Как правильно выбрать кофеварку. Часть третья
Если требуется приготовить кофе экспрессо или даже капуччино, предпочтение стоит отдать специальным экспрессо-кофеваркам. В таких кофеварках кофе готовится за счет давления пара.
Вода в такой кофеварке доводится до кипения в герметичном сосуде, а с переходом в состояние пара по достижению необходимого давления, происходит подача пара в резервуар с кофе специального помола «Эспрессо». Если требуется приготовить капуччино, дополнительный «капуччинатор» опускается в стакан с молоком, через него также прогоняется пар, который способен приготовить пенку из молока.
Как правильно выбрать кофеварку. Часть вторая
Кофеварка фильтрационного типа представляет собой нагревательный сосуд, в котором холодная вода нагревается до 95 градусов, а затем покапельно стекает в фильтр, в котором находится молотый кофе. Проходя через кофе, вода насыщается вкусом и ароматом кофе и попадает непосредственно в сосуд-колбу, из которого можно разливать кофе по чашкам. Именно по принципу действия такой тип кофеварок называют также капельными, а кофе, приготовленный таким образом – американским.
Как правильно выбрать кофеварку. Первая часть
Для правильного выбора кофеварки, для начала необходимо определиться со способом приготовления кофе. Типов кофеварок существует несколько и в каждой из них вкус одного и того же сорт кофе получается разным. Кроме этого, сам помол кофе необходимо подбирать для каждого из типов кофеварок.
Самая простая из кофеварок – это французский пресс. Эта кофеварка представляет собой достаточно узкий теплосберегающий и жаропрочный стеклянный цилиндр с поршнем.
Из чего делаются сорта кофе?
Каждый читатель заинтересуется если существует только два вида кофейных деревьев откуда же берется такое количество сортов? Сваренное кофе из Робусты имеет грубоватый, крепкий кофейный аромат, а кофе из Арабики отличается же интенсивным сложным ароматом.
Потребителям как правило предлагается кофе не из одного сорта, а смеси из нескольких сортов. Смешивание нескольких сортов играют очень важную роль в аромате и вкусе кофе. Несколько сортов кофе смешиваются придавая ему тонкость определенного вкуса и аромата.
Кото-кафе
В Японии большим спросом пользуются разнообразные кафе домашнего типа, где можно в уютной домашеней обстановке выпить чашечку кофе. Особой популярностью пользуются кото-кафе. В интерьере которого свободно разгуливают 20-30 кошек и котов.
Перед входом в кафе нужно обязательно переобуться, чтобы чувствовать себя полностью как дома
На стенке в кафе развешаны фото с кошками, где вы можете узнать имя, понравившейся вам кошки, породу, дату рождения, а также особености характера.
Вред или польза в чашечке кофе
Большинство из нас начинают каждый новый день с чашечки ароматного кофе. Для кого-то чашка кофе – это утренний заряд бодрости и энергии, а для кого-то она превратилась в наркотик, без которого невозможно нормально работать.
Главное действующее вещество в кофейных зернах – кофеин, который возбуждающе действует на центральную нервную систему и повышает умственную и физическую работоспособность, уменьшает усталость и сонливость.
Как отличить кофе от подделки
По употребление «растворимого удовольствия» на душу народонаселения именно россияне, занимают лидирующее место во всем мире – 80% жителей России каждый день пьют растворимый кофе. В принципе кофе в зернах любит занчительное меньше россиян. Ещё мы предпочитаем употреблять бодрящий напиток не кофейными, а большенными кружками и в отличии от жителей Европы чаще по вечерам, а не утром.
Как и все продукты питания, «любимый напиток», абсолютно не застрахован от подделок. Что все-таки нам подсовывают под видом высококачественного продукта нерадивые производители?
Как правильно обжарить кофейные зерна в домашних условиях?
Слой кофейных зерен (можно использовать разные сорта кофе) нужно выложить на противень, после чего поставить противень в уже нагретую до максимальной температуры духовку, примерно до 240-260 градусов по Цельсию, на 13-15 минут.
После того как над зернами появился дым, и они начали издавать характерный потрескивающий звук – это значит, что они достигли необходимой внутренней температуры, которая составляет примерно 220 градусов по Цельсию. Судя по звуку трескающихся зерен, они обжарились достаточно хорошо, но для того, чтобы они потемнели понадобиться еще несколько минут.
Арабский кофе
В арабских странах таких как Алжир, Тунис, Ливия, Марокко, кофейные зерна начал распространяться в IV в., после вхождения этих государств в состав Османской империи. Способ приготовления напитка арабы переняли у турок, например арабский кофе отличается гораздо большей крепостью, а также имеет сильный аромат. Обычай требует, чтобы кофейный напиток был «черен, как ночь, сладок, как любовь, горяч, как ад.»
Польза и вред кофе
Существует мнение, что кофе наносит здоровью непоправимый вред, однако, его также считают магическим напитком, обладающим целебными свойствами. Польза или вред кофе зависти от того, каким образом он приготовлен. Например, доля вредных алкалоидов начинает увеличиваться при нагреве кофе и особенно при его кипячении. Поэтому натуральный заварной кофе принято только доводить до кипения.
Loading ...