Teakofe.ru

О том, что чай бывает белым, желтым и даже бирюзовым, знают, пожалуй, немногие…

Два дня в году – в апреле и сентябре – с 5 до 9 утра на высоте две тысячи метров в горах острова Шри-Ланка из почки чайного куста появляется серебряная стрелочка. Людям, которые к ней прикасаются, запрещено есть лук, чеснок, пряности, употреблять алкоголь, чтобы запах не испортил аромата листочков. Сборщики срывают лишь один или два верхних листика, чтобы получить самый дорогой в мире белый чай – «серебряные иглы».

Японский зеленый чай — сенча заваривают не так, как черный. Тут главное — не лить в чайник кипяток и не передержать в нем напиток, иначе вкус будет «неправильный» и ценные свойства пострадают.

Кипятите воду 3-5 минут, чтобы из нее улетучились соединения хлора, перебивающего аромат чая.

Не заваривайте японский чай кипятком. Остудите его до температуры, указанной на упаковке (она зависит от вида чая). Чтобы ускорить этот процесс, переливайте воду из чашки в чашку. За один раз температура снижается примерно на 5°.

Культура заваривания и пития зелёного чая вошла в нашу повседневную жизнь вместе с другими тенденциями ориентальной моды. С этого времени зелёный чай становится не просто традицией, но стилем жизни. Это стиль современного человека заботящегося о своем здоровье.

Для заваривания обычного (ежедневного) зеленого чая достаточно приблизительно 1 чайной ложки на стакан воды, однако это количество может варьироваться в зависимости от сорта.

«Огонь жизни, дарующий неземное блаженство» — так в Китае говорят о чае. В Поднебесной верят, что этот напиток не только утоляет жажду, но и может исцелить тело, и подарить покой измученной душе. Если, конечно, собрать и заварить чайные листья с соблюдением всех традицией.

Мэн Цзин, погонщик мула: «Каждый день, когда встает солнце, я водружаю на мула красный бант с кивером. Это — семейный ритуал. Так делал мой дед и все наши предки».

Сегодня множество семей начинают свой день с кружки крепкого чая. Он снимает сонливость, бодрит организм. Известно, что правильно заваренный чай обладает более продолжительными свойствами.

Самый популярный чай в нашей стране — это черный. Поэтому и будем рассматривать его технику заварки. Из посуды нам понадобится специальный заварочный чайник, чайник для кипячения воды и чашки. Лучше всего пить чай из глиняных и фарфоровых чашек. Стеклянные чашки похуже.

Титестеры Компании «Май» рассказали, можно ли пить чай ройбуш с молоком. По их словам, есть риск, что в этом случае молоко свернется, но можно попробовать.

Они предположили, что этот вопрос читателей Teamoty.com связан с тем, что сегодня в России становится все более популярным распространенный в Европе эспрессо из чая ройбуш. Приготовить его можно в кофемашине. Вы получите чашку густого напитка с ярким вкусом, с оттенками шиповника и деликатной фруктовой кислинкой. Кстати, пенка в этом напитке будет такой же, как в кофе эспрессо.

Эспрессо из ройбуша некоторым образом он похож на кофе эспрессо (по способу приготовления) и некоторым образом — на чай. Однако, несомненно этот напиток этот обладает своими уникальными замечательными качествами, благодаря им ройбуш, в конечном счете не похож ни на чай ни на кофе.

Житель ЮАР Карл Преториус изобрёл весьма оригинальный способ заваривания ройбуша при помощи кофеварки для приготовления эспрессо.

Существует несколько способов приготовления Чая Ройбос. Здесь приведены некоторые из них. В Южной Африке Ройбос кипятят на медленном огне в течение 30 минут, затем процеживают и подают в горячем или холодном виде. Более удобно использовать кофеварку для приготовления восхитительного чая.

Для горячего или холодного чая

Одна чайная ложка Ройбос на одну чашку воды. Для получения наилучшего результата Ройбос необходимо настаивать 10 минут. Более короткое время заваривания не влияет на вкус, но исследования показывают, что растворения антиоксидантов в воде происходит за 10 минут.

Титестеры Компании «Май» отвечают на вопросы наших читателей.

Для чего предназначена кисточка в чайном наборе?

Скорее всего, речь идет о бамбуковой кисточке, используемой в классических китайских чайных церемониях. С помощью этой кисточки ухаживают за чайником, убирая чайные подтеки.

Можно ли смешивать вместе и заваривать черный и зеленый чай?

Можно, но зачем? Традиция — сильная штука. Если в России 80% пьют черный чай, то в Китае — наоборот. Но в качестве эксперимента попробуйте, возможно, Вам понравится.

Если у Вас есть вопросы, касающиеся чая, задавайте их. Мы постараемся Вам помочь.

Чай надо правильно хранить и заваривать, чтобы он сохранил все свои полезные свойства и аромат. Так, емкость для хранения чая должна закрываться так, чтобы туда практически не проникал воздух. Она должна быть сделана из фарфора, стекла или фольги. В других герметических сосудах — металлических или пластмассовых — чай лучше не хранить.

Для заварки лучше всего использовать мягкую очищенную воду. Водопроводную воду, которую часто чрезмерно хлорируют, необходимо выдерживать несколько часов в открытом сосуде, чтобы запах хлора улетучился.