Кудин

Поиск по ключевым словам «чай кудин» в Яндексе много не даёт — из нескольких десятков однотипных ссылок становится понятным только то, что он входит как ингредиент в некоторые лекарственные чайные сборы. Однако чай интересный и достоин того, чтобы описать его со всех сторон.

Внешне чай выглядит так: скрученные особым образом (напоминают длинные «палки» с лёгким отливом панциря жука-бронзовки) спиральки, при заварке в момент заливания кипятком вода сразу же приобретает интенсивный изумрудно-зелёный цвет, вкус очень горький, однако, постепенно в нём появляется чуть заметная сладость, развернувшаяся спираль оказывается сростком верхних листочков, довольно больших, иногда с частью веточки.

Чай пуэр

Чаепитие занимает важное место в повседневной жизни китайцев. На протяжении длительного периода в истории Китая значение и место чая, культура его употребления постепенно трансформировались. Чай как напиток был известен китайцам очень давно. Первые упоминания о чае появились 5800 лет назад.

Чай Пуэр производится в районах Сымао и Сишуанбань (повинция Юньнань). В древности его производство было сосредотачено в уезде Пуэр, куда свозили сырьё. Отсюда чай и получил своё название. Его история насчитывает не менее 1700 лет.

Кофеин и фитнес

Две чашки кофе в день очень хорошо помогают справиться с мышечными болями после спортивных тренировок, утверждают учёные из Университета Джорджии. Причём постоянно налегать на ароматный кофе любителям фитнеса не обязательно: если перетрудился на тренажёрах — выпей чашку -другую кофе, и будешь готов к подвигам, говорят врачи.

Ещё один большой плюсик состоит в том, что умеренное потребление кофе значительно повышает выносливость и делает тренировки более эффективными и продолжительными.

Кофе и романтический ужин

Традиционным напитком для романтического ужина считается шампанское или красное вино. Но, возможно, мужчинам стоит пересмотреть эту неписанную традицию. Если хотите, чтобы продолжение вечера было «жарким» и насыщенным, напоите спутницу кофе, советуют учёные с кафедры психологии университета США.

Они провели ряд экспериментов на самках белых крыс и выяснили, что доза кофеина побуждает зверьков очень часто идти на половой контакт. Есть одно «но»: любовный эффект срабатывает только тогда, если у дамы нет привычки пить кофе каждый день. Если она кофеманка со стажем, вам придётся-таки полагаться на вино и личное обаяние.

Вкус и Аромат Кофе

Содержащиеся в кофейных зернах, эфирные масла, при температуре около 200 градусов начинают испарятся. Отсюда получается, что чем больше масел выйдет при обжарке, тем аромат и вкус напитка, будет насыщенее и горче. Но степень обжарки можно узнать по цвету зёрен: слегка белый, даже немного зеленоватый отенок, имеет сырой кофе, а по мере обжарки цвет меняется до коричневого или вплоть до черного.

Продолжительность варки влияет и на состав и на вкус. Если вам нужно взбодрится и из зерна выжать как можно больше кофеина, то вам нужно варить кофе подольше. А также нужно выбирать темные сорта кофе: есть мнение, что они намного охотнее отдают кофеин.

Вред и полезность кофе

Полезность кофе

Чтобы ни говорили о вреде этого напитка, умеренность — вот ваш ключ к успеху, утверждают врачи. Исследование американских биологов показало, что 2-3 чашек в день более чем достаточно, чтобы обеспечить защиту своему сердцу, и немного ускорить метаболизм и даже притупить аппетит — если у вас проблемы с лишним весом. К тому же, кофе не менее богат антиоксидантами, чем разрекламированный зелёный чай, то есть теоретически хорошо защищает организм от раковых заболеваний, а также замедляет старение.

Кофейная посуда

Из чего пить кофе? Естественно из чашек. Но применительно к кофе “чашка” — понятие растяжимое. В самом деле, кофе по-восточному подается в крошечных фарфоровых чашечках без ручек имеющих форму немного увеличенного наперстка. В то же время кофе с молоком пьют в больших стаканах или чашках.

Таким образом, посуда, в которой кофе подается, очень разнообразна и любопытна. К кофейной посуде относятся чашки с блюдцами, стаканы, кружки, бокалы, кофейники, а также сахарницы, сливочницы, молочники, кувшины.

Кофеварки и принадлежности

Описать все изобретения человека, призванные усовершенствовать кофеварение, невозможно. Только в США, например, за 130 лет было выдано свыше 800 патентов на различные виды кофеварок.

Все многообразие кофеварок можно разделить на две группы: наплитные и электрические. В свою очередь, наплитные, то есть нагреваемые на различных приборах, могут быть обычными или с гейзером. К обычным можно отнести, например, поршневую кофеварку, кофеварку для заваривания кофе по-турецки (по-восточному).

В 1920 году французской фирмой “Мелиор” были разработаны поршневые кофеварки. В 30-х годах они получили распространение в Италии, а после второй мировой войны — во Франции, США, Китае, Японии.

Кофейный этикет

Кофейный этикет — сервировка

Кофейный стол, как и чайный – один из наиболее распространенных. Обычно на кофе приглашают в конце дня, после 18 часов. И подают его также в конце застолья. Самим фактом подачи создается ощущение торжества. Чтобы создать хорошее впечатление у гостей от проведенного вечера, сервировку при этом необходимо производить особенно тщательно.

Кофе можно подавать горячим . Все зависит от времени дня, по какому случаю торжество, и от личных предпочтений. Как бы ни подавали к столу кофе, он заслуживает того, чтобы вы могли по достоинству оценить и насладиться им. Для этого кофе подают горячим, сразу же после приготовления.

Виды и сорта кофе

Либерика

На Земле произрастает несколько основных видов кофе (кофейного дерева):
— первый из них – арабика. Арабика лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире,
— второй – робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству робусты – Африка,
— третий и последний вид кофе – либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса.