Архивы Рубрики: Чай
Вареный Мате по-парагвайски
Этот вариант вареного мате основан на обычном. Разница в том, что перед варкой в кастрюльке обжигается сахар, а вместе с мате кладется апельсиновая цедра.
Ликер из Мате
В закрывающийся сосуд залить литр спирта и добавить полкило мате, встряхивать три раза в течении дня. На шестой день выдержки (не забывайте встряхивать настой мате) процедить алкогольную настойку и добавить 2 литра охлажденного густого сахарного сиропа, плотно закрыть сосуд и выдержать минимум 2 месяца.
Коктейль «Снежный»
Вскипятить 4 стакана молока с 2 столовыми ложками йерба мате, палочкой корицы и сахаром по вкусу.
Процедить и постепенно добавить 4 предварительно взбитых желтка. Взбивать до появления толстой пены, добавить 150 гр. водки.
Коктейль «Медовый»
На литр вареного мате добавить 2 столовые ложки меда, предварительно расплавленного для лучшего смешивания. В полученную смесь влить полстакана водки. Подавать холодным.
Сладкий мате
Мате, который готовится с сахаром или медом. При этом сахар в виде порошка может изначально засыпаться в калабасы вместе с сухой заваркой (или на дно кладется ложечка меда) и потом доливается горячая вода.
Матэ с апельсинами
Апельсиновый матэ обладает способностью восстанавливать клетки и очищать кровь, регулировать уровень холестерина в крови и расширять кровеносные сосуды. Напиток имеет приятный вкус с оттенком апельсина. К заварке матэ добавить кусочки сушеной цедры апельсина и лимона, тростниковый сахар. Залить небольшим количеством горячей воды, дать воде впитаться. Долить до верху, можно довести до кипения, но не кипятить.
Матэ классический
Чай матэ (мате) – тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина.
Традиционно матэ готовится в специальном сосуде «калабасе», и пьется с помощью «бомбильи». Матэ не рекомендуют заваривать кипятком, вода должна быть температуры 70-80 градусов, иначе матэ начинает выделять вредные вещества, и начинает горчить.
Калебас засыпается матэ на 2/3. Затем его нужно наклонить так, чтобы заварка ссыпалась по одной стенке, а с другой стороны образовалась пустота. осторожно. маленькими порциями вслить немного горячей воды, чтобы заварка смочилась.Несколько минут подождать, пока вода полностью не впитается в заварку, и не получится густая кашица. Затем опустить бомбилью, и долить до верху воду, и почти сразу же (через 30 секунд) можно пить.
Если настаивать дольше, то начнет горчить.
Мороженое с каркаде
Этот рецепт мороженого с чаем каркаде, рассчитанный на 4 порции.
Подготовка займет 1 минуту.
Ингредиенты:
Клубника — 500 г, Сливки (жидкие) — 200 мл, Мед (жидкий) — 100 г, Каркаде (сухие лепестки) — 1 ст.л.
Рецепт блюда с каркаде
Сливки подогрейте, добавьте каркаде и дайте настояться. Процедите сливки, добавьте предварительно промытую клубнику и мед. Взбивайте в течение 1 мин на большой скорости. Уберите в морозильник. Когда мороженое застынет, тщательно перемешайте, чтобы удалить кристаллы льда, и снова поместите в морозильник.
Гранита из каркадэ с лимоном и ромом
-1 л горячей воды
-5 — 6 ст.л. каркадэ
-300-350 мл сахарного песка
-100 мл свежевыжатого лимонного сока
-цедра 1 лимона (факультативно)
-1 ст.л. рубленой лимонной мелиссы
-1 ст.л. рубленой мяты
-150 мл выдержанного темного рома
Закипятить воду и залить каркадэ, добавив целую цедру лимона и сахар.
Размешать, накрыть и дать настояться, пока вода не достигнет комнатной температуры.
Процедить каркадэ, добавить ром и мелко рубленую мяту и мелиссу
Вынуть цедру лимона и вылить содержимое в широкую посуду и поставить в морозильную камеру.
Каркадэ плюс
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты для «Каркадэ плюс»:
-Каркаде – 2 ст. л.
-Сахар-песок – 1/2 стакана
-Лимон – 1/2 шт.
-Корица молотая (на кончике ножа)
Все ингредиенты соединить
Залить кипятком, настоять 2 часа
Подавать охлажденным
Ингредиенты расчитаны на 2 — 2, 5 литра воды.
Loading ...