Правила хорошего кофе

26 февраля 2011 Кофе, Приготовление кофе

Технолог известной кофейной компании Цион Коэн делится полезными советами, как следует хранить и готовить кофе.

1. Кофе нужно хранить в морозильной камере, но открытый пакет кофе лучше на морозе не держать.

2. Кофе всегда должен оставаться сухим. Не стоит использовать мокрую ложку, чтобы приготовить кофе и хранить упаковку в местах, куда попадает влага. Открытый пакет или банка кофе должны находиться в темном и хорошо защищенном от сырости месте.

3. Если привычный вкус кофе изменился – необходимо проверить состояние дна чайника, фильтра для воды или срок годности молока (Слиок). Возможно, это они виновны в том, что кофе кажется каким-то странным.

4. Кофе может испортиться от жары нельзя хранить кофе у плиты и подвергать его воздействию солнечных лучей.

5. Размер ложки так же имеет значение при приготовлении напитка – не забывайте, что всыпав в чашку десертную ложку кофе вы получите напиток, отличающийся от того, в основе которого – маленькая чайная ложечка.

6. При приготовлении черного кофе на скорую руку, так называемого кофе «боц», важно помнить,что сахар кладется только после того,как кофе заливается кипятком.

7. Готовя растворимый кофе с молоком, желательно подогреть молоко в микроволновой печи, чтобы не охладить напиток . Считается хорошим тоном наливать молоко в кувшин, чтобы каждый мог использовать его по желанию.

8. В кофе следует класть не больше одной чайной ложечки сахара, таким образом сохранияется кофейная индивидуальность напитка. Если вы хотите сохранить вкус напитка, не стоит злоупотреблять подсластителями. Оптимальная порция сахара на чашечку кофе – от половины до полной чайной ложки.