В Китае стало модно пить кофе
Согласно историческим сведениям, в 1884 г. кофе впервые успешно вырастили на Тайване. В 1902 г. французский проповедник привез первые саженцы кофейного дерева в провинцию Юньнань, где они хорошо прижились, пишет Жэньминь Жибао». Из тех деревьев до сих пор осталось около 30, которые продолжают расти и плодоносят. В середине 1950-ых годов века в некоторых уездах провинции Юньнань кофе уже стал важной культурой.
Кофе «Арабика» в Юньнани крепкий, но не горький, ароматный, но без остроты, с фруктовой кислинкой и очень мягкий. Специалисты Международной организации кофе считают юньнаньский кофе одним из наиболее качественных в мире.
Содержание кофеина в кофе помогут определить ламы
Южноамериканские ламы, вьючные животные семейства верблюдовых, помогают химикам из Вашингтонского университета создавать удобные тесты для определения содержания кофеина в кофе. Многие любители кофе по медицинским соображениям не хотят употреблять кофеин, однако удобного способа проверки до сих пор не было. Все тестовые вещества разлагались при температуре напитка около 90 градусов. Устойчивые к нагреванию антитела, соединяющиеся с молекулами кофеина, удалось извлечь из крови лам, которым предварительно была сделана инъекция кофеина. Теперь дело за малым — разработать и начать производство тестовых полосок, которые будут менять цвет при наличии в напитке кофеина.
Как россияне пьют кофе…
Исследование показало, что в 2004 году 97% опрошенных респондентов пили растворимый кофе, 46% — молотый. Среди потребителей растворимого кофе 52% выпивают 2-3 чашки в день, для потребителей молотого кофе эта доля составляет 25%. Доля выпивающих в день только 1 чашку кофе составляет 63% для потребителей молотого кофе и 22% для потребителей растворимого. В то же время среди репондентов, выпивающих в день 3 чашки, преобладают потребители растворимого кофе: такой объем дневного потребления указали 29% потребителей растворимого кофе, 12% — жареного.
Про кофе
Россия по всем показателям остается чайной страной. Хотя число кофеманов с каждым годом растет. Это показало новое исследование маркетологов, которые решили узнать «кофейные» пристрастия наших соотечественников.
Немного статистики
Исследование маркетологов показало, что подавляющее число респондентов (97%) в 2004 году пили растворимый кофе. Молотый же предпочитают лишь 46%. Причем наиболее распространенным способом приготовления натурального напитка по-прежнему является варка в турке. В ногу с прогрессом идут 16% россиян, готовящих кофе в капельной кофеварке, 5% выбирают эспрессо-кофеварку, 2% используют французский пресс. Российский потребитель чаще всего пьет кофе с сахаром и молоком.
Англичане предали свой традиционный чай
Традиционная любовь англичан к чаю осталась в прошлом, пишет газета The Telegraph. Новое исследование, опубликованное в Великобритании, показывает, что жители Альбиона полюбили другие напитки.
Организация информации потребителей Минтел сообщила, что с рынок чая в Великобритании упал на 12 процентов: с 707 миллионов фунтов развесного чая в 1999 году до 623 миллионов в 2004. Также за последние два года продажа чайных пакетиков упала на 16 процентов.
Виной тому — возросшая популярность кофе, соков и минеральной воды. Продажа напитков из этой категории возросла за два года на 13 процентов.
«Производителям нужно сделать традиционный чай более модным напитком», — сказала представительница организации Эллен Шилдс.
Самый дорогой и самый дешевый кофе
Kopi Luwak
Этот сорт кофе назван в честь обитающего на островах Индонезии зверька из вивер, которого аборигены так и называют — лювак. Он охотно пожирает ягоды кофе, выбирая при этом самые спелые и ароматные, однако переварить семена, из которых, собственно, и делают полюбившийся многим напиток, не может. Зерна кофе проходят лювака насквозь, а на «выходе» их уже ждут индонезийцы.
Считается, что, пройдя испытания желудочным соком этого зверька, кофейные зерна претерпевают некие изменения, а приготовленный из них кофе обретает волшебный вкус. В Москве ознакомиться с ним можно, заплатив за чашечку в 40 мл 1000 рублей. В интернет-магазинах этот кофе продается по 0,7 евро (примерно 25,3 руб.) за грамм.
Россияне тратят на кофе больше миллиарда долларов в год
По потреблению кофе россияне вплотную приблизились к странам Восточной Европы: в год среднестатистический житель страны выпивает более 220 чашек. Согласно подсчетам Организации производителей кофе совокупный объем рынка в 2004 году составил 108 тысяч тонн в натуральном выражении и от 1,1 до 1,3 млрд. долларов — в денежном. Эксперты уверены в том, что в ближайшие годы рост продаж бодрящего напитка не будет превышать 3-4% в год, а более активно будет расти сегмент жареного кофе. Что касается цен, то россиянам нужно готовиться к плавному увеличению цен на растворимый кофе и достаточно резкому — на молотый и в зернах.
Растворимый кофе: покупатель в поисках качества
Распространение кофейной культуры в России, а также постепенный рост доходов и, соответственно, запросов отечественного потребителя влияют на положительную динамику развития рынка кофе, в частности, растворимого. Однако рост рынка происходит, по большей части, не за счет увеличения его объема, а благодаря тому, что российский покупатель в поисках качества постепенно переходит в более дорогие сегменты, отказываясь от дешевой, не всегда качественной продукции.
Кофе и депозиты
Все уже привыкли к тому, что банки активно открывают отделения в магазинах розничной торговли. Но на смену этой моде приходит новое поветрие. В США некоторые банки теперь поступают ровно наоборот: чтобы привлечь побольше клиентов, они приглашают розничные сети в свои отделения.
Особенно банки привечают кофейни, среди которых пальма первенства принадлежит сети Starbucks. В сентябре прошлого года Washington Mutual открыл пилотное отделение с кофейнями Starbucks в г. Саратосе (шт. Флорида) и планирует открыть еще два.
6% любителей кофе употребляют его с коньяком
Как показало исследование, большинство москвичей предпочитают растворимый кофе — 76% ответов. Натуральный кофе пьют около 21% респондентов. И тот, и другой вид напитка пьют 2% опрошенных. Другие виды кофе — кофейные смеси, кофейные напитки — пользуются популярностью всего лишь у 1% горожан.
Большая часть потребителей натурального кофе предпочитает кофе в зернах — его выбирают 57% опрошенных. Молотый натуральный кофе покупают порядка 37% представителей данной категории. Остальные респонденты обычно приобретают как молотый кофе, так и кофе в зернах.
Loading ...