Смешаем кофе .. с пивом?
Пиво + кофе
«Пиво + кофе» — два в одном Пивовары осуществили заветную мечту британцев, соединив в одном напитке пиво и кофе. Для приготовления напитка, который получил название «кофейное пиво», использовали британский ячмень и кофейные зерна из африканской Руанды. «Кофейное пиво» содержит 4% алкоголя и кофеин.
Производители тонизирующего напитка утверждают, кофейное пиво предпочтительнее употреблять в охлажденном виде. Опьянеть не удастся, так как содержащийся в продукте кофеин в какой-то мере приглушает действие алкоголя. Кроме того, данный продукт может применяться при синдроме похмелья.
Кофейный бум в Украине
Рынок кофе в Украине несколько притормозил в развитии, однако это позитивно отражается на его структуре. Во всяком случае, так считают крупные производители натурального молотого кофе, поскольку потребление украинцами именно этой продукции неуклонно растет.
В частности, недавно об открытии официального представительства в стране объявила финская компания Paulig Group. По ее прогнозу, потребление кофе в Украине в 2008 г. в целом вырастет на 10,79%, тогда как темп роста сегмента молотых натуральных зерен увеличится на 15,77% (по сравнению с 2007 г.). Продажи растворимого кофе вырастут на 8,68%, и то во многом благодаря категории фриз-драйд и смесей 3 в 1. В целом, объем рынка оценивается экспертами компании в 37 тыс. т, а уровень потребления, 0,8 кг/человека, вселяет надежду на перспективность данного направления в стране, так как в Европе этот показатель заметно выше.
Сухое молоко для кофемашин Topping LATTE
Кофемашина Saeco
Компания «Профессиональные и Торговые автоматы» — эксклюзивный дистрибьютор торговых автоматов и профессиональных кофемашин Saeco (Италия), объявила о расширении ассортимента ингредиентов для вендинга. В продажу поступил новый продукт — гранулированное сухое молоко Topping LATTE, — входящий в линейку молочных продуктов компании AlmaFood, крупного производителя ингредиентов для торговых автоматов и кофемашин. В сочетании с зерновым кофе или шоколадом, Topping LATTE позволяет готовить высококачественные ароматные напитки, в том числе: капучино, латте, кофе с молоком и мокачино. Продукт можно использовать во всех моделях торговых автоматов Saeco.
Анализ московского рынка кофейного оборудования
Кофемашина La Cimbali
Все точки общественного питания можно разделить на 3 сегмента:
– Quick Service restaurants включает в себя кофейни, формат fast casual, а также рестораны быстрого обслуживания. Средний чек здесь составляет около $10-$20;
– casual dining включает в себя демократичные рестораны со средним чеком в пределах $20-$70;
– fine dining включает в себя высокоценовые рестораны. Средний чек в данном сегменте превышает $70.
В зависимости от типа заведения подбирается и соответствующее кофейное оборудование. По мнению экспертов рынка кофейного оборудования, оптимально подобранная кофейная техника позволяет увеличивать продажи в точках общественного питания до 30%.
Интернет-торговля развивает рынок кофейного оборудования
Выбор и заказ через Интернет
Рост благосостояния населения ведет к повышению культуры потребления. Пакетированные чаи, концентраты и сомнительного качества газированная вода уступают место натуральным сокам, минерализированной воде, кофейным напиткам, приготовленным на специализированном оборудовании. Все большее количество потребителей могут позволить себе приобретение специализированных автоматических кофе-машин для приготовления кофе высокого качества.
Чашка кофе подмочила Премьер-министра
На простой вопрос Премьер-министр ответил с последовавшими осложнениями
Цена чашки кофе чуть не стала причиной политического скандала в Испании, когда в среду во время прямого эфира на телевизионных дебатах Хосе Луиса Родригеса Сапатеро кто-то захотел проверить, насколько реально он знаком с общественной жизнью в стране. Ему задали вопрос, сколько, по его мнению, стоит чашка кофе. Он ответил – 80 сантимов.
Люди, находившиеся в аудитории студии TVE1 во время дебатов, стали настаивать, что таковой цена была два поколения назад, а сейчас она значительно выросла. После этого ответа все остальные острые темы, включая террористов ETA и положение в экономике, отошли на задний план.
Айс-кофе становится все более популярным
Исследования Национальной Кофейной Ассоциации США указывают на повышение уровня потребления кофе со льдом. «Мы определенно отмечаем увеличение, — говорит Джо ДеРупо, директор по внешним связям Национальной Кофейной Ассоциации, регулярно формирующей ежегодный отчет по тенденциям в кофейной отрасли. – Потребление холодного кофе значительно выросло по сравнению с тем, что было четыре, пять лет назад».
Нелегальный кофе Суматры
Робуста Суматры
Некоторые ведущие пищевые компании столкнулись на прошлой неделе с обвинениями в том, что закупают нелегально выращенный на Суматре кофе.
Десятки тысяч гектаров девственных дождевых лесов национальных парков в провинциях Букит Барисан и Керинчи Себлат были вырублены и засажены робустой, о чем заявляют Федерация Дикой Природы и Международный Фонд Флоры и Фауны, чьи группы работают в парках на шестом в мире по величине острове.
Кофе, произрастающий на этих территориях, смешивается с легальным и лишь затем отправляется для экспорта в Лампунг, самую южную провинцию Суматры.
Джонатан Атвуд, директор Kraft Foods Inc. в Нортфилде, заявил, что компания обеспокоена сельскохозяйственными вырубками национальных парков Индонезии и сотрудничает с Федерацией Дикой Природы в попытках остановить торговлю нелегальным кофе. «Это важная проблема», — сказал Атвуд.
Кофе, сок, булочка и еще «кое-что»
Сейчас в любой точке мира (страны СНГ пока не стоит включать) в обычном отеле всегда можете заказать себе в номер «европейский завтрак». Или взять самостоятельно, воспользовавшись таким прекрасным изобретением сервиса, как шведский стол. Молодцы шведы. Дали миру два феноменальных изобретения. Второе, как помните, – шведская семья. Но о ней сегодня говорить не будем. Питание важнее. Впрочем, так думают только экономисты и повара. Особенно мужчины.
Завтрак в Европе прост и недорог. Весьма демократичен, им не пренебрегают и лорды, сэры, маркизы, и президенты, и студенты. Кофе, сок, булочка и еще «кое-что». Традиционно и проверенно удобно. Хватает для работы и дел до 12.00. А дальше – по вкусам. Но нагружаться калориями с утра не принято.
Самый дорогой кофе XXI века
Стоимость зерен сорта робуста достигла максимального в этом веке значения. Мировые гиганты, контролирующие рынок растворимого кофе, пока не планируют повышения цен — это случится не раньше чем осенью. Вполне возможно, что тогда же повысить цены придется и мелким обжарщикам.
«Тенденция к росту цен наблюдается на бирже уже второй год,- говорит гендиректор отраслевой ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.- Сейчас существует небольшой перекос в сторону спроса над предложением. Одна из причин — это рост потребления кофе в Китае».
Loading ...