Teakofe.ru

Вам самим совсем необязательно карабкаться по склонам, чтобы набрать ягод терновника и приготовить этот вкусный пунш. Сок терна и столь же богатый витамином С сироп облепихи можно купить в магазине. Ягоды терновника (терн) похожи на сливу и мирабель, о чем свидетельствует и ботаническое название — primus spinosa. По-русски эти ягоды еще называют терносливой или колючей сливой. Тем не менее терн не считают фруктом, в крайнем случае дикорастущим фруктом. Терновник произрастает на пространстве от Сибири до Центральной Европы. Особенно красив терновник в пору цветения. Сок терна рекомендуют при заболеваниях желудка и почек. Так что предлагаемый чайный пунш несомненно полезен для здоровья.

Самый знаменитый пунш велел приготовить британский адмирал сэр Эдвард Кэппел 25 октября 1599 года. Пунш приготовили в мраморном пруду в имении адмирала. На пунш пошло 80 бочонков водки, 9 бочек кипятка, 25 тыс. крупных лимонов, 80 пинт лимонного сока, 6 центнеров сахара, 5 фунтов тертого мускатного ореха, 300 бисквитов и большая бочка малаги. Чтобы дождь не испортил пунш, над бассейном натянули балдахин. Юнга, который в лодочке из розового дерева ездил по этому ароматному пруду, обслуживал гостей, их было более 6000. Каждые 15 мин юнгу меняли, дольше нельзя было выдержать алкогольные испарения.

Арабы охлаждали в больших стаканах горячий насыщенный сахарный раствор, при этом образовывались крупные кристаллы. Чтобы достать кристаллы, стаканы нужно было разбить. Позже придумали более экономные способы: в сахарный раствор помещали деревянные палочки, стебель камыша или шерстяную нитку, на них образовывались кристаллы. Сегодня необходимость в этих способах отпала, но по-прежнему сахар кристаллизируют до определенного размера, белого или коричневого цвета.

В Германии черная смородина впервые упоминается в 1750 г., белая и красная смородина были известны уже в XV в. Черную смородину свежей едят редко, чаще из нее делают сок, конфитюр и знаменитый ликер (Cassis из Дижона). Смородина богата кислотами, а черная содержит много витамина С, а также витамины В и Р и много дубильной кислоты (танин): до 0,34 г на 100 г. Поскольку собирать ягоды вручную дорого и утомительно, то теперь создаются сорта, которые можно собирать с помощью машин.

Официальное название этого рецепта — чай с шампанским звучит, конечно, лучше, чем чай с шипучим вином. Вы можете использовать настоящее шампанское, но это не обязательно, хорошее полусухое игристое вино даже лучше. Настоящее шампанское делают во французской провинции Шампань по определенной технологии, а игристые вина делают в Германии. Для этого рецепта важно, чтобы все составляющие соединялись очень хорошо охлажденными. Еще лучше, если вы в стакан с напитком дольете вина из холодильника.

Рецепт чая
Вскипятите пол-литра сливок и пол-литра крепкого чая, немного посластите. Взбейте 4 желтка и пол-литра арака до образования пены, помешивая влейте смесь в чай — и яичный пунш готов.

Врачи полагают, что не слишком крепкий чай безвреден для детей. Он повышает способность концентрироваться как у взрослых, так и у детей. Многие дети предпочитают ароматизированный чай, например, клубничный или малиновый. Дети постарше могут сами себе готовить чай, научите их этому!

Ингредиенты
Пол-литра воды, 4-6 ч. л. черного чая, 4 ст. л. сахарного сиропа (50-100 г сахара), 1 яблоко, 1 лимон, 4 свежих листочка мяты.

Рецепт
Заварить чай, дать настояться 4 мин, процедить и остудить. Растворить сахар в небольшом количестве кипятка и варить, пока не образуется густой сироп, затем остудить его. В 4 чашки положить несколько кубиков льда, влить по 1 ст. л. сахарного сиропа. Почистить яблоко, нарезать его тонкими ломтиками, разложить по чашкам и сверху налить холодный чай. Каждую чашку накрыть ломтиком лимона и украсить листочками мяты.

Тодди обычно готовят с виски, но можно использовать и ром, как в предлагаемом рецепте. Главное, что тодди нужно пить горячим! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты на 1 порцию 125 мл горячего черного чая, 2 кусочка сахара, 1 кусочек палочки корицы, 2 гвоздики, 1 кусочек лимонной корки, ямайский ром

Рецепт

Взбейте 4 желтка и 4 ст. л. сахара до образования пены, вскипятите пол-литра и смешайте с яичной массой. Добавьте 1 бутылку шотландского виски и приправьте немного молотым мускатом.

Молодые малиновые ветки высушивают. Берут 1 столовую ложку измельчённых веток и заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 3 минуты, затем немного настаивают.

Чай из малиновых веток очень полезен при простудных заболеваниях. Такой чай имеет незабываемый аромат.

Приятного чаепития!

20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.