошком растворимого или натурального кофе. Подавать горячим.

Кофе с яйцом

Время приготовления: 7 мин
Порций: 4

-Желток 4
-Сливки 8 ст.л.
-Сахар 4 ч.л.
-Кофе мелкого помола 8 ч.л.

Приготовление:

Высыпать кофе в сотейник, влить 4 стакана холодной воды и довести до кипения. Снять с огня и дать осесть пене.

Сливки взбить с желтками и сахаром, продолжая взбивать, влить горячий кофе.

Разлить по чашкам.

Ирландский кофе «Ройял»

Время приготовления: менее 30 минут
Калорийность: 206 ккал

Что нужно:
-1 чашка кофе
-30 мл ирландского виски
-30 мл ликера «Калуа»
-15 мл сахарного сиропа
-сливки жирностью 30% и выше (для взбивания)

Что делать:
Смешать ирландский виски, ликер «Калуа» и сахарный сироп. Взбить сливки в пышную пену. Сварить кофе и долить его в смесь виски, ликера и сиропа. Положить сверху ком взбитых сливок.

Более простой вариант «кофе по-ирландски» — не «королевский», но тоже очень вкусный. Для его приготовления нужно смешать 8 частей кофе с 1 частью виски. Добавить сахар по вкусу, затем взбитые сливки, накладывая их ложкой поверх напитка, чтобы создать прохладный белый слой над горячим кофе. Перед употреблением не перемешивать.

Южный кофе со льдом и пряностями

На 4 порции:
-4 стакана крепкого черного кофе
-4 палочки корицы (или 2 ст. ложки)
-6 почек гвоздики
-3-4 ст. л. сахара (или по вкусу)
-4 ст. л. кофейного ликера
-кубики льда

Вылейте кофе в большой сосуд. Добавьте палочки корицы (или молотую корицу), гвоздику и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте по меньшей мере на час, чтобы кофе настоялся. Процедите кофе в большой кувшин, добавьте ликер и кубики льда. Подавайте в охлажденных стаканах.

Кофе с апельсином

— 1.5 л. воды;
— 2 порции кофейного порошка;
— ст. ложка коричневого сахара;
— ст. ложка апельсинового сока;
— ст. ложка взбитых сливок с сахаром;
— долька апельсина;
— тертая апельсиновая цедра.

Приготовьте кофе, налейте апельсиновый сок в чашку и добавьте сахар. Сверху залейте кофе и размешайте.

Перед подачей украсьте взбитыми сливками, долькой апельсина, тертой апельсиновой цедрой.

Кофе с корицей

— кофе молотый — 2 ст. ложки;
— сахар — 4 ч. ложки;
— корица молотая — 1/4 ч. ложки;
— какао-порошок — 1/3 ч. ложки.

Кофе соедините с корицей и какао, залейте 4 стаканами кипятка и выдержите 5 минут.

Разлейте кофе по чашкам, добавьте сахар и подайте.

Кофе «Янтарь»

— 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
— 2 стакана воды;
— 2 яичных желтка;
— 4 ч. ложки сахара.

В кофейник всыпать кофе и 2 чайные ложки сахара, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Готовый кофе разлить по чашкам, сверху выложить взбитые с сахаром желтки.

Кофе «Ореховый»

— 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
— 1/4 стакана орехового сиропа;
— 2 стакана воды.

В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). Затем добавить ореховый сироп, тщательно перемешать. Готовый кофе разлить по чашкам.