Архивы Рубрики: Чай
Анис, лечебные и целебные свойства аниса, анисовый чай
Анис обыкновенный цветет в июне и в июле, а плоды созревают к августу. Анис как дикое растение можно встретить тольно в Греции а вот выращивают его в каждой стране. Содержит эфирное масло которое применяется в народной медицине.
Анис как лечебное средство помогает при пищеварении, используется как отхаркивающее средство и как дезинфекцирующее средство. Входит в сборы от бронхитов, кашля, запора, и конечно его добавляют в другие лекарства для улучшения вкуса. Хотя не все любят анисовый запах, например я не люблю.
Корица
Корица, или циннамон, — популярнейшая классическая пряность, известная с древнейших времен и получаемая из высушенной коры коричного дерева. Это небольшое вечнозелёное дерево 10-15 м высотой, принадлежащее к семейству лавровых. Наиболее качественную корицу получают в Шри-Ланке, но растение также выращивают в коммерческих целях на острове Ява, Суматре, в западной Индии, Бразилии, Вьетнаме, на Мадагаскаре, в Египте, Китае и на южнокорейском острове Чечжудо. В продажу корица-пряность поступает в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, но чаще всего — в молотом виде. Существует несколько видов корицы, в зависимости от того, из какого дерева ее изготавливают.
Чай с бергамотом
Бергамот — цитрусовое растение, выведенное из китайского горького апельсина в Бергамо (Италия), поэтому иногда его называют апельсин-бергамот.
История чая с бергамотом весьма интересна и пропитана случайностями. По одной из версий, корабль с грузом чая и бергамотового масла попал в шторм, но чудом уцелел. Правда, по дороге его так качало, что емкости с маслом разбились, и оно попало на коробки с чаем, успев до прибытия в порт назначения хорошо пропитать чайный лист.
История заварного чайника
В начале шестнадцатого столетия чай впервые попал в Европу, да не один, а со своим верным другом заварочным чайником. Небольшой горшочек, рассчитанный только на одну порцию чая, назывался Воссаго (в переводе с португальского, «большой рот», также — имя демона). Некоторые считают, что именно вассаго стал прообразом современного заварочного чайника.
В создании чайника, каким мы его знаем мы с вами, сыграло роль слияние двух веяний, достигших Европы в середине XVII века.
Чайники на любой вкус
Самый вкусный чай, согласно древневосточной традиции, получается при заваривании в посуде из исинской глины, названной так по имени города Исин в Китае, где она была впервые обнаружена. Китайцы называют исинскую глину «пятицветной землей», потому что она бывает пяти цветов: красного, желтого, фиолетового, зеленого и черного. Исинская глина содержит большое количество оксидов металлов и после специальной обработки и многоступенчатого обжига может приобретать самые разнообразные оттенки. Чайники из исинской глины делаются вручную на гончарном круге, но после обжига их не покрывают глазурью. Отсутствие глазури позволяет исинскому чайнику впитывать запах, вкус и цвет чая. Чай, заваренный в таком чайнике, долго сохраняет цвет и вкус. Чайник из исинской глины хорошо держит тепло, поэтому чай долго не остывает, а ручка чайника никогда не обожжет ваших рук.
Как выбрать заварной чайник
Идеальный чайник для заваривания должен быть круглой формы. В крышечке чайника должна быть дырочка. Если ее нет, то при заваривании чай будет задыхаться, перепревать, терять свой аромат, и вкус его будет «пустым». Крышечка заварника должна быть плотной и хорошо подогнанной. Внутренние края крышечки должны напоминать цилиндрик, который должен довольно глубоко входить в чайник. В противном случае при наклонении заварника, крышечка будет просто падать, и Вы разобьете свою любимую чашку.
Чайная церемония дома. Как выбрать настоящий чай и чайник
Как с помощью нехитрых приемов вычислить настоящий чай.
В «Издательстве Антона Жигульского» вышел красочный альбом Бронислава Виногродского «Путь чая. Предметы и люди». Эта книга настоящая настольная книга для чаемана. «Путь чая» больше ориентирован на чаезнатока или хотя бы на того, кто хочет им стать. Мы полистали книжку с позиции обычных чаелюбителей и вот какие полезные советы мы обнаружили.
Естественно, какая чайная церемония без чая? Однако первый попавшийся чай для нее не подойдет. Как правило, хороший чай стоит хороших денег. Но как понять, что этот чай как раз тот самый настоящий, как не выбросить деньги на ветер, купив пустышку и не напоить гостей подделкой? Кажется, чтобы ответить на этот вопрос нужно непременно стать специалистом в чайном деле. На самом же деле, хороший чай можно вычислить и самому, достаточно только знать как. Вот что об этом пишет Виногродский.
Чайник как искусство
В Иркутском доме художника открылась выставка декоративных чайников, посвященная 350-летию Иркутска. Именно через этот город когда-то пролегал Великий чайный путь.
Участники мероприятия — художники из Братска, Ангарска, Иркутска, Красноярска, Нижнего Новгорода. Авторы представили более ста работ.
«Работы по уникальности, по разнообразию просто удивительные. Я не скажу, что какой-то чайник больше всех понравился. Я могу восхищаться чайниками Татьяны Ерошенко, сделаю шаг в сторону и замру возле чайников Ольги Копенкиной», — рассказывает автор проекта Елена Таволжанская.
Скатерть для чаепития
Скатерть для чаепития лучше выбирать льняную, а салфетки подобрать ей в тон. Лучше всего подойдет цветной, нежных оттенков текстиль, создающий ощущение праздника и торжественности застолья. Очень нарядно смотрятся также накрахмаленные белые скатерти, украшенные вышивкой и кружевом. Летом, если застолье предполагается на улице, края скатерти можно украсить лентами, гирляндами из цветов. Перед тем, как застелить стол скатертью, на него лучше положить мягкую плотную ткань. Так поступают, чтобы приборы не стучали о его поверхность, а горячие блюда не повредили ее. Если для чаепития выбран стол со стеклянной столешницей, его и вовсе можно ничем не застилать.
Правила поведения во время чаепития
Хотя обстановка во время чаепития, как правило, неофициальная, все же следует соблюдать несколько простых правил. Классическое приглашение на чай подразумевает примерно двухчасовой визит. Не стоит задерживаться в гостях дольше, чтобы не стеснять хозяев и не нарушать их планов. Когда на званом приеме хозяйка складывает свою полотняную салфетку и кладет ее на стол — это знак гостям, что застолье окончено.
Разливать чай должна хозяйка, однако, если гостей много, она заранее может попросить кого-то из них помочь ей. На такую просьбу хозяйки не принято отвечать отказом.
Loading ...