Архивы Рубрики: Кофе
Тонкости кофейного искусства
Приготовление кофе
Утренняя чашка ароматного напитка помогает окончательно проснуться и заряжает бодростью на весь день. Кофе на работе активизирует мыслительные процессы и вдохновляет на новые свершения. А терпкий бархат эспрессо или утонченная нежность капучино в любое время суток заставляют трепетать от наслаждения истинных ценителей вкусовых изысков. Но как приготовить идеальный кофе? Вот несколько маленьких секретов, которые помогут вам в этом.
Кофеварка из дерева
Норвежский дизайнер Helle Husby сделал кофеварку своими руками.
Его изобретение LinjeEspressomaker выполнено из древесины тополя.
Это совместная работа с тремя студентами-друзьями из норвежского университета.
Автор отметил, что его кофеварка — ответ итальянцам, которые диктуют моду в мире кофе. Его изобретение создано для того, чтобы пополнить серию уникальных товаров в этой категории.
Кофе должен быть красивым
Бариста — человек, который лучше всех варит кофе. Интервью с чемпионом России 2010 года по каптестингу и серебряным призером в номинации «Латте Арт» Дмитрием Бородай.
— Ваши титулы звучат так же загадочно, как и умения. Например, что такое «латте арт»?
— Если перевести дословно, это рисование молоком. Кофе должен быть не только вкусным, но и красивым. Мы можем изображать на поверхности картинки: от самых простых сердечек до слоников и собачек, и это не так сложно, как кажется. У нас есть специальные инструменты, по виду они очень напоминают стоматологические, но предназначены именно для рисования сливками по кофе.
Кофе и немцы: история любви
Bildunterschrift: Феликс Мария Диогг. Дама, пьющая кофе, 1789 год
В Германии кофе был предметом запретов и контрабандным товаром, напитком просвещенной знати и символом общественного благосостояния. Сегодня в Германии по количеству выпитых литров кофе опережает даже пиво.
Триста лет назад, когда кофе только появился в Германии, традиционным утренним напитком немцев было пиво. Пил его и стар, и млад, и крестьянин, и аристократ. Точнее, не пил, а ел, поскольку принято был подкрепляться не самим пивом, а так называемым «пивным супом». Вариантов этого блюда было множество: в пиво добавляли, в зависимости от вкусовых предпочтений и размеров кошелька, самые разнообразные продукты: хлеб, яйца, сахар и прочее.
Калорийный «пивной суп», может быть, и подкреплял, но никак не прояснял рассудок. Другое дело — кофе: бодрящий, ароматный… Очень дорогой, он долгое время был доступен лишь аристократам и богатым буржуа. В Германии кофе оставался роскошью, недоступной для большинства, вплоть до 20-х годов прошлого столетия.
Кофейная живопись
Американка Карен Эланд (Karen Eland) очень любит кофе, но она его не только пьет, а еще и рисует им великолепные картины.
Для своих творений художница использует обычный эспрессо из кофеварки, правда для того, чтобы получить более темные тона ему требуется настояться несколько дней.
«Впервые мне пришла в голову идея рисовать кофейные картины, когда в своей собственной чашке я увидела густой коричневый эспрессо. Поскольку я обожаю горячий латте, то я подумала – почему бы мне не вывести свою любовь к кофе на новый уровень? Я погрузила кисть в кофе и начала рисовать. К моей радости, все получилось прекрасно», — рассказывает Карен Эланд.
Бразильские наркобароны переходят на производство кофе
Плантация кофе
Высокая стоимость кофе в текущем маркетинговом году заставила многих людей провести переоценку ценностей. О том, что теперь является опиумом для народа, узнала Бразилия.
Бразилия всегда славилась производством высококачественного кофе, который пользуется признанием по всему миру. Кофейные плантации на территории страны процветают, как и цены на этот продукт на мировом рынке. В этой латиноамериканской стране также процветают производители опийного мака.
Кофе спасает женщин от инсульта
Женщины, которые пьют кофе, реже становятся жертвами инсульта.
Шведские ученые подсчитали, что умеренное потребление кофе снижает риск возникновения инсульта на 25%.
В исследовании приняли участие почти 35000 женщин в возрасте от 49 до 83 лет. У тех, кто пил минимум одну чашку кофе в день, риск развития инсульта оказался ниже на 22-25%.
Правда, участницы эксперимента не указали, какой кофе они предпочитают — с кофеином или без него. Но т.к. кофе без кофеина не очень распространен в Швеции, исследователи предполагают, что положительными качествами обладает именно кофе с кофеином.
Кофе предотвращает развитие диабета и цирроза печени
Американские ученые доказали, что регулярное употребление кофе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, цирроза печени и диабета. Напиток содержит антиоксиданты, которые препятствуют разрушению клеток в организме. Результаты последних исследований канадских экспертов показывают, что обжарка кофейных зерен при высокой температуре увеличивает количество антиоксидантов.
Специалисты проанализировали сложную цепочку химических соединений, возникающих во время обжарки. Данный процесс называется реакцией Майяра, он был описан в начале прошлого века французским химиком Луи-Камиллом Майяром, который изучал воздействие тепла на углеводы, белки и сахар в пище.
Обжаренные зерна кофе продлевают жизнь людям
Обжаренные зерна
Вокруг кофе постоянно бушуют страсти его поклонников и тех, кто уверен в его негативном влиянии на организм. Канадские исследователи из Университета Британской Колумбии внесли свою лепту в обнаружение очередных достоинств бодрящего напитка. Они обнаружили, что в кофе содержатся антиоксиданты, которые способствуют профилактике повреждения полезных клеток в организме.
Интересно, что термическая обработка кофейных зерен в виде обжарки при высокой температуре только увеличивает количество полезных антиоксидантов в напитке. Хотя не стоит исключать и тот факт, что антиоксиданты содержатся и в зеленых, необработанных зернах кофе.
Инструмент для кофе с пенкой
Человек, который профессионально наносит узоры на пену кофе, заслуживает того, чтобы его называли творцом. И действительно, такой кофе очень хочется выпить, но так не хочется разрушать непревзойденную красоту этого скоротечного рисунка. Именно поэтому люди стараются пить такой кофе с предельной аккуратностью, дабы сохранить рисунок до последнего.
Если вы любите класть в кофе с пенкой еще и сахар, то вам, непременно, понравится следующее изобретение. Перед вами… «скрытая кофемешака». Это инструмент, который погружается на дно чашки без особых проблем. Через него же насыпается в кружку сахар, им же этот сахар аккуратно перемешивается. Наконец, через этот же инструмент можно аккуратно потягивать кофе со дна, не нарушая пену.
Loading ...