Планета кофе: Бразилия

26 мая 2011 Кофе, Кофе и страны

Бразилия удовлетворяет мировой спрос на кофе на одну треть. В стране более 4 миллионов кофейных деревьев.

Правда, климатические условия в Бразилии не подходит для высококачественных сортов, но идеальны для кофе среднего и низкого качества.

Кофе выращивают в 17 штатах Бразилии. Самые «плодородные» — Парана, Сан-Паулу, Эспириту-Санто и др. Штат Парана собирает половину всего объема кофе в стране.

Самый известный из бразильских сортов кофе — Caнтoc (Santos). Прародительницей его является йеменский Мокко. Сегодня Сантос причислен к мировым стандартам кофе. Самый качественный кофе получается из Сантоса в первые три-четыре года.

Дальше идет менее ценный сорт под названием Флэт Бит Сантос (Flat Beat Santos). Отличается он кисловатым нетерпким вкусом с ореховым привкусом.

Не менее известны бразильский Бахия (Bahia), Парана (Parana), Рио (Rio). Есть в Бразилии и Робуста — Кониллон (Соnillоn). На этот сорт приходится 15% всего бразильского кофе.