Teakofe.ru

Когда человек не может представить утро без ароматного кофе, следует подумать, не нужна ли на кухне кофеварка.

Возникает вопрос, как правильно выбрать подходящая именно вам кофеварка.

Для приготовления стандартного кофе подойдет кофемашина капельного типа. Причем чем меньше будет ее мощность, тем вкуснее получится кофе: пока кофемашина будет медленно нагреваться, напиток успеет впитать больше ароматических веществ.

Фильтровой кофе (регуляр)
Напиток, который получается после прохождения горячей воды самотеком череа фильтр, заполненный молотым кофе.
Характерен для англосаксонской культуры потребления кофе.
Сформировался в Германии в 1900-е годы; одним иа основоположников такого способа ааваривания считается Мелитта Бенц, соадательница компании Melitta.

Параметры приготовления фильтрового кофе
Давление воды — 1 атм
Температура экстракции — 92-96°С
Помол — среднегрубый
Порция молотого кофе — 6-10 г
Бремя экстракции — 6-8 мин.
Порция напитка — 200 мл

Кофе по-восточному (кофе по-рецки, кофе на песке)

-Густой и насыщенный напиток, из которого не удаляется гуща, следовательно, остаются все без исключения вещества, содержащиеся в обжаренном кофейном зерне.
-Один из самых древних способов приготовления кофе.
-Способ более трудоемкий и длительный, чем остальные, но имеющий множество поклонников.

Френч-пресс
Практичный и технологичный кофейник для приготовления кофе в условиях ресторана, кофейни, кафе, а также в быту.
Придуман во Франции в 1920 году, после второй мировой войны получил распространение по всей Европе.
Часто используется для профессиональных дегустаций (так называемых «каппингов», от анг. сир — «чашка») и сравнения качества различных сортов, поскольку позволяет распробовать сорт «как он есть».

Параметры приготовления кофе во френч-прессе

Температура экстракции — 92 -96°С
Помол — средний
Порция молотого кофе — 15-20 г на стандартный кофейник объемом 0,33 -0,35 л
Время экстракции — 3-5 мин.
Порция напитка — 300 мл