Архивы Рубрики: Чай для гурманов

Холодный каркаде по-египетски

Что нужно:
1 ч. л. розанчиков каркаде
1 стакан воды
2 куска сахара (или 2 ч. л. с верхом сахарного сиропа)

Что делать:
В холодную воду положить чашечки цветков и довести до кипения. Убрать с огня и сразу же добавить в напиток сахар, размешав его. Оставить настаиваться под крышкой до полного остывания.
Подавать со льдом или сильно охлажденным в холодильнике.

Освежающий или согревающий каркаде

Ингредиенты:
-4 стакана крепкого насыщенного свежесваренного каркадэ
-1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
-сок 1-2 лаймов
-2 ч.л. цедры апельсина
-1 ч.л. свежего имбиря-тертого на терке
-сахар по вкусу.

Все соединить, довести до кипения, варить 3 минуты, процедить.
Пить горячий или холодный.

Безалкогольный глинтвейн с каркаде

Ингредиенты:

-Каркаде;
 -Сахзам (фруктоза);
 -Гводика;
 -Корица;
 -Мускатный орех;
 -Цедра лимона

Процесс приготовления:

В кастрюлю с горячей водой положить каркаде, немного сахзама, корицы, и остальные ингридиенты. Поварить немного, но не доводить до кипения. Можно добавить фрукты.

Коктейль «Red Rose»

Ингридиенты:

-60 мл чая каркаде
-20 мл сахарного сиропа
-20 мл сока лайма
-50 мл рома
-30 мл домашнего клюквенного морса
-горсть свежего фиолетового базилика 

Добавить к свежезаваренному каркаде сироп и сок лайма, размешать, остудить. Листья базилика размять способом «мадл».

Польза и вред чая со льдом

Вредно ли в горячий чай добавлять лед? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Одни считают, что это полезно, другие говорят о вреде.

В любом случае, не следует путать Ice-tea с чаем со льдом. Чай со льдом — традиционный американский напиток, который в Северной Америке называют «Iced Tea». Для его приготовления понадобится 1 чашка горячего чая двойной крепости, ½ стакана кубиков льда, немного сахара и сок лимона.

Некоторые считают, что в таком чае есть вредные вещества. Это не так. Вредно пить не чай со льдом, а напиток, который простоял сутки — как раз в нем будут накоплены плохие вещества. А вот свежий, но уже остывший чай пить можно.

Яхна-чай

Не спешите выливать недопитый чай! Добавьте в чайник кипяток, дайте еще немного настояться и перелейте настой через ситечко в чистую посуду. Когда чай остынет, поставьте его в холодильник. Холодный зеленый чай тоже замечательно утоляет жажду, и пить его можно уже не маленькими пиалами, а, как привыкли и как хочется, — стаканами. Все равно это же не водка — много не выпьешь, не перепьешь!

Но аппетита нет, не бывает в жару аппетита — вот что беспокоит! Есть одна только жажда. Вот и надо использовать то, что есть.

Холодный чай

Холодный чай — идеальный летний напиток, ведь он не только утоляет жажду, но и тонизирует. Он станет еще лучше, после того как ты вольешь в стакан немного джина, который добавит коктейлю нотку морозной свежести.

Чай можно использовать любой: черный, зеленый, белый и т. д. Его, к слову, стоит заваривать, а не покупать бутилированный. Во-первых, коктейль с «домашней заготовкой» получится вкуснее, во-вторых, полезнее, в нем не будет ни консервантов, ни красителей. Только постарайся сделать правильный чай.

Одну чайную ложку заварки залей 400 мл горячей воды. Не доводи ее до кипения: выключи чайник, когда услышишь так называемый «шум ветра в соснах» — бульканье первых пузырьков (у кипятка иной химический состав, который ухудшает вкус чая). Затем выжми половинку лайма, размешай 2-3 кусочка тростникового сахара и поставь в холодильник.

Ингредиенты:
-Вермут розовый — 75 мл
-Джин или водка — 25 мл
-Белый чай — 75 мл
-Корень имбиря — 1 долька (толщиной 1 мм)

Способ приготовления:

разомни в стакане имбирь, залей его джином, наполни бокал льдом, добавь вермут, чай и перемешай. Подавай с трубочкой.

Чайный напиток по-гавайски

Полкилограмма консервированных ананасов (ломтиками) сбрызнуть лимонным соком. Залить полулитром крепкого холодного чая и выдержать час в холодильнике. Добавить немного измельченного корня имбиря и литр холодной газированной воды.

Холодный чай с пряностями

Ингредиенты:

-3 ч. л. черного чая
-Корица
-очищенный кусочек имбиря длиной 2 см
-Гвоздика
-Лимон
-1 ст. л. сахара «демерара»
-Лед

Способ приготовления:

Положите в чайник чай, корицу, кусочек имбиря, гвоздику, залить кипятком.
Нарежьте лимон, смешайте с сахаром.
Кувшин наполните льдом до половины, положите лимон с сахаром и перемешайте. Чай процедите, влейте в кувшин, предварительно остудив.

Коктейль Холодный чай (Ice Tea)

Заварить сладкий (с сиропом, или сахаром) чай (1г заварки на 50 мл воды, заваривать 2 минуты).
Залить в шейкер соки, чай, добавить лёд и взболтать. Не допустить таянье льда, который должен дать температуру, не влияя на вкус.
В завершении перелить все в стакан, украсив апельсиновой долькой.