Архивы Рубрики: Виды и сорта кофе

Эспрессо Доппио

Две порции обычного эспрессо, сваренного в двойном фильтре и налитого в большую, объемом 150 мл, чашку («доппио» — «двойной»). По объему это то же самое, что эспрессо-лунго, но содержит вдвое больше кофеина. Обеспечивает большой заряд энергии.

Эспрессо Коретто

Чашка простого эспрессо, приправленного водкой или ликером (в переводе с итальянского «коретто» — «приправленный»). На севере Италии на завтрак любят пить кофе с граппой (виноградной водкой).

Эспрессо Ристретто

Это примерно 25 мл простого эспрессо, налитого в обычные чашки объемом 60 мл. Это очень крепкий напиток («ристретто» — «крепкий»), так как его делают из того же количества молотого кофе, что и обычный эспрессо, но в меньшем объеме воды.

Эспрессо Маччиато

Эспрессо Маччиато — это эспрессо, поверхность которого слегка подкрашена 15 мл (1 ст. ложкой) взбитого молока. (В переводе с итальянского «маччиато» — «пятнистый, мраморный».)

Что же такое кофе эспрессо

Эспрессо — прежде всего это способ приготовления кофе; во-вторых, это название напитка, сваренного таким способом, и, в-третьих, так же обозначают стиль подачи кофе-эспрессо на стол. Например, капучино готовят на основе эспрессо, но из-за добавления молока и сильно увеличенного объема его так никогда не называют.

Обыкновенный эспрессо готовят из сильно обжаренного кофе тонкого помола, взятого в

Эспрессо Романо

Обыкновенный эспрессо, который подают с небольшим кусочком лимонной корочки. (В переводе с итальянского «романо» — «римский».) В Бразилии корочку заменяют долькой или кружком лимона.

Этот вид кофе также называют кафезинхо.

Настоящий эспрессо

Вы сами можете проверить, какой именно кофе вам предложили под названием «эспрессо» в баре, куда вы заскочили поболтать с подругой об обновках или обсудить с приятелем последний футбольный матч. Театр, как известно, начинается с вешалки. А кофе — с пенки.

У настоящего эспрессо пенка всегда коричневато-ореховая, с рыжеватым оттенком, испещренная сеточкой прожилок и настолько плотная, что может удерживать на своей поверхности крупинки сахара.

Про ароматизированный кофе

История ароматизированного кофе начинается практически одновременно с самим кофейным напитком. В те далекие времена сахара еще не знали, сортов кофе, которые бы имели свой «переливчатый» аромат не было. И люди использовали различные пряности, фрукты, семена и

Ароматизированный кофе

История ароматизированного кофе начинается в арабском Йемене, в котором с давних времён добавляли в кофе при варке специи. Ароматизаторы были натуральные — корица, кардамон, гвоздика, молотый орех, ваниль. Они дополняли аромат кофе, усиливали и немного изменяли.

Кофе ароматизированный

Первым приобрел популярность ароматизированный «латте» (кофе с молоком).

Идея ароматизировать кофе возникла очень давно на Востоке. Арабы, жившие на территории современного Йемена, при заваривании кофе добавляли в Него различные пряности.