Архивы Рубрики: Кофе по «национальному»

Кофе мокко по-турецки

Способ приготовления: Этот вид кофе в зависимости от сахаpа бывает гоpьким, сладким, очень сладким, более жидким или густым. Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и коричневый сахаp по вкусу. Кофе по-туpецки готовится 2 способами:

В кофейничек с кипящей водой засыпают кофе и коричневый сахаp и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (обычно это пpоделывается pаза три).

Кофе по-турецки с перцем

-Свежемолотый кофе
-Перец черный — на кончике ножа
-Соль
-Масло сливочное — на конч. ножа

Сварить кофе добавив в него перец. Затем добавить соль и масло. После того как гуща осядет можно разливать.

Кофе по-чешски

В основе этого кофе, как и многих других, лежит традиционный эспрессо. Его готовят либо в кофеварке эспрессо типа, либо в турке. Выбор способа приготовления зависит только от ваших возможностей и вашего желания. А так же наличия свободного времени. Когда эспрессо будет готов, налейте его в чашечку на две трети. И на одну треть долейте молока. Сахар подаётся отдельно и добавляется по желанию.

Кофе по-японски

Для того чтобы приготовить этот, по истине необычайный кофе, Вам потребуется зёрна кофе, какао, сливки. Основы в этом кофе нет, так как смесь будет один к одному. Приготовленный традиционным способом эспрессо смешивают с таким же количеством какао.

Рекомендуется доливать приготовленный какао прямо в турку, так как после этого нам придётся эту смесь нагревать. Как только появились хорошие пузырьки, что свидетельствует о том, что кофе начинает закипать, его снимают с огня. Когда кофе разлит по чашечкам (которые лучше заранее обдать кипятком, чтобы согреть), в него добавляют свежих холодных сливок. Они не только смягчат горечь кофе, но и придадут ему особую мягкость. Так же вкус сливок по новому раскроет ароматические качества кофе. Сахар подаётся отдельно и добавляется по вкусу.

Как правильно приготовить кофе по-мексикански

Ацтеки первыми стали употреблять в пищу шоколад, поэтому он (или какао) входит во многие мексиканские рецепты. Шоколад превосходно сочетается с кофе, придавая ему богатый, неповторимый вкус.

Ингредиенты на четыре персоны
30 мл (2 ст. ложки) шоколадного сиропа 120 мл (1/2 стакана) взбитых сливок 1,5 мл (1/4 ч. ложки) молотой корицы 30 г (2 ст. ложки) темного сахара Щепотка тертого мускатного ореха 475 мл (2 стакана) крепкого черного кофе Взбитые сливки и немного корицы для украшения напитка

Приготовление
1. Смешайте шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех.

 

 

 

Как правильно приготовить кофе по-ямайски

Ингредиенты на восемь персон
1 лимон и 2 апельсина, нарезанные тонкими кружочками, 1,5 л (6 1/4 стакана) черного кофе. приготовленного в фильтрующем или плунжерном аппарате из расчета 55 г (10 ст. ложек или 2/3 стакана) молотых зерен на 1 л (4 стакана) воды, 45 мл (3 ст. ложки) рома, 14 ст. ложек или 1/3 стакана) сахарной пудры, 8 кружочков лимона для украшения напитка

Рецепт приготовления
1. Положите нарезанные апельсины и лимон в сотейник. Добавьте кофе и поставьте на огонь.
2. Когда смесь начнет закипать, влейте в нее ром, всыпьте сахарную пудру и как следует перемешайте. Как только сахар полностью растворится, сразу же снимите с плиты.
3. Пока кофе не остыл, налейте его в стеклянные стаканы или чашки и украсьте дольками лимона.

Как правильно приготовить кофе по-карибски

Ингредиенты на две персоны
600 мл (2 1/2 стакана) крепкого фильтрованного кофе, охлажденного в течение 20 минут 1/2 апельсина и 1/2 лимона, нарезанные тонкими кружочками 1 ломтик ананаса, сахар по вкусу 1—2 капли «Ангостуры» — горькой травяной настойки (не обязательно) 3 кубика пищевого льда на порцию Ломтики лимона или апельсина для украшения стаканов

Приготовлене
Перемешайте и поставьте в холодильник примерно на час или до тех пор, пока смесь станет очень холодной. Достаньте смесь из холодильника и вновь перемешайте. Удалите ломтики фруктов, добавьте сахар по вкусу и, если нравится, 1—2 капли «Ангостуры».

Как правильно приготовить кофе по-нормандски

Нормандия — департамент Франции, который, как и штат Вашингтон в США, славится яблоневыми садами. Именно поэтому многие блюда, приготовленные с добавлением яблок или яблочного сока, называются нормандскими или «по-нормандски».

Ингредиенты на две персоны
475 мл (2 стакана) крепкого черного кофе (эспрессо или сваренного другим способом из расчета 75 г молотых зерен (1 неполный стакан) кофе на 1 л воды) 475 мл (2 стакана) яблочного сока 30 г (2 ст. ложки) темного сахара 3 апельсина, нарезанных тонкими кружочками 2 маленькие палочки корицы Щепотка молотой гвоздики Щепотка молотого душистого перца Папочка корицы для украшения напитка

Кофе по-турецки

1 ч. ложка кофе, 50 г воды.

Действия по приготовлению кофе по-турецки диктуются вкусом, привычкой, опытом потребителя. Одни доводят налитую в турку воду до кипения и после этого всыпают кофе и сахар. Последний замедляет процесс вскипания и вместе с тем делает его более заметным. Другие сначала смешивают кофе с сахаром, заливают смесь необходимым количеством холодной воды и при слабом нагреве напитка доводят до кипения, но не бурного, а лишь до начала подъема и образования густой пены (способ более предпочтителен, так как до момента закипания воды из кофе извлекается большее количество ароматических и вкусовых веществ).

Вскипевший кофе снимают с огня на несколько секунд, затем снова доводят до кипения и сразу разливают в маленькие чашечки. Если хотят получить кофе без пены, то как только его снимут с огня, вливают 2-3 капли холодной воды.

Кофе по-арабски

1-2 ч. ложки мелкомолотого кофе, 1 кусок сахара, 80 г воды.

Кофе всыпают в джезву (маленький кофейник), наливают холодную воду и очень медленно доводят до кипения. После этого кофе сливают в глиняный сосуд и только затем разливают по маленьким чашечкам.

Существуют варианты этого способа. Например, в джезву наливают половину порции воды, добавляют сахар по вкусу и ставят на огонь. Когда вода закипит, всыпают кофе тонкого помола, перемешивают и вновь ставят на огонь. После закипания добавляют оставшуюся часть воды, перемешивают и снова ставят на огонь. Необходимо регулировать нагрев, чтобы пена поднималась несколько раз.

После этого кофе снимают с огня, дают настояться 1-2 мин и разливают горячим по чашкам.

Иногда до заваривания кофе в сахарный сироп добавляют немного корицы.