Оборудование для приготовления эспрессо
ЭСПРЕССО
-Слово мужского рода, не склоняется, происходит от слова «быстрый», означает: 1) способ приготовления кофе, окончательно сформировавшийся в Италии к концу 1940-х, 2) кофе, приготовленный таким способом.
-Кофе эспрессо заваривается с помощью специально
Общий вид традиционной эспрессо-машины
(Схема может не учитывать конструктивных особенностей эспрессо-машин конкретных производителей)
Ароматизация
-Процесс обработки кофейных зерен ароматическими веществами, который впервые стали использовать в конце 1970-х гг. в США.
-Производится компанией-обжарщиком после обжарки зерен.
-Самые распространенные ароматы: ваниль, амаретто, айриш-крим, лесной орех.
Что такое «ароматизированный кофе»
Ароматизировать можно любой кофе. Способов для этого хоть отбавляй. Число ароматизаторов огромно. В последнее время даже стало модным пить ароматизированный молотый кофе. Ароматизированный кофе производится из Арабики высшего сорта и средней степени обжарки. Отношение к такому кофе разное.
Немного о зернах кофе
Есть два основных типа кофейных деревьев: арабика и робуста. Робуста — выносливые, высоко растущие деревья, которые обычно произрастают на более низких возвышениях в тропиках. Они дают кофе более низкого качества с
Качество кофейных зерен
Если в магазине они содержатся рядом с рыбой или колбасой — их лучше не покупать. Только что поджаренный хороший кофе — крепкого и ароматного вкуса.
Через месяц аромат ослабевает, и, только когда кофе мелют, снова чувствуется аромат. Если же он и молотый не
Жареный кофе
Кофе — очень изменчивый и непостоянный материал, зерна разных урожаев, даже выращенные на одной и той же плантации, могут существенно отличаться друг от друга по вкусовым
Об аквапульпировании
Это механическая процедура удаления липкой фруктовой пульпы, или мякоти, с кофейных зерен недавно собранных плодов кофе. Механический способ удаления мякоти постепенно замещает
Loading ...