Архивы Рубрики: Рецепты чая
Лимонный сорбет с чаем эрл грей
Что нужно:
лимоны 10 шт.
сахарная пудра 170 г
сухой чай эрл грей 1 ч. л.
Что делать:
Залить чай 1 л кипятка, оставить на 5 мин., затем процедить и дать остыть. Налить чай в форму для льда и заморозить (можно в течение ночи).
Из лимонов выжать сок, влить его в сотейник, добавить сахарную пудру и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, до однородности, затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Чайная кулинария
Чаи становятся уже не просто приятным тонизирующим напитком. Зеленый, черный, улунг — они вырываются из тесных пакетиков и чугунных заварочных чайников и погружаются в мир большой кулинарии. Наряду с приданием экзотического вкуса и аромата, они с гордостью привносят в самые различные блюда благотворные для здоровья антиоксидантные свойства.
В последнее время много внимания уделяется зеленому чаю и его лечебным свойствам. Исследование, результаты которого были опубликованы в американском журнале «Лечебное питание» в 2006 году, показало, что познавательные способности тех пожилых людей, кто пил не менее одной чашки зеленого чая ежедневно, были значительно выше, чем у тех, кто употреблял не больше трёх чашек этого чая в неделю. В исследовании приняли участие более 1 000 человек.
Сорбет из черного чая и ежевики
Компоненты:
-1 1/2 фунт ежевики
-2 чашки черного чая (заварки)
-1 1/4 чашки сахарного песка
-любое мороженое в любом количестве
Подготовка:
В блендере ежевику доведите до состояния пюре. Потом процедите пюре сквозь ситечкоо ,выдавив как можно больше сока. У вас должно получиться 2 чашки пюре. Твердые частицы брака. Добавить чай и сахар в пюре, накрыть и поставить в холод минимум на 3 часа, а лучше на весь день.
Фруктовый салат
-180 мл чай Rooibos охлажденный с лимоном и медом
-15 мл белый винный уксус
-30 мл оливковое масла
-1-2 апельсина ( сок и кожица)
-ананас, яблоко, орехи — по вкусу
Приготовление:
Разместите листья салата в салатнице. Положите не крупно порезанные ананас, яблоки, груша, авокадо. Полейте апельсиновым соком и добавте кожицы апельсина. Добавте белый винный уксус и все тщательно перемешайте. Залейте оливковым маслом и поставте в холодильник на 15-20 минут.
Земляничный салат с сыром
-10 мл чай Rooibos охлажденный;
-250 гр земляники;
-листья салата;
-сыр;
-жаренные семена подсолнечника
Приготовление:
Поместите листья салата в салатницы. Сверху положите землянику и сыр. Аккуратно посыпьте семечками подсолнечника и полейте охлажденным чаем Rooibos. Можете подавать к столу.
Салат груша с беконом
-180 мл чай Rooibos охлажденный;
-15-30 мл красный винный уксус;
-30-45 мл оливковое масло;
-1 бутон гвоздики;
-листья салата;
-125 гр бекон — жаренный и порезанный;
-6 груш — высушенных и порезанных;
-сыр;
-орехи или жаренные семена подсолнечника.
Салат с огурцом и авокадо
-200 мл чай Rooibos охлажденный
-30 мл масло арахиса
-30-60 мл белый винный уксус
-5 мл соус «тартар»
-2 бутона гвоздики
-1 перец чили порезанный
-30 гр кориандр
-15 гр мята
-огурец
-авокадо
-орехи или жаренные семена подсолнечника
Рыбу маринуют в черном чае
Чтобы скумбрия имела копченый привкус, хозяйка маринует ее полтора суток. Маринад готовит из литра воды, 2 ст. ложек сахара, 5 – соли, двух луковиц. Напоследок добавляет 2 ст. ложки черного чая. Несколько минут все кипятит. Охлаждает, процеживает и заливает им три почищенные рыбины без голов и хвостов.
Сладкий картофельный салат с африканскими украшениями
-100 мл чай Rooibos охлажденный
-80 мл чай Honeybush охлажденный
-30 мл подсолнечного масла
-30 мл сок лимона
-5 гр корка лимона
-2 гр красный перец
-2 гр тмин
-45 гр смеси кориандр+петрушка+мята
-жаренный земляной орех
-сладкий картофель
-жаренные семена тыквы
-можно добавить по вкусу мед