Роза из Судана, или все о каркаде

О любви Клеопатры к молочным и медовым ваннам написано немало, а вот о красных цветах, настой из которых очищал кожу и отлично тонизировал при приеме внутрь, сказано несравненно меньше. Чем было это загадочное растение? Суданской розой, которую мы часто называем гибискусом и употребляем в виде прекрасного освежающего напитка, который хорош и в горячем, и в холодном виде. Ямский щавель, кабитуту, красный чай ? все это о гибискусе, который традиционно считается египетским напитком.

Каркаде был завезен в Европу в 18 столетии, но широкую популярность завоевал лишь в 20 веке. При этом Россия стала едва ли не последней страной в Европе, оценившей вкус этого прекрасного напитка, так как к нам красный чай попал с началом туристических посягательств россиян на Египет. Каркаде в Египте по распространенности похоже на нашу ромашку аптечную ? это растение есть везде. Им поят в отелях и ресторанах, в кафе.

Стоимость каркаде на его исторической родине невысока, но стоит быть аккуратнее с приобретением у уличных торговцев. Гораздо надежнее купить несколько сот граммов в приличной чайной лавке, внешний вид продавца которой внушает доверие.

Специалисты чайной сферы позиционируют каркаде как «нечайный чай», который изготавливается без участия чайных листов. Помимо суданской розы, к «нечайным чаям» относятся все чаи, изготавливаемы из цветков и растений.

Более двух сотен видов гибискуса насчитывают ботаники, но интересно, что только один его вид используется для приготовления чая. Он выглядит как вечнозеленый кустарник, растущий в тропиках Африки и Азии, а каркаде высокого качества считается гибискус, выращенный в междуречье Нила. Что интересно, каркаде выращивают без использования химикатов, так как он слабо подвержен посягательствам вредных микроорганизмов.

В самом Египте чай каркаде не заваривают, а варят около трех минут, так напиток получается действительно вкуснее и насыщеннее. Каркаде отлично успокаивает нервы, укрепляет стенки кровеносных сосудов и регулирует холестерин в крови. Кверцитин, в большом количестве содержащийся в каркаде, снимает усталость с глаз и стимулирует обмен веществ.

Как правильно готовить каркаде?

Следует ополоснуть посуду, засыпать гибискус из расчета 1,5 ч.л. на стакан, и залить горячей водой. Настаивать следует от пяти до пятнадцати минут, в зависимости от того, насколько кислый вкус вы хотите получить. Каркаде отлично сочетается с бисквитами и горьким шоколадом. Приятного вам чаепития!

P.S. Покупая каркаде, отдайте предпочтение не поломанным крупным листикам, так как мелкие «битые» лепестки — признак низкого качества.

Похожие статьи:

  • Чайный гриб — история и биография15 августа 2011 -- Чайный гриб — история и биография
    Чайный гриб (он же "чайная медуза", он же японский гриб, он же чайный квас, он же японская матка)...
  • История появления чайного гриба14 августа 2011 -- История появления чайного гриба
    История происхождения чайного гриба по сей день является загадкой. Официальная версия ученых, зан...
  • История чая — Европа23 ноября 2010 -- История чая — Европа
    В 1516 г. португальцы открывают морской путь в Китай, и уже со следующего года чай как экзотическ...
  • Чайные легенды мира2 июня 2011 -- Чайные легенды мира
    Первое упоминание о чае, как известно, восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен ди...
  • Музей чая (Красные ворота) в Москве22 декабря 2010 -- Музей чая (Красные ворота) в Москве
    В каких музеях вы бывали? В краеведческих, исторических и т.д. Удивительно, но существует и музей...
  • Этимология слова чай2 июня 2011 -- Этимология слова чай
    Как товарищи, безусловно, правильные, мы обратимся, для начала, к «Историко-этимологическому слов...
  • С плантации — в чашку!3 июня 2011 -- С плантации — в чашку!
    Сколь же ценен чай! Каждое лекарство - от своей болезни, а чай - лекарство от тьмы болезней", - г...
  • Памятник чаю мате3 июня 2011 -- Памятник чаю мате
    Мате, известный также как парагвайский чай, заслужил свой памятник, однако, не в Парагвае, а в Ур...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *